1 @3 q# B: X/ r/ g D% s; V5.39.217.76馬蹄糕材料:
0 B& }' o$ L* y+ G/ b) Y公仔箱論壇油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 O; P) p2 h' b- Z3 }- }
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( X" Z4 J5 V. @/ }7 a% ]
碎冰糖.....130克
0 a, V$ [% p6 p h! n0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
3 |1 W0 ^7 V# v- _ @' d2 M( n9 J1 O5.39.217.76水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)( c) `1 d( m$ R$ h
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: i7 A5 u, _3 T7 ?* @2 i& F炸馬蹄條材料（3人用）：
% S! q! y' e K新鮮花生油.....3杯
4 V5 @- R) M% f1 h" N2 c8 a+ v馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇8 Q) C/ C# p# R8 g% F7 P: N
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" U ]; m2 `' H3 }; ?! R! u5.39.217.76脆漿材料：公仔箱論壇3 }8 ]' q1 P. H! d8 N& z+ r5 ]
鹽.....少許5.39.217.761 X) j" _, ~& o. j
麵粉.....58克
" U6 o: ~) X0 N9 E- Z$ L6 }豆粉.....28克tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ u! Q( L. [& k. r
糖.....1/2茶匙+ Z( `$ a6 d2 W
自發粉.....1茶匙
; `! d; w: A: B: T F* `0 w% K2 ]% ]5.39.217.76新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇' L/ G' t. W: n/ W5 l
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）2 w, @' \. q* I! w# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- A7 Q+ [7 ^' J+ t9 g
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工具：
f8 r6 R( J% O9 c糕盤8公分闊/高，21公分長
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- a7 \# C" j1 u, x0 S) M( S5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z6 ^0 K" i8 s% v* {5 D做法：5.39.217.76* J7 b* P0 n/ d) K; o5 }( ^* {
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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) g& g% W: y3 s7 ]: ? ?1 w5.39.217.7602. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
5 v2 a9 n2 @5 R) h6 ^2 w- q* u0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; \# t! U& d" j2 Q9 U/ c! y! I3 P- b
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb) y, p- n5 |! V: i1 _! U
- M7 ~6 y+ g( t3 V2 U) J- N04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。5.39.217.76$ l- |' Y$ I7 x" A1 N
! N/ [( V) w- W1 Z! H) _公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。5.39.217.76 [$ i7 S0 g# L2 o. ~) V8 b f& r
$ e( y$ D/ \) m; R8 Btvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。8 K% `% @/ N9 y0 z' |+ K5 Q" n
9 K1 K" J* x7 C& c5 E: [) N! u1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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' l J# Q: Y. V+ A+ h# Q5.39.217.7608. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb. e U- _* B7 E
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb8 K- I3 G0 {2 j; Y" X
7 X+ E3 N( D0 d10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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, g3 Z! ^0 Y2 O2 v% N2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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) p$ d% |8 E! E12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇# p2 `! Q5 P- N9 `8 z* \
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 q' j1 i* g. x( X6 I+ Q( p
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。5.39.217.766 W! r6 r5 M9 b6 m/ `' ^5 A
7 u& S; M/ q- v; h' ^& U& U! V$ E15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇8 H0 V- p6 P- ^, c
6 m) |5 D# R! X) k( M b8 utvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。4 T; o- P4 ^ L0 g& { i: M
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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