+ X. O2 b" O# ]) Ctvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
( F* Q# _( j2 R7 ?9 f2 D% H2 \公仔箱論壇油.....2/3湯匙
. q. \9 T. n. htvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克公仔箱論壇" S' v7 O' {% k8 J" N- ~* G
碎冰糖.....130克) B6 W. p }. u) s# a: D# l- ^$ F
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, ~3 k$ ?3 @3 f' h& E+ d+ Q
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.76$ g7 A, y, g, p9 r* K: v! {* w
: v% x* z% ?: D* M2 E! J2 w; k$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B8 m8 D: _$ x6 v8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇( C3 G6 U2 S6 Y6 n: G, {) F) i; \
新鮮花生油.....3杯
4 t: ?% g1 ~& }6 P* u. M! e馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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H# f" w. j5 g脆漿材料：
9 B+ }. a1 V) v( w5 o5.39.217.76鹽.....少許
2 L4 Y) V& M. f j; L! | ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 C% l& H8 I3 e( ]
豆粉.....28克. n% r9 P9 J) n! |, ?
糖.....1/2茶匙2 i2 F) U( y6 E/ y5 R
自發粉.....1茶匙
" O8 V( `/ |2 w; u( x6 ]公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙
4 C c! F# i/ G4 U+ W z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：
6 H; p8 [' ]* n9 e& J, v0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長公仔箱論壇. V/ a0 y2 X2 ~3 G( p7 }( }2 l
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5 D- k& V; @$ M8 C1 J4 k$ M7 B3 I9 U5.39.217.76做法：5.39.217.763 a) E0 g9 \% Z- Q2 O
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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! p0 k! n, s+ c/ ttvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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* k6 C* y7 |7 z/ I; }5.39.217.7603. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。! V( d% y: x5 ~; @* q" A# q( Y
8 D2 c% ~: n1 v- @, T# t/ c5 O04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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. D2 ^7 Q9 P+ E" |, `公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。3 Q/ G/ t# c% I
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.765 t8 {* Y2 c# `$ w! C- ]
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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9 e8 d1 Z1 h3 ]$ X' { k0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb. j* E) l# O# b: s
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb _0 N* v, t$ }- b9 J
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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, \( U8 _% b( _: e3 m/ z, \7 }4 v3 o14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇0 u* n7 U3 z- t2 @% b- ]( A
, u$ Z7 L4 B4 e. d3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。; M3 L5 l; Y g' Z* z
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇* }. ?. D$ a0 h1 Z
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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