材料（3人用）：5.39.217.76; C& X* t; f. f: A0 M
薑.....3片
1 T/ n1 {- k( w9 \- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱白.....4條
& o# h2 J1 ]2 {4 v$ Q冰糖.....20克
# l- S5 h/ h8 u5 B+ gtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙
# i1 T7 I0 g ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯+ L- h8 ]: W4 ]- P; |, p* K4 S
紹興酒.....55克
6 }- t$ h0 u4 Z+ h5 i& r8 Ftvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.76, d9 D s( u, L& K- q" W1 j, X
蒜頭.....2粒（拍扁）
! d& [$ i4 b+ p6 ~; t公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)2 P8 h( n0 w: U( S; l$ G$ e, `8 R
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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& Y$ g5 } y2 u+ v! J3 G9 H做法：- O: I1 ?- T& W3 ?
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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, g) ~( }: I5 \& v公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。: z& R% f6 h, v$ G% f+ M/ D
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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2 {4 l) d' q" h& G) E6 g0 i5.39.217.765. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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6 r+ s- O; n) J! n( U2 K* ?公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% l/ L! K5 \* I9 N
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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