[中式食譜] 煎紅衫魚

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- W% f0 Z  x2 r, `! H) U$ _$ W5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb( z/ T4 W! G; U8 Z7 _" P
蔥花.....20克
" u0 u  \2 u% A; Z* a公仔箱論壇薑絲.....20克
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豉油調味料公仔箱論壇6 D( h% l5 E  ]) L2 [
鹽.....1茶匙
* l! z. t' E/ m& F油1.....湯匙
/ w% t+ G: |' J蒸魚豉油.....3湯匙
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做法
) i# o! c/ P: c; a* v1 c3 l公仔箱論壇1. 用鹽醃魚約30分鐘，沖水。
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2. 用毛巾或廚房紙抹乾魚身水分。# I+ q! C+ h; r6 e" P) d+ t6 R* q! Z3 w

. J4 [( ]# S; ~5 {3 T( i  b3. 燒熱鑊至出煙，下油1湯匙。
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6 Q5 d3 h  Z4 @1 e8 s% K3 C4. 把魚平放下鑊，小火煎至魚皮變金黃。此時應為四成熟。
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5. 反轉另一邊，繼續以慢火煎魚。
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6. 煎魚時間按魚身大小厚薄有所不同，一般十?魚，約需15-20分鐘。" ?. B8 F& O' R/ F; v- _) L
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7. 以筷箸輕插魚身，檢查是否熟透。
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% |& U5 P' t" V9 T" l8 j$ M8. 上碟，撒蔥花、薑絲，豉油調味料煮熱，即成。
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