2 M, i3 [' y3 b U5.39.217.76馬蹄糕材料:
! B( b# ~8 m) y2 l! F0 @5 W0 F! Y公仔箱論壇油.....2/3湯匙
6 _: o1 G0 D- s8 N" }2 d% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
- S- v' a+ [9 J: M8 f- m公仔箱論壇碎冰糖.....130克
9 j( Z' v" A, b0 a1 a新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
5 M% G8 I: S/ A: [0 {( g$ T公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% _3 k! _' J4 s# d# B& T& }
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炸馬蹄條材料（3人用）：
/ \6 l. t: [! z# b5.39.217.76新鮮花生油.....3杯
7 ]0 R$ [0 Q. ? ^" X' y5.39.217.76馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. n2 O( G0 g5 C9 V. h
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3 b4 P0 B9 K# e* _' T+ {! b公仔箱論壇脆漿材料：
! q; N; I7 H% S8 R, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
$ b5 a" S7 j4 ]8 f- {tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克0 z- j2 Z" t5 ?3 K
豆粉.....28克
( h$ F3 z& @! X: v, G' x! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙. \9 W9 @* }9 n C6 n
自發粉.....1茶匙公仔箱論壇2 R: N: H( C5 T
新鮮花生油.....1.5湯匙
& i+ w+ X+ G; H3 c: Z5.39.217.76冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：
; Q! _7 \/ J! v" T ntvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.76, Y, F& ]( x. r' |' @! V
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' ?0 T7 q+ Y8 d i% k- L做法：
: j# Z. ^- m( y; N" P% G! N公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。5.39.217.765 V5 ], g& c! @. T& l. p
9 _( |5 U* e+ I4 D- [5 b Xtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- F, V. R% t" ^; {7 E! J3 E
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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3 I [1 v; E, O$ u6 P04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。3 k9 B& B+ n. J
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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- p! o" Z+ T* _2 s& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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2 I* ]" o0 M! Z+ \tvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。* {, B( j4 D( h9 S
9 B0 I4 X5 {% g% F5.39.217.7611. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。% [. o1 z2 r; g4 S4 t9 y7 x$ C
2 U; @# g$ w& o) r) i$ x) I公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。5.39.217.76' B" P* f' B; j* n% i
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。1 |& T3 ]: R% H9 b4 V {
9 |8 T8 i$ i# \8 a6 S14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
0 y4 n6 {' V% e: _1 a6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; u9 J8 X+ a( e( n
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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1 Q R! Z; ^! Z: h& [. K4 T9 P" z16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。8 G. ~+ ?5 Q( m# ~& F( k' |; t: @5 j
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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