本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; [, r4 o# d" E* ~
- v- b( k( p0 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料(分量：12-15杯)：
S: ^2 t* Y2 E7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb' G/ C* x' V( T
牛油.....100克公仔箱論壇& d6 x$ u( \! y* V7 t+ m% Y8 W! s
細砂糖.....85克
0 z3 I; P# X7 u1 f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb" u) H8 B5 J4 \! ? g( f5 K2 C
全脂牛奶.....80克9 C0 _$ h* R) ^+ D; m' a, T
泡打粉.....1.5茶匙2 c5 U- U+ a' }: A
低筋麵粉.....125克5.39.217.76% @. C! }/ u, b1 W$ z+ X
5cm焗杯.....12-15個
3 j+ S9 n7 R" h s+ e" btvb now,tvbnow,bttvb入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb: y( k9 |' }& U5 _$ l
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做法：# A- P- F" S+ h. q7 I. G; T5 I
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇) r5 {7 ]% G4 ?" q, b4 L% T
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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0 c* I% r! E/ C0 W5 ptvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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. y: w4 W( y7 K, A0 `, Z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。; L; \0 V! R# d) m
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# [5 C" |$ X2 S貼士：
* b4 G( L) M2 M, b$ k7 jtvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 T) F [ C9 t3 n
1 a1 S, ~+ z! s2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。5.39.217.760 ~$ R( i) K D* p
1 _% H; b7 y4 N+ c5.39.217.763.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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