[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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4 Q4 V) Q' P# o6 K# x: H5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(分量：12-15杯)：2 N, y6 F2 B  u! v7 t$ w
雞蛋.....2隻
5 R& f! C& I) W: T# Z公仔箱論壇牛油.....100克
3 F+ K- X/ e9 q+ Z9 L$ i6 e& a9 b公仔箱論壇細砂糖.....85克
# u$ K9 b4 o5 j可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 V. ?% n  T) Q& z
全脂牛奶.....80克5.39.217.76& c" m' m- g! s  x8 J3 X$ \" {
泡打粉.....1.5茶匙公仔箱論壇% f! l1 j5 o! O3 x8 |- C$ _9 j+ T; G
低筋麵粉.....125克
* {2 E9 l9 s/ U1 V5.39.217.765cm焗杯.....12-15個
4 m- h/ [- {5 @3 l0 N0 {% G入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：$ a2 c9 e. F( E+ J$ I
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。: D7 X; d0 V% I3 E( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 L- U7 l6 c3 z4 J5 C- T
2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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8 Q2 m! F: m$ }tvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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8 d: b6 A2 _# C9 K5.39.217.764.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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% s: e) @! A  @) G, ^  h% `+ s- Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士：公仔箱論壇8 o1 W* W7 W- R. [0 [0 B
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。9 e; z' }0 V5 ^
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb) K1 m1 `& `7 F9 T  ]5 _& O7 }
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。