貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
& D+ n' f4 v/ ]% G1 mtvb now,tvbnow,bttvb5 m0 d+ I3 v: z
景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ r u) c3 E% S
tvb now,tvbnow,bttvb5 _( L j) S; Z* k
阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。5.39.217.761 O0 u5 s D2 r
, {. N0 v1 K3 ?6 u7 I/ E3 o5.39.217.76招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。* b. x Q5 I% n* w- z( I/ f
2 T0 X0 `. i E2 _
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。tvb now,tvbnow,bttvb/ w) C6 i* f; N4 D5 U6 U1 y' H% q
% c0 [! [/ q' V/ ?: l- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蟹皇粥 $280/窩公仔箱論壇# a z7 z6 X" M" B5 f* u) T- k
涼瓜鹹排骨粥 $45/碗公仔箱論壇' C) z5 o1 Y% A) b2 s, j. i6 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 }# u! |# R- S( h
O- m6 E2 [: G1 s/ B* {
粥麵館
" T$ X- j/ j/ v8 C* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: A6 Q$ W+ u% Y" L5 l3 \( e8 d. H
營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 