[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
# T1 D+ S4 i, J6 M& \5.39.217.76油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 {; I7 M( d

  S0 J; n. t4 v  L' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
" T0 m  N, |$ g$ F' ?; Z( \芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb& y: z/ b2 k& ]( D8 V$ D5 C
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芡汁：
# d3 f" D* T* v4 j9 }(一)
* a0 i% @& J+ _- r' k& u薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 6 A5 |* \: G: V$ n
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(二) . r! a1 U7 S4 W
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:5.39.217.76- ]( O& q5 ~+ J1 n
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。5.39.217.76+ s/ G( K0 f  ?

+ i7 S# |0 u, F8 A) ^; M- B4 A7 q5.39.217.762. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C( ?! N7 Z" n0 T! g$ ~9 B9 E) P! Q
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
+ R& X) B+ n3 h8 }: D$ A9 K: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g% @" _6 R# v# J: n3 `公仔箱論壇4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。