' y9 S2 [; x) \0 J馬蹄糕材料:) [" v) S7 `7 ?& h
油.....2/3湯匙5.39.217.76* ]4 T" Q, [8 o) l7 l7 M4 x9 U' ]
馬蹄粉.....90克) w: N- f# {% n0 o+ I9 ]
碎冰糖.....130克
- P8 Y9 t7 N, k新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
. Z" u5 w/ J! a& H, Y& x3 x1 A公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇; |- s0 B( J X
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炸馬蹄條材料（3人用）：
4 }# o) I; t4 ^( ]" d/ ]; }, f5.39.217.76新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! T' Y3 m) p
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇. H7 u5 I+ Y P$ d3 V. D h T; r5 f
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脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb, f9 u$ @: B9 n) }+ r% t
鹽.....少許
' @8 Q' [) h7 I% d& `tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克公仔箱論壇& k0 H u G1 a! i2 a9 C( T
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 L6 b. \2 D/ [+ ~' ~
糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% C: Z" l4 \$ d
自發粉.....1茶匙
" }0 j) o" _( y6 Q$ ?$ l5.39.217.76新鮮花生油.....1.5湯匙
0 t: `3 q H# G. c' ]9 U5 O5 @, ]6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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& m3 y: f! C1 x& c' J. b2 d5.39.217.768 x. s) J$ y+ K% T4 P# U* L$ X
工具：
! i/ t' S6 x7 V3 C* v7 ]# z! c5.39.217.76糕盤8公分闊/高，21公分長
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' I9 _; q, A( ^3 Y5.39.217.76做法：
; |7 d* h: E5 k% [) E; T$ ~01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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5 ]. n: z: u: i* Ctvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
V$ D( M; Y; A- v. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F2 N2 U. a" `/ ]) t6 ^03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb" R8 C0 i) Z1 N, h) ]
% y3 F2 y0 T5 ^9 k e& d公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。5.39.217.76* Y& C4 R! E1 N
) H; T' K. j$ ] P公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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- E0 O: k& n5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。! S$ L4 s5 q/ F
6 v9 V. f' Z2 h$ L( S# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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9 `8 @1 Y [3 R& o6 h2 n; Q& c' T( }0 T09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇0 Y: R4 N7 D7 M }. s
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 K; Y6 y) {3 A1 N+ `: P2 j* ~
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。1 D# o% e! b! s3 L
/ s+ L, [+ _/ W/ C# X% t. ztvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。4 l" o, _9 ]: E- D4 p1 H0 ?' l
; r7 \" q5 k) P' _7 R1 \6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 E0 Z: h2 ~( u% C- |
& U; G1 O# J+ G5 [# Itvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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