1 |0 o* g+ `1 W9 j0 C% M材料：(4人用)& B( `; E) p; B
蒜.....2兩5.39.217.76, O( H# o$ g8 b. A) ^5 g. e
薑.....4片
D, Q2 i5 y7 t鹽.....少許5.39.217.76: a, K, H, m6 p5 A
蠔油.....1湯匙
) e8 G! n( S& _7 L9 s; }# }5.39.217.76老抽.....1茶匙
! x& p9 \3 l2 R1 |5 O- \6 G乾身金蠔.....4兩
9 M D T& a6 j* z燒鵝上裝.....一件
" W3 y% F2 B! ^1 r- o$ w油.....3飯碗(炸蒜用)2 b) P X: ?- ?" c
# u( ~9 d/ G8 X" [1 s9 G* L' E) d
1 F' W5 C+ w6 g# j& Y7 C! N煮燒鴨骨
6 n# Q9 }5 l; H! x) j* P公仔箱論壇材料, R4 }3 E; ~! K& w) \3 d4 k
蠔油.....適量) d4 [1 H# @( u+ f5 L, h
老抽.....適量
% _8 `) y8 a% u- d* V) ?$ b公仔箱論壇生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. U7 R6 s) D4 L+ |. d% w6 j" Y
, F' G! ^' K. }) k. X9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 y* Z* _( k! w/ I
做法：5.39.217.76+ c. w) G4 a3 k( O; ?- K% F! K
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 a/ m+ F! e& g
. v7 a6 ?1 x" W/ d1 q! h9 m
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 m% ^) Y- h& w, X; `3 D
) D% q1 R% }: x1 i7 J! l" Y3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.76- ^( N) M& ^) V$ { T
5.39.217.76/ Z8 o5 |8 e& A& V/ \+ I
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& t$ }* I3 t1 w$ n: Q/ p, b& H
公仔箱論壇3 B) k$ G( M) `8 h B# P2 i" r) P
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇; ~0 _! j+ J' \8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 Q+ T2 @2 K7 N" N6 V/ w
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。4 ~0 w4 u5 H8 Y6 a- S: E
8 h8 n/ w9 x. l+ O0 O9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
+ M. u; ?% [7 A6 L/ X- c5 M
( c0 M( E* f w1 Q1 Y% o0 j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ U% N( p/ o" R; i+ B( {
貼士tvb now,tvbnow,bttvb) e" ~8 b. _! o; W! l
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。+ q' H: e# t% n$ B! B* T' \
|
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 