材料（3人用）：
- k7 {$ O% Q7 d. a% z0 s# ^tvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
' S( |' r0 y; Z+ W* J" J; t# f葱白.....4條7 | ~, G" U! [. p3 x5 T; h
冰糖.....20克/ O( V( y, i- q2 L: o5 N1 p
生抽.....3湯匙
) k" X' q8 f/ p2 j9 H3 \4 K; ]水.....1/2量杯5.39.217.765 k. u& X9 l5 R" Z
紹興酒.....55克
; G& X) A% \. D, w9 |八珍甜醋.....4湯匙9 g9 k! z" {# t( `
蒜頭.....2粒（拍扁）& q2 [/ O0 m- L; e7 O$ q
老抽.....1/2茶匙(上色用)
* A8 v P) K& u* i0 E7 r/ V5 d5.39.217.76金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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: L; S/ @0 v. b' L% e做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 b @/ t. P+ p" e
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇) d. P* H) N" h4 J' @ P
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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2 f/ x0 x7 c& y% l& j m8 l: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
7 z/ R' M" N) ^9 Y$ f- `6 M) q0 N0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- g8 r% u( G9 O9 k6 m, I; m
5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。8 e2 U2 R. G# f, I# D* V
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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) d! k% d. c+ e+ O% {6 @2 [( Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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: u3 D1 \& x" w4 W8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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