材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 P Y" Q/ y
薑.....3片9 K, K7 V4 ~1 |
葱白.....4條* \4 _ T; `/ F7 N# e
冰糖.....20克: S, x3 R! o& `1 U) Y+ `) B
生抽.....3湯匙; z2 T- e7 y8 J5 d* q
水.....1/2量杯9 J' }1 H7 e) H6 l& y3 y0 X
紹興酒.....55克5.39.217.76 K/ j) i* l4 [( q+ T% j1 E
八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# y3 `' d7 ` ?& E' k' r
蒜頭.....2粒（拍扁）
0 f% }2 P* {& S9 Z7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
0 N( U! ]/ w3 @, x+ j金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* C9 B5 U' y% l
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做法：
( c: ~( b0 n! `; S; f( |& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。: T5 M+ t: M3 C
1 O+ _( i: Z6 _0 i5.39.217.762. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb( {4 ~5 r) b: K& N# M2 F' o( M% `" ^' [
9 X" h& d) S, |# R3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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8 P8 |7 \4 C( r' E6 {. R' v O8 l公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇, ?# \2 R, Q$ W
: _3 ]6 G. I. F k" ]9 R0 k6. 熄火，焗排骨2小時。6 w4 r& S5 z1 X+ ?+ `8 t
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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