[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：( y; g: g4 y) k  V& s9 ?4 U2 O
薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k( c  \: K$ v' P6 f  f
葱白.....4條. N: |# K- q2 u4 R
冰糖.....20克
7 p* F3 x. g; Q- y9 [" f0 n5 v; p% N5.39.217.76生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 f: T3 j) D5 `, P
水.....1/2量杯
9 t6 B% t6 E3 U, I8 c紹興酒.....55克
. B2 H! B8 E+ W& v, u8 @# ~% |5 s八珍甜醋.....4湯匙
# q: o5 T3 b4 Q) ~9 n' d5.39.217.76蒜頭.....2粒（拍扁）
. J5 a9 \$ H" L% I# F$ T6 ^3 M0 b老抽.....1/2茶匙(上色用)
" K5 |* l% G+ }6 [- _! ?金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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# u3 ]# H4 q9 U1 H公仔箱論壇做法：
+ P3 Y' y, \! }' z0 g+ A3 f9 K. B$ _公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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9 R' L9 a3 k4 ^# E# [5.39.217.762. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& M# [5 C3 A, _

4 R! E% F- \! V7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
  U1 O6 k; K2 l* O& J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 t. M- Y! \/ R$ G; o: ~
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。