貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
C, a" H, j& j4 ^3 k1 Z6 Q0 ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 `/ ]( n& y3 l, i5 f4 p+ H景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。公仔箱論壇9 s$ ~& n& F. i$ A* [4 C
+ s+ J7 A% i, s3 s" [% o5 O0 T0 ?. e阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。
2 }3 r/ J: N+ ]. l9 G- rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: n' m) u: u3 Q9 W7 b& Z1 C4 g) T) f4 A
招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。, b1 _& ~0 J8 @; ~7 d6 k# E3 s$ i6 M
" Q3 J+ P% b! s) R4 \, g
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。5.39.217.76- w b5 ^# m2 r( B
/ W: k; e8 M# M: _4 s公仔箱論壇原味蟹皇粥 $280/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n U* V" k; m5 }9 @; L% b
涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
" v& q7 _9 D$ A# `; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]- S/ g/ E7 ?: `$ T! P公仔箱論壇
/ ]# u. s: p7 [, c1 p公仔箱論壇粥麵館
B+ N1 a+ ~' R8 u7 \; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
" l, K. ?" |' {& h( Ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 