[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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6 j1 V6 Y2 s. r公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇/ l5 @5 z) x/ P% H
雞蛋.....2隻
. ]% A) ?+ W- J  i5 c0 xtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....100克
( H6 }# `  Z6 C9 ?0 O5 @5.39.217.76細砂糖.....85克
! ]' j" r4 C6 n, |: z; N% d4 O, ?" }tvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克5.39.217.76% A7 y5 W; W* h* Q9 m4 u  Z6 E
全脂牛奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 R/ V4 A$ _/ S8 u: s: R( P) H
泡打粉.....1.5茶匙
, r+ r- u& ], Q  c/ y, {公仔箱論壇低筋麵粉.....125克- G- Y) r2 J5 G' z1 L
5cm焗杯.....12-15個
' Q3 E6 s0 q$ o1 G入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇4 Z& L7 V: j: K! z5 x! u

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; R5 q) Z1 Y0 H- q/ q$ L5.39.217.76做法：公仔箱論壇, E: W% M* a+ G
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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) [5 t9 c4 Q# V$ u3 E( f" i$ R公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.765 e* W2 i' X" b0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 p; L  k) X# g& c3 ?2 v) P0 _
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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+ ]1 z) }' s3 l4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
; q  \% y) n$ e0 v9 }% Y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?7 E) {$ z& t  `* v5.39.217.766.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。