材料（3人用）：
% v" P. l9 y, \' \( F7 [, Etvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' j. n9 [/ G3 w: r
葱白.....4條5.39.217.76* `8 S" z1 g4 k- I- |( i
冰糖.....20克
+ x) `1 v2 ^$ |$ Z' f5 U5.39.217.76生抽.....3湯匙/ x* R3 S4 y5 R( @4 @& D4 g
水.....1/2量杯公仔箱論壇5 t5 H' Z: u0 [+ ]+ D
紹興酒.....55克7 J3 B I* u$ k( s# }/ [
八珍甜醋.....4湯匙
2 K' H% n9 R$ m$ v& m& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）
( L4 `* }) K' A T D; G8 @* k老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb# f( U: m' H& I1 ?8 `( B
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：5.39.217.765 r: f; Z2 d8 m8 f9 m
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 d. Y6 H8 g
9 o1 z: a* U& L, i3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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& y6 }" `1 a( D# R! F* U# w5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。4 ]. Z; h/ S% h; {; h$ o
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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