2 w) ^* n. v& G- c. D
馬蹄糕材料:) G4 [1 L v6 ~
油.....2/3湯匙
$ G2 ^$ {# d. r) M3 x馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb1 w! B/ b) t. V% Q* O0 a
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 P2 y7 P5 Y7 j
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
6 \8 n" J' H! A2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
9 \5 _ E6 Q7 Y5.39.217.76
0 s+ r3 Z: w4 @5.39.217.76* d1 S+ w. m3 S
炸馬蹄條材料（3人用）：
0 @2 a" _: h- F8 K8 P* Q新鮮花生油.....3杯* K' A4 G5 m5 Q9 N: T) N
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇% G( w+ m2 s# ?6 \0 Y$ e; d
$ E: V5 ]# [1 }: Y% y9 I3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 B% B1 d6 b& r, w7 Y脆漿材料：
4 f& k7 K! ?) N8 \7 v R5.39.217.76鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ P2 `: D' P. @
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s; @5 [- m3 [% K
豆粉.....28克
: i6 L; S# U8 ?# L1 P糖.....1/2茶匙' E f1 ~5 n/ S/ I% i9 {
自發粉.....1茶匙
( o; n1 P- _1 [: f& Q* H5 m公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙! u9 {( \: _# ^
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）. K( A' l! M. b) w* s4 A2 `5 k
) }8 C! B6 j6 A; `6 T1 o- G' ?2 v公仔箱論壇
7 |% D& D U8 w4 i; W# y5 B8 q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb工具：! w) G5 b+ Y( I/ u# ^1 n
糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ N5 m" A! y9 z! `) O q' {# Q
) X1 w7 B; @: M" ~- p$ J7 b$ k4 f, X
1 G4 C6 ~- A* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 r: I6 J: ]! I- \4 E! q. W) o01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb# N! ?; P/ B* p2 M- `
公仔箱論壇3 T \8 b1 I( ]/ p: d8 @% E0 o
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
) q! P7 \. N9 c' o
& Q, H1 d" x7 I; _4 w6 @tvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 b4 Y: o4 F
* A# b. @, H+ x7 E# J! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb& o6 h5 p7 W% o& j
3 \( @3 n1 _2 ^# t" |! E0 |05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
6 z: _) t' M; i, J8 B
( j( k l) R/ k2 | Ftvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
1 o! r% ?5 p# U5 |5 y' k
0 M( J1 K9 y# B07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
* d" e1 ] S: i7 u6 q% P
$ I9 [: p D) N公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
( q1 O6 ~# p% A' o: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% ?7 ^, `( I8 @% l1 [" a' }
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 w2 ~* _2 G% h4 v' D
4 C$ B0 z# q$ m公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。0 v' [0 F# D+ J9 E, [, c) x, y
( C4 R" |5 d7 l5 X& j
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5 y& {: \, j+ t2 S/ r0 |
5.39.217.765 ~3 y: u7 X4 G. A2 x
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
% ~- w Y+ f9 Z: A$ t! g* X5.39.217.76
% ?+ ~1 w3 b# L6 V6 Btvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
$ m: D1 }2 n/ M5 z) Qtvb now,tvbnow,bttvb/ U" Q- N5 ^/ X/ F2 w) B2 t, L1 g% G
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
( w7 Y! h2 a0 R V( @9 Q+ L& H6 I* @: [. N1 i1 @6 H
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇2 U& v: A, o2 i6 B$ C# a- g+ u C* u
, m6 a2 ~& H) x, _$ X16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
1 l) M: B3 d6 E4 [) i, v5.39.217.765.39.217.76" p2 |0 f# V3 y$ z3 m5 }
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 