& _+ r4 |) _9 i& m/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕材料:
7 @- M4 m4 f! F3 p, ?. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙
8 J" }( [7 e# b- X% O# r馬蹄粉.....90克
; Q( y* |1 n t0 t" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克
v) A# N# \. {5 }6 t# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.76# t7 O; g: ]0 V" ^+ K* n" v
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
! y9 O9 U1 ^# `: |+ d6 A* O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ r' z) R3 T, ~( A- t! O* D- s
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炸馬蹄條材料（3人用）：
& E4 P+ i- p7 n' s7 L8 l新鮮花生油.....3杯
& N. D* L1 }$ Y8 a: t' z5.39.217.76馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）3 e" T6 r& n; o: A
# ?- a' m: H. r7 m9 t5.39.217.76
- _2 d# S4 V" u- u# x Q7 \公仔箱論壇脆漿材料：
0 A) e1 l# P' u! _0 I公仔箱論壇鹽.....少許
% H, Z2 {: F9 Q/ f麵粉.....58克
! i* O" o# z, m% Y) o2 ~tvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克5.39.217.76& X7 X2 C' l% }( C
糖.....1/2茶匙
8 n O' n6 n) }7 J2 L9 q' jtvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- d- M3 N2 q% R; b' ~" w
新鮮花生油.....1.5湯匙
5 u$ V+ _ B7 W7 t冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
9 q& ~+ o: g; J0 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& T K3 E- I+ R0 D, j
7 h3 X- a j$ t1 {工具：
4 v- t' ]9 E; P; ]- ]: ntvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 ?( n4 W& q: J9 e" h
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做法：
: K& ]( n. [: ^+ q0 K& J" [tvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 n, `9 J! u$ b
1 k) I2 a# [# K2 utvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 }9 o7 i% Q
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇$ i o( c( w# p2 U2 u, K6 }) c' N
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb# C. ^0 d+ B/ r# s) H: d* ^
5 s7 d5 V1 N( l1 j" s5 \. v1 Itvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.76& [; n% t; I5 u2 N: g
7 U1 b4 ~' }6 ?" v& h公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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" H) @! x) n& L! @1 n0 y8 P! w; z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb- x. d; \! ] `; l# b0 x* r: q
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇+ c2 ]2 f7 Y0 S
1 Q/ `2 ^) u2 b9 n4 G' j4 W5 B1 b5.39.217.7611. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' B; p- M/ r+ L+ ?. Z1 h! t
# Q/ o5 K- d; Z5.39.217.7612. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" I1 b5 J0 @1 u
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb& e3 y+ `! i: G, [: ^# o2 z
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) [) G$ G) G A3 Y
8 E. ]$ j1 H/ Q7 _! X/ I5.39.217.7615. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。5.39.217.768 N+ g- t- u- E
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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