" f. x+ w$ `% t8 F @馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 v) m$ p! T ~& k+ l
油.....2/3湯匙 ?" f1 F; Z- h& o3 m
馬蹄粉.....90克0 z* v2 X9 M. a0 }( M. y; L
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb. b' e, u: f ?2 ^, z
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.76 U4 `1 G. l9 s; v
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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# t' @& [+ u! K/ \, _1 u9 S4 F# @公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ s9 m1 @! f9 [
新鮮花生油.....3杯8 X, ~% L6 l3 ]# B6 I# Q' P. A
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇9 \4 P% l4 `9 a, v* H: v
u$ F# s8 P2 v* X0 W' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L( p; A5 G5 V! F% u5.39.217.76脆漿材料：
; ]2 ] \. _% a* U6 ?! x9 h3 Z鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; a- k4 d* i7 i( u
麵粉.....58克
0 V* @! Y# @% n6 v6 P0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克5.39.217.76) Q$ i# y- q I) a/ i' [7 T' s
糖.....1/2茶匙5 u! r+ s/ N* @ M9 Q, b. X8 W4 ^
自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 x" X( r6 U$ d1 H: x+ n' S
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. J8 {5 ^9 v n
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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. K2 X: N: N6 }公仔箱論壇工具：
# Z+ v" s. S' g% e( g9 D糕盤8公分闊/高，21公分長5.39.217.765 O) w3 y9 K, {5 i# f) r5 x: {
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做法：
2 A6 o, z j8 T( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。5.39.217.761 S* B! f, p! H L1 [
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
4 \0 ^; o# t1 s( i; d- v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) K* _; o- Y1 {. D, H
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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+ t# G) \/ |% u1 l7 \5.39.217.7604. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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1 M0 u W0 x: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。 C9 u& ~+ x' r0 H. P F! x
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( [( m0 }7 Y# V
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) s/ D" g* M8 E6 h2 w2 i
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。$ F1 ^8 Z$ ?9 ^& K! h! [# {! z
: a; W% x: V% a# ^3 @7 s09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。5.39.217.761 X) @% b6 n) ^, `. \ {" e1 Z
! g" R! R+ l9 n* [# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。1 n' P- T m5 h. _0 w% J
0 x! S. ?4 s" j3 \2 @tvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& N. c% }: r8 l O8 e$ }
( `: j. I8 s6 g& r公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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I3 |) L0 Z+ O Otvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇7 _. m. L1 h$ G: ?1 ^
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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$ T, g/ t3 d8 z Z* Z16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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