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馬蹄糕材料:
9 Z8 N& b2 ]/ l& U公仔箱論壇油.....2/3湯匙5.39.217.76! x9 f1 {7 x2 r7 L" s5 t
馬蹄粉.....90克
6 y* C- J6 S1 Wtvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克公仔箱論壇, P: R' y' k# A/ W3 ]" @; i, x9 j
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb! g+ {: _7 f7 _& c- k" s* }" \
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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; t* p8 A& u; u- _5 e% u2 @# Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 B' ]8 P. l2 h' ~* @5 u8 H
炸馬蹄條材料（3人用）：
, ]- _5 `3 t0 e- {+ z! L5.39.217.76新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇, N% Z& b4 i' z/ b
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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_+ P+ C1 r: u+ Jtvb now,tvbnow,bttvb% }6 s0 W, [1 |8 D) Z: r4 @5 S
脆漿材料：公仔箱論壇- F: m* d) {6 W1 B2 K! H! I: o
鹽.....少許
' y7 \9 J8 q. K0 _5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克8 O9 a) O9 a# p
豆粉.....28克
) L' t, ~6 y" f4 k6 [ a公仔箱論壇糖.....1/2茶匙, f" s" |- }; R" @
自發粉.....1茶匙
+ E. K7 Y/ A0 K+ J$ |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙5 M3 @; T, \( i( R8 q
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, o. f5 U2 n# F' Z- s4 A
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5.39.217.76* W [2 S3 R# z. y3 c8 J
工具：公仔箱論壇* z6 ^+ u$ y, p3 i
糕盤8公分闊/高，21公分長
8 L, ?' I4 T* j6 c0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( A& _, j. @- L/ M; {9 ~( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' H" F. K9 T' R! n# \# M8 ] o6 \
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
% h, z7 K9 ]- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @0 U) r0 \- P: b03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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6 f) V/ O$ t0 [; G5.39.217.7604. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. N# F1 j' B0 p2 r0 M
% w* w9 `! o& `7 u06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。' g9 w% b& s* T! j& j
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& k1 S0 ^- E- z D- y
) m2 m. C* |9 I2 c8 [08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇7 w/ y; F. e# s9 D- V/ s; C
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb, b0 x) {* J! L
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- m& S6 k3 s3 q% v6 x8 q: [- g
0 J1 z% q4 w" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- j. r# M0 ?; D8 ~
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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9 ^+ f9 v1 }9 s) [* T8 u& Z. P( ltvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。5.39.217.76& B% l* `) y$ q @& x
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.768 |3 [2 T4 j( [( Z6 P
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。5.39.217.766 v. O# Y5 L( @: }2 s# [3 B
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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