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馬蹄糕材料:5.39.217.76! e7 S- e3 ]/ |, \' U; T7 S0 J% k
油.....2/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 t6 s. }2 \% X+ C, @4 `! Q
馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 P6 a, N& j+ I
碎冰糖.....130克
3 U0 D& n& o- Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
' f* x' d7 N; q' ~( [: Wtvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
0 X( E. i9 b7 R2 p, J4 o3 t6 d8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇2 ?6 _; h' t+ W7 B
新鮮花生油.....3杯. ]- w* h* o7 R7 }
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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# d4 t' C+ _/ u4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb! h4 H+ W% l# k* ], P1 F# B
鹽.....少許
0 R! M$ w: q( |9 R% `5 W. p麵粉.....58克9 x. M z" M% H" o! x7 B# `. ~+ ?
豆粉.....28克
! H# n2 W) b, U8 Q4 ^* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙
# P0 x+ N6 P* Y" F- o自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ H+ n; \3 V# C# X
新鮮花生油.....1.5湯匙- K5 M) e6 Y# R/ @6 m6 e
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：公仔箱論壇7 |/ k9 ?' u* S# t0 W
糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：公仔箱論壇; z' P. a: ^/ C4 b W8 v, Q; q
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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, Z2 L3 v; f! B( k. ~$ s( h$ l5 k公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。5.39.217.762 w- q/ W1 O# m, w' Z& |
; ?* i; A9 |( i6 a4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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+ |) |, t" t2 |- `- v% p: j0 m+ S( gtvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。5.39.217.760 {3 ^; I9 l* J6 W
% z4 g! S s% i- y5 U# Otvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。5 J+ K5 p( B* j4 K/ {( ^8 P! J& o
- r: J" V3 F9 U10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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' r6 S- f3 i: Q, s8 x" N公仔箱論壇11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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) _( W: q3 ^% ~+ B# t7 c12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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. k3 b s. T% }; `tvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ ^) Z1 l Y8 o. f
) L' O% A8 t2 f2 f/ f2 g14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& w* m2 G0 C* d. h
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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