[中式食譜] 松露水煮蛋

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5 D' W2 z+ F6 y% F# X/ D% R  k材料：) E0 z+ G* C# X; p( E' k
海鹽.....少許! f% F4 ]% r- Q$ O* _
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 N$ q( m& Z0 A7 D  U
白醋.....150ml5.39.217.76; G8 y% ?& E( q4 ]; J) V# `7 O
水.....3Litres
6 ]. c9 L8 T' Y6 O( d, U5.39.217.76香蔥碎 .....適量3 \8 U3 \  U) i/ r1 t$ x% W1 [
黑松露油.....適量
! u) Y& t1 Z! Y& C' l% ^tvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬.....1茶匙8 [. E/ ]0 X. m0 ~

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3 |! e- l  X. ^! y- n" z做法：
+ S" U9 P( X+ _/ A; ftvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋置室溫。0 A( a; t3 |9 T
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2. 用一大煲煲水，至小泡狀態/蝦眼水，約攝氏80度，加入白醋，轉中小火。水跟白醋比例為6:1。
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3. 打雞蛋入尖碗。
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9 S3 `/ G& H- o8 q, O7 Z5.39.217.764. 慢慢倒入水煮2分鐘。不要攪動。" z5 i# L& h& z, i
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5. 取出雞蛋，撒適量海鹽、黑松露醬，撒香蔥碎，最後加少許黑松露油，可伴麵包同吃。
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