[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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  C3 x' e* V7 N- ^: Q材料(分量：12-15杯)：5.39.217.768 }$ o7 ]7 b5 l+ @
雞蛋.....2隻
/ ?+ @% |4 o" n. n! `公仔箱論壇牛油.....100克
8 r# j$ k; d: f- J: Q5 e( E. ~公仔箱論壇細砂糖.....85克5.39.217.76: J8 v/ O4 _( Y
可可粉.....25克5 t$ }/ w" P7 [) k0 i/ l( W# Q/ H4 _* q3 s
全脂牛奶.....80克
. t6 t6 b: f: n, V. j8 u公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙6 r: ]1 o; k' j' S, A0 l9 [' o- @
低筋麵粉.....125克公仔箱論壇* i1 L9 l4 s% x- b% s: b: a/ Z( Z
5cm焗杯.....12-15個5.39.217.76% E+ ]2 Y0 z3 J) o, O
入爐不溶朱古力粒.....80克
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$ N: _8 |0 w+ b公仔箱論壇做法：
7 |8 Z3 a! z! x& b( B4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。( i- ?% n" Y$ W: \4 q) U
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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) l. b5 {6 F8 A; x$ `7 x* s3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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/ i/ m6 P* k9 Y+ t) Q' k+ v# ?! v5.39.217.765.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.76  N! `6 h$ H9 o# n# g

+ X8 g* S1 q3 Q. T5 U, k5.39.217.766.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。6 o5 G6 `5 \' b9 B6 O% H1 n9 @- s* R

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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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8 j8 H$ d+ W5 c% f; ^6 t9 E, u公仔箱論壇2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; D! ~1 c5 n# h; i. y
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。