本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 公仔箱論壇3 H5 G+ }, Z2 P1 W5 n* i
. L: l+ x# w4 ^& J$ }6 c材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 r. h1 x. F: B& _, j W2 u
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 c b9 s. B# T) }
牛油.....100克
: h( N7 k/ i9 M6 j公仔箱論壇細砂糖.....85克9 t- P0 A9 \8 Y
可可粉.....25克
s9 B& J9 ?( n' X9 m& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
0 z z, _; @) S Z8 X; J, c! Y5 W公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙
m( E5 w+ p- L: Z: w3 `公仔箱論壇低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb! j5 ?, l' T/ v& s* Y# s8 e
5cm焗杯.....12-15個
$ v8 W2 k6 A" C) d; m8 C+ P5.39.217.76入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 |! o9 u' _2 c; w
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; O1 O: ?& E: L; C; ], [, r6 W做法：公仔箱論壇 J; c+ [3 | e: `8 j9 H
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
6 v4 E+ e8 H& i4 j2 N0 ~: P# w" I) T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% R4 n2 {7 w' Z5 r: J% a
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。8 |5 ~3 r0 W8 c' O1 ~# @* @) ^- t8 t
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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* w) G1 V2 m8 ]5 n! p: d8 g) xtvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.763 a1 r: ^$ W1 F5 N+ D. Z" H
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 e) _1 X& ^( f2 b/ B! ]% X
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貼士：
, y6 }6 v5 A* F! F% J5.39.217.761.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇% X5 U5 T6 x k- M3 |8 A7 ^( `
$ C" G3 ^$ a5 P" J: n2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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