[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：5.39.217.76/ f, _. f- b, D( H, ^
薑.....3片
- @& s$ M  E8 N8 _5 }公仔箱論壇葱白.....4條
4 L* q5 r# J- S9 s1 U冰糖.....20克
( q, ~5 D/ _: Y3 |6 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙
- Z7 {% X3 r5 B! _' f, [5.39.217.76水.....1/2量杯
% D( s6 X6 z6 T, J5.39.217.76紹興酒.....55克
; Q+ g" g- \- U, u3 @4 ytvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙
+ v# G/ t) G+ h; mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇# }9 u" }$ b9 E/ z9 n
老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- d$ b8 d0 [
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：7 s. ~( |" e2 a: ^. ?2 b7 R) G
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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. z: I& g" V" A9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。4 Y1 h$ n5 A0 F

" k# R9 N# c9 X' t2 }8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb* F7 V' y4 |+ `* U

6 P9 p) u0 F, g( }, O. e4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。, A. ?4 E9 H' l: B
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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5 `% _" f1 ?9 h  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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0 F6 a2 A* Y# I% y; d6 ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。