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材料：(4人用)5.39.217.76- ?' F. C; v5 a7 d3 C% Z; E
蒜.....2兩
5 f. ]! u3 W/ K9 s9 f: @% R$ r5.39.217.76薑.....4片
5 h8 V0 I) T7 }- X4 p- h4 o鹽.....少許
7 t! i5 Q0 K2 d# w, f; C$ P3 Q5.39.217.76蠔油.....1湯匙
5 z& p- r& J1 [# Y9 L" f老抽.....1茶匙
. U3 K5 f! f* {9 b9 S7 d5 E' e! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩6 U$ l8 x/ Q9 Z% C" @: l0 f
燒鵝上裝.....一件
0 j- t, Y: C9 G油.....3飯碗(炸蒜用)5.39.217.76( ^3 z2 Y9 Y6 ?9 K* s% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% v% q' G/ u
0 ?6 J+ n3 C7 y. s/ d) T$ q煮燒鴨骨
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蠔油.....適量
2 }7 Z$ Z/ P: }. Z$ w: Rtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
7 j9 C& @7 ^1 Y9 b. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量
6 K! y# g$ A- N0 ttvb now,tvbnow,bttvb9 K& o; `8 ?* T2 `7 t8 d/ B1 \
/ N' d3 g" B! j8 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 m$ {2 @7 N- }6 c7 w8 d" X
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。* E {- L9 \8 q
! ?* m% i( ^1 t( r5.39.217.762. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。3 E6 F! v) l. F0 U* @; C
1 t2 V4 g7 g. w" S5.39.217.763. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.76( m! V2 a" H) h/ Z+ v( d
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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& H8 J1 K$ C% H) r" a9 Q( r g* qtvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。* O* x- k) F1 O9 B$ ?3 j2 B: A
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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) P7 C1 R1 W1 a A公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb, x* ~) ^; p2 q. n
9 u; I: f3 J: S5 ]9 f, y5.39.217.765.39.217.76) [8 D& R- S' ~
貼士公仔箱論壇/ n7 \( I% z! k6 S5 G& O; ]/ B6 @
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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