: {3 G; j \, ^% Y3 @- d2 qtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
, m: i/ n, U" H; {( [tvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
2 z$ _6 w3 c) X" f- M3 X馬蹄粉.....90克; x- s- H( E$ C5 a
碎冰糖.....130克2 d. _, Y: W; a8 v/ L1 Z
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計), Y: M: T9 @6 J, ?3 e- F
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
/ v8 P# Y. b, ~9 O- G* d; [- ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( ]$ f4 G5 T, I+ d2 D
5 J! D) X4 E3 E, n3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：9 x8 `0 e8 C$ m j& @
新鮮花生油.....3杯
: Y; }5 d2 [6 e& Z. O3 u( w馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 w+ p( _7 }& e1 g g. b
7 \! j; W9 ^0 U2 T5.39.217.76
# G, S1 F, ]6 v) u7 z; f* qtvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：
5 k( X$ m; g2 Y H8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v Y1 P% R% O: }" f
麵粉.....58克( O& H6 r9 S0 t* V
豆粉.....28克公仔箱論壇+ Y5 O7 j% L2 |; V$ j+ _3 p
糖.....1/2茶匙公仔箱論壇 L( K7 B' B9 \, z' f* [
自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 u1 U' M6 [
新鮮花生油.....1.5湯匙
% D' s! P2 h+ J& D) J冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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; X- ?3 j: ]; \9 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, d9 B& \; D# W, d3 N$ s% u& `
工具：
/ B) b' S$ e/ J, z& @5.39.217.76糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb8 @! E0 X Z& F- c
公仔箱論壇" G( S! ~" j7 X
9 S( _0 x4 z: n4 u0 |) j8 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb- }3 B: w* D4 E/ b) `/ |/ t" I, y
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* @" m5 _7 U1 D5 ]' _
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。5.39.217.76* |" L% \) g8 C6 r" l
" C: w4 D! j/ ^0 p公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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. k1 `3 Q9 j; J7 C" q& ]tvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇0 e$ z# g5 Y7 ]- U/ \
" s& U4 ?) d" K5 I6 Y5.39.217.7605. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
* a; R+ K' a- Z% K' E* V1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p- r, ] V+ `0 T" t07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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, R, u8 F+ H6 g9 }6 v0 A. h9 ~8 R08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb( e1 \5 P, m5 }4 P" ^
8 V7 K6 v& J) `/ B* h5 t9 g# A; w3 a09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。+ [, `5 s8 \ V2 G' Z
* Y* n; R' o8 V7 ~4 Otvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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/ p! `) r( D0 ]$ j# T& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。4 l4 v# ~, y7 E5 t, G6 p
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。( j4 F# L+ g; Q, | L/ R
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。6 C! n$ l: C' k6 x
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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