本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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Q0 S& R- o/ _0 F0 ^1 T3 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料(分量：12-15杯)：
" J/ g* f, R) k6 U% `. ~; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻5.39.217.767 i1 R0 k% o* p4 C3 V
牛油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. X1 H, S) {, k# D, Q
細砂糖.....85克
2 q) k8 u( Q0 z9 L; \) F" W$ e S可可粉.....25克
/ N$ C ]" Q4 I+ M( W全脂牛奶.....80克5.39.217.764 v) m }- O. {
泡打粉.....1.5茶匙5.39.217.76' }2 Y; N9 C% T0 [8 ]0 @) q( A
低筋麵粉.....125克
5 F- V2 o: L5 I: z$ e5 ^tvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個
% _/ ?# c5 K/ {6 I( {- N. v3 u/ n入爐不溶朱古力粒.....80克: {8 |/ L/ { j5 m8 d' z% M
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% Q+ s, p) ^# G& j做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 k- s G- ?! U! p* ^- j
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) f! T* ?0 x* h3 m$ o2 m, G0 N
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。tvb now,tvbnow,bttvb; q d+ e7 a- x/ H5 k2 S
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。5.39.217.76: F A$ [4 |% ^3 u
7 h- H( D; R( d, [& A7 N" j3 }- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇& ]& m2 y) t, a/ x* H3 A# u1 r
% ?( @; H% l6 W+ k5.39.217.766.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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( q- @- b% w* l貼士：
4 x% p( N$ `- S5 J: A# p% O* xtvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。/ p' @% I% w- e/ `$ I, {
6 d8 C; D8 T9 T; u4 M0 q# O2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
; o) B' y% a: i" V8 C6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^2 |) P- W, N6 z" ~3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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