開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。" ^' b5 B9 n' D' p& ?0 v6 l
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川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。5.39.217.76! n- G4 I5 l! n4 u
, B- i9 a6 P6 W+ I4 j4 Itvb now,tvbnow,bttvb菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。5.39.217.763 N0 s `6 g5 z3 y2 z. p% U
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一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, T" \/ i; I z8 r: H
" r% t. g& O4 y- k& j- c0 c# j; e餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ b0 A( w R8 c* ?5 r) ]' n3 z4 M: z- H
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雲陽
) x8 r' Y9 G+ T* [/ Q7 J: dtvb now,tvbnow,bttvb地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場
% c% D. `5 m+ d" c/ H5.39.217.76營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
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