[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:           B* o2 v2 Q8 y+ R# E1 @8 U. k
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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9 [; K- N: Q5 V! ^5 G2 e+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 {7 M+ W3 Q, E, w+ H% L
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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芡汁：
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薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 : ^: [* m; W+ e/ Q- x/ W

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半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙公仔箱論壇8 ^4 x! X5 R  ?1 V# n6 `
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- l: x( e. X  {4 b- C$ etvb now,tvbnow,bttvb做法:! c5 d% }5 `" M% t
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。' i  r; t8 n2 w; ^4 I# }  O
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。5.39.217.761 Q$ P7 M7 z$ o" g2 f9 O

( Y! W" }. j- m/ f3 y; u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。