材料（3人用）：
) U1 P9 |9 n8 p& t* e公仔箱論壇薑.....3片
( B' l$ l" C" P: v! Ktvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條
6 @0 f+ b6 a. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克
( X0 T- D1 G& j8 G* ^5.39.217.76生抽.....3湯匙( O0 D. k& X$ y* f4 P4 n
水.....1/2量杯
4 F) j8 c2 ^- F! {9 R紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb3 M# v$ L6 H- @8 ]$ \
八珍甜醋.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g: {. @4 P) C4 S
蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb% m6 S/ v- F, E6 g# x! I
老抽.....1/2茶匙(上色用); A) N3 m" J( J3 y! B
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）公仔箱論壇1 ^: {' s4 y4 _3 b/ A3 T5 Q8 P" {
5.39.217.763 N+ @( _1 g! t: j& w& M9 c
做法：5.39.217.76- P! H; x" o2 w4 T2 A; v8 C
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb* r: D+ P* y8 F3 Y
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇) C# M) Z) U p/ W3 x
6 l1 ]% Q/ R! S1 R0 I B3 {5.39.217.764. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇3 S/ z- b8 W* j$ O: e# C4 k8 Z4 S
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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9 Z4 q; j3 Y' o7 k9 j6. 熄火，焗排骨2小時。
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$ d" \- J2 d# S" n7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇* g1 q* p: T5 @& u' w. ]
1 @- y/ a1 A$ a% t& y8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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