公仔箱論壇( O) ]$ v; F' z. u; J
馬蹄糕材料:
3 y# e; q( R5 o+ M" s. Z* W/ N5 rtvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙5.39.217.76) D+ c0 H! s" q, s
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& \8 ~ H8 N1 e3 [3 |
碎冰糖.....130克5.39.217.764 _$ t% A/ [2 o, P/ M3 l# P
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.76- g, s' n* L, ^8 O) r0 j9 k7 V
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
9 O5 I" V2 `" z5 v) p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 M" }" Z3 J8 w
公仔箱論壇0 U6 R( ?8 X+ q8 J! U* e- _! y1 s
炸馬蹄條材料（3人用）：
! ~. P* V3 u* h$ E公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯" \* e# G' m& a/ R
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
8 s+ q0 T0 Q2 \9 h5 J
2 C9 t; A+ W. g5.39.217.76
% U7 M7 |4 P6 m& [6 V4 D脆漿材料：
1 \& e1 ]- d( j4 K4 T: Q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
5 p7 O8 w/ L2 O' A) q4 Z6 O8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克
/ c5 ~5 ^# g/ B) w! l公仔箱論壇豆粉.....28克
# s, T1 [- N3 x, }tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
0 |8 o( u+ N2 m# h自發粉.....1茶匙$ y6 q" r, W7 |0 o& x
新鮮花生油.....1.5湯匙' S5 V# e7 T6 b2 `
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
8 M D, z( M. }3 a6 o! `' ^% M% D公仔箱論壇
: x: ?- O' o) U9 J( \
. m% P1 ^! M& I# m+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
9 j) o' r9 B4 W9 Y* L; s糕盤8公分闊/高，21公分長
8 w4 i5 \' n. D6 K3 j3 v9 s+ Z) |5.39.217.76! g" \4 A6 i- g! m, T' k+ g
7 |3 h" F6 Q8 y7 m- r3 F3 d
做法：公仔箱論壇& ?, n2 L# v! B& }* [
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇5 {1 Z: ?& [* J. b& J* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: ^ n8 d6 T% K
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇' s$ N* p' \2 _+ k! L
) v3 N+ K- E7 g, k" h2 p" `5 D/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
0 u: d5 D1 m% X3 h7 R7 i; t
# E0 @0 S; y! U5 g' `! b) n+ W! ytvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。$ i9 P: ]. d" [- S
' y6 K% S% g: ^- e* s
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
: ^8 ~/ W5 p: H) Q3 ?6 V. J公仔箱論壇
& R; A \8 x- `+ k4 S c3 K7 h4 p5 M0 q06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
$ P( H- O. ]9 ?, a公仔箱論壇公仔箱論壇( a1 z2 m/ U4 D1 r; k5 ~! v. j
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 A/ B. D4 c5 k
& i- l6 W, B. l% F* P5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 f0 Y. P6 |8 x+ P) |4 @; o' T
/ Y5 y9 J6 L! q. Z1 d* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb: [3 _, B0 H e D: H5 B% }8 f) O
% C! L! X4 w$ k- u* d( ^. N8 g1 J5.39.217.7610. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。+ G# Q- b$ f' c5 _$ |# C6 U. J
2 w2 |5 Y ?2 ^0 x, T' a4 z) L3 G5.39.217.7611. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
- x4 J& m1 i% U* M4 F0 a5.39.217.76
" H& S- @; f. p: r0 L7 ctvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
0 d$ b& U; {' B" M公仔箱論壇
3 ~ A+ Z* B5 `13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
% u4 n8 x- k! c+ W; y" stvb now,tvbnow,bttvb
' L4 R Y2 j* I; D9 D, {6 B- F5 ~3 v5.39.217.7614. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。3 |- Q- ]) B8 j" v5 p
tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 d' p, s6 m! V- } U
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
5 p7 @/ J" g* `6 \3 @tvb now,tvbnow,bttvb
0 A1 o o/ I2 S; g16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。$ \" t" Y# Y; }# C& T$ R
# M2 M h( ]/ }& j |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 