[中式食譜] 泡椒鳳爪

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4 P' q* C% }  J2 `$ p/ P材料. ~4 `5 P4 H0 B2 u
薑.....2片
" K; u: U! n) M7 B* ?1 dtvb now,tvbnow,bttvb冰.....50克5.39.217.76' _# k) W; Y3 M$ @9 M
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Z  n6 U( t  }4 R8 P# b8 C
紹酒.....1湯匙5.39.217.76/ g  @" S2 _* }0 Z% X2 h
雞腳.....250克
3 ^& B/ I% c5 R, M4 B白醋.....300毫升
, D& n2 p) c9 P+ A& s! \5.39.217.76醃青辣椒.....20隻  {6 j4 I# f3 E" A

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做法5.39.217.76: q* L2 b* H: [/ c6 j6 C1 Y
1. 以滾水將雞腳汆水2分鐘，洗淨及瀝乾。
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2.  用小鍋將雞腳、薑片、鹽和紹酒放在水中煮滾，蓋上蓋，以中火煮50-60分鐘，軟腍程度可按個人喜好。
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3.  將雞腳取出，加入醃青辣椒、白醋、冰，放進雪櫃過夜。吃前瀝乾水，斬件。
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1. 醃青辣椒可在雜貨店買到。
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2. 大可用原樽醃青辣椒的醋，代替部分白醋醃雞腳，味道更佳。* }! b$ k  \. D. w: E  Q3 w