[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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4 u4 b5 ^1 h9 E0 L2 k材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb6 `: I2 x- _2 U, R4 P- n$ Z
雞蛋.....2隻
" i+ `, T- a3 `9 t, h( `tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....100克
$ J, [- R) ]' l* J! e7 x- w! Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克
6 E  ?% v9 O+ p" d- O' F5.39.217.76可可粉.....25克公仔箱論壇. @9 v8 o# d; c) M" r8 G4 \
全脂牛奶.....80克
) u/ Y6 T4 ]: z1 Otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙, ~( Y9 u( R9 T& ^
低筋麵粉.....125克公仔箱論壇* Q# K8 R! V9 G( x* E
5cm焗杯.....12-15個
( t4 q9 s# a+ _) f6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入爐不溶朱古力粒.....80克
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# `3 m5 b9 O+ M. f) H& g6 U1 {做法：
& Y" u3 v( N9 q' Ktvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% B7 ?5 V. a# y3 S5 R! u. \
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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6 J8 A- w( i3 p: S3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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5 |. u  b5 X# H5 G3 ^4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.76/ R4 U  _2 g9 ?) ]5 z5 i

# ~1 v$ O* M- ~7 I- y( }" T6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 @, m3 @+ O" j$ v) Z* X: t

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7 P: ~* O- b3 V; `1 C$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 q: }* Q; K4 b. a$ q0 Z2 ?  z, [8 |& s
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。# L0 H8 r/ M- _8 E

/ ?! l" R( R& t# K% N: C# h* b2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb* }5 V5 d/ V) R3 ?
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。