[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  K2 C2 d' D2 e; u
薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ `+ ^$ ?. y. s. o
葱白.....4條
  ^( j3 V, I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 W9 L: q! M! f: }* n$ P
生抽.....3湯匙公仔箱論壇! V! Q$ P( y' X  x* \% \) z7 L
水.....1/2量杯公仔箱論壇- r! U. J4 k4 Z2 Q# e4 V
紹興酒.....55克
8 K* j( m6 \$ q2 [* I1 ?八珍甜醋.....4湯匙
& B$ }7 h6 v8 p$ P7 ]+ C3 B蒜頭.....2粒（拍扁）/ O. n' o8 j" c1 O; u( P
老抽.....1/2茶匙(上色用)
4 w6 K, A- ]( r" I& X) Jtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb  Y% k$ Z! X" c# |8 F

  z( H; h. C4 u7 o! ~3 [5.39.217.76做法：
& @0 e6 u2 j" e8 |7 P3 k# R- A5.39.217.761. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。: R7 @( `' r" I9 J

2 Q+ S& |/ ~: d% l( E公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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) o$ _+ K. H) t5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.76! p# I" x6 z, e; j+ s5 V- u; z

& {/ J1 E" ^9 T3 I% i1 {, r) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，焗排骨2小時。
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' F7 }8 L0 X; M1 z8 `) |  W& {1 R! O7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。/ p0 k6 d0 y+ ?. i) u+ P3 e9 T
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。