[中式食譜] 糖醋排骨

nt1972

材料（3人用）：
0 A) f5 T4 V; Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb) v. {# Q0 a& w1 J! y$ z
葱白.....4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- n2 O9 t# e& z4 o, X8 n& z4 w' @$ r
冰糖.....20克
; V) v8 b# e2 Z5 @" k公仔箱論壇生抽.....3湯匙
4 F! Y: E$ M$ Z& x8 {水.....1/2量杯5.39.217.76* F; k% e4 i  W3 [+ p
紹興酒.....55克公仔箱論壇+ n1 \0 h5 I3 p( [, R" {7 g
八珍甜醋.....4湯匙
; C, [& M7 k  s/ _6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）
! u2 w, t7 m& I5 j! F公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)
. z: S! _. p7 p) Z; [' l. d$ L金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
+ M. a0 |1 R$ _5 ?3 v
' X* D6 h& d8 `6 K2 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
# O+ }! Y* B# ?6 r7 e5.39.217.761. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
& j: Y( t8 F9 l5.39.217.768 Q% f/ I+ U8 p# `5 w# s  V
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.76! W, l0 I0 D8 \' D

3 \8 F% p! \# O6 s1 S; E1 [* E3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
. S' g: [2 ?3 D' L
& b5 t; {! ]3 |8 z公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
& I! D, q) F1 D: p' `9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i; O0 j* Z# L3 ]3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
# H& x/ A' z% e# F0 B6 p1 r/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ N! ?8 |$ G7 ?- o0 Q公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. L2 h7 H, {7 ^

9 a  D& R8 }( f6 ?* g$ k% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇! C8 B- C( Z0 M8 T

8 F7 w3 P2 p6 V" v5 E# e5.39.217.768. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。