材料（3人用）：
8 _# R& ?6 U# _9 t8 G( U/ {( [! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片
2 F2 [# e$ o8 e3 F公仔箱論壇葱白.....4條
. W f; I% |8 |0 G7 w7 E/ s1 H公仔箱論壇冰糖.....20克
2 A! Y9 n Z1 S6 q% j# ^0 H生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 |. r5 f" W% M
水.....1/2量杯
& r# j: o' a6 Y5 E6 {" ^公仔箱論壇紹興酒.....55克
3 o" k+ X4 U* U1 w, A八珍甜醋.....4湯匙
# m1 L+ O1 |4 U6 q& D9 @蒜頭.....2粒（拍扁）
* @9 Y7 p4 J9 ftvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)5 V/ p0 a' L" g/ o' w
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 c! ]' d* A# }/ Q5 l; ~
: z/ h; d3 K" z7 v/ I做法：
9 o0 \# a2 j" v- ~" s9 ]1 `公仔箱論壇1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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, w" _8 H: \6 K5.39.217.762. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.76$ L l& R2 @% K7 u
) G% y3 n3 w. g2 a6 S5.39.217.763. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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; J' O: Z' X" z$ w! Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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; J; G& Y5 {0 F7 l- Y8 X' M( f, P; m公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 q( S% ?+ K, Q" P: u1 s$ N
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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