[中式食譜] 糖醋排骨

nt1972

材料（3人用）：7 B0 f6 c5 G( O, M! c
薑.....3片
6 C6 D) m( g& C* ?' j% ^3 O5.39.217.76葱白.....4條
( `9 v: l% I, R; x, C冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 C4 n$ C4 I3 V  ?! c
生抽.....3湯匙
9 a, V7 l. P7 F$ W1 l! Y' v9 `- r水.....1/2量杯公仔箱論壇* ?: g2 x7 Q, W. M
紹興酒.....55克9 @2 B) Y4 H8 m% J/ \% U& F. h
八珍甜醋.....4湯匙
) f% [* h7 U4 A5 m$ J8 p: y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇5 O6 V  ]5 s2 m4 `
老抽.....1/2茶匙(上色用)- I$ d+ w* V8 ]  ?6 t2 Y
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）公仔箱論壇7 g/ o( c- B2 j+ B

: [) K- A0 E3 ^" j! d4 T; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 j( i( t' j0 C) C( f- Z/ @  ]
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
5 l5 s6 A0 l' @0 [1 `' e7 _# z公仔箱論壇/ O" p- K* n7 F- O) p
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. C, l" `0 h. K+ Q5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 @( R4 A/ g7 h! G/ q
3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
" k! e; e: H/ m* a0 wtvb now,tvbnow,bttvb
- O2 \) s0 H) @$ c; E4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
( b7 x3 a  m, G$ ]: e2 u
- i+ E- u; U0 U. |& B( _' x公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
8 w2 }. q; K$ b6 ]
7 E; @, X$ z5 O& X* F8 e1 \& R公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇9 L% W) M# f# A4 c0 N4 d, R: `6 u

( m% w! ]* O  h8 g5.39.217.767. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# h' u: b& ?1 a  C: F4 V

  Q# c- w/ V1 b+ a8 E* e6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。