[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：
. y# e+ H2 ?) p8 j! I! C公仔箱論壇雞蛋.....2隻5.39.217.76- k3 t& f4 \6 [# o# ^; c/ [* `# b
牛油.....100克- c% F0 l/ j7 j7 `# v/ H: K: p
細砂糖.....85克, C0 j2 {* t$ T# l; f
可可粉.....25克
) B& [' [- e) Y( {全脂牛奶.....80克
: p, [" e7 p1 e4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# i7 F/ s9 N* h% c2 P
低筋麵粉.....125克5.39.217.76! P: R: Q5 E, H+ H4 S5 d
5cm焗杯.....12-15個
6 _% s" f! M6 L1 ztvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克! `3 Z$ B, g: i; {( V# x3 y

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做法：8 l: V) C8 V4 C0 t) J
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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  |7 w: j' w5 K" n: ~! ?0 d: l2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5 ]' X% N7 w/ w, H% Z& k5 a
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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  f& O! m& {: z9 c( W公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。5.39.217.76( |: f7 {/ K% H. e: @

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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。, m# M' c+ D. a3 k% `, r2 v- y

3 M) \* ~& C2 @4 n9 P% @8 \& Y6 V2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。