[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

nt1972

材料:        
% _, Y2 B; E2 p$ X7 E/ _7 g油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
% W- k6 V9 J, x7 h
7 B5 H1 z- I5 D! V; Wtvb now,tvbnow,bttvb調味:
, q+ _" }# h; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 % c/ v, S7 v* i) K9 P. J
2 ?6 Y. K3 G8 N: c' \6 N, z. {
芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: w; P5 Y9 D. _0 y9 \3 M* K/ R
(一)
4 S' m* q3 c3 {1 M3 n3 T2 d薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 F& D! r3 Y  ^; L" [" ]

& a* J% }! m5 v1 p/ C5.39.217.76(二) 公仔箱論壇) V. j; N3 ^6 a6 k) Y
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
& F: [, S. _/ O( Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 s) H1 t2 H% H( c  {8 D3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V4 S8 L8 @  n2 Z
做法:
( ~8 \! ~+ I9 B, j% f# Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。3 z( u9 s+ d) D' H) v. W

6 @( z: |0 T) f4 u/ `2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
) ?* O& K$ p" d5 Q: Z9 P5 s) C/ s" y  r0 W
3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
8 W. C/ ]! M7 _0 p3 B: P9 z% K" Y$ B7 y' G+ G8 f
4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。