[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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1 @/ F  f; _$ k1 I+ v+ q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(分量：12-15杯)：5.39.217.768 v6 @. S+ F! n* i$ F0 `. f$ J5 X
雞蛋.....2隻' v2 d% R7 L( p
牛油.....100克
, m; @9 b. ?" W7 a7 q( V8 jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....85克公仔箱論壇  j6 ~& y- X8 R* T/ o0 c9 S' F% E# q
可可粉.....25克5.39.217.76* x5 _% Y  U, K/ J: w
全脂牛奶.....80克# }8 P8 ]5 f  X  |$ ~  G) O/ h
泡打粉.....1.5茶匙
' }+ H& E1 ~" b+ @# m8 h5.39.217.76低筋麵粉.....125克5.39.217.76' F3 W2 A4 H7 K  }
5cm焗杯.....12-15個
+ A! r' V* B0 v& y% e" u入爐不溶朱古力粒.....80克5.39.217.76: A" v2 a7 [0 Z* }- X
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& H2 b* c( q* I5.39.217.76做法：公仔箱論壇# Z7 H% N$ j: s4 h- q
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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$ I( J8 n- u  Z* \' N2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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) L* ?: h( |2 I4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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4 D1 z( T1 q' l5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb  x+ i6 {4 ?0 ^7 M
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ \5 Y% B0 q+ y: h7 o8 C: Y

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貼士：
& o7 @6 y# N. D* b3 `" ktvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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, o) B  b- \; [+ e) \tvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。/ a, |% Q; A1 N( @8 z
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。