[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb" V; H! g7 h- P/ i& a
薑.....3片
! g' H( n/ M. ?tvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條5.39.217.76. ]0 I$ i" n% k/ `, v+ K
冰糖.....20克6 P4 R0 h$ b7 c7 P- j
生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* w- L4 ~; ]) A6 R4 j
水.....1/2量杯
6 o$ V, i$ p- r! V7 Ztvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb* n! z: d, X. E: l, i# Y$ ]
八珍甜醋.....4湯匙
9 s' H1 k7 j0 k: J: t9 k5.39.217.76蒜頭.....2粒（拍扁）; O1 g8 i( `* r8 `, F
老抽.....1/2茶匙(上色用)
3 D: C% @; X( h5 A# d公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5 _7 ^  `1 E* V$ l6 [
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做法：
; ?9 b/ L9 f" utvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 W5 n; S9 N' i. c, z
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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, X: B; |# c: z/ U8 P3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! S+ [, E! ?5 P: b. n
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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) z: G- e2 r( J* x- |tvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇1 v. X$ j: ^3 s8 ]4 |* o9 n/ P

( f, }: U) T6 V! e* P7 C7 i7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。8 u: s  ]" M2 V6 h  R5 B

/ m' D+ B& d9 ?0 N1 ^8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。