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材料：(4人用)
% b4 z/ L- C# d/ z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩
" A$ A/ M, @4 W! a/ _0 B- o薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; @. t+ ~, h3 I0 m6 M
鹽.....少許
) E; J5 g$ p# S5.39.217.76蠔油.....1湯匙
6 R% t7 u( P( z/ G) ~老抽.....1茶匙2 P' o; U$ e, _5 c9 Y/ z
乾身金蠔.....4兩
# o' D, g, |% Ktvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇4 y7 G9 D# P1 D6 J4 ?2 f/ a" m! |
油.....3飯碗(炸蒜用)3 t8 X' U& p: r1 }* _2 q
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煮燒鴨骨5 m" M {3 i @9 b( A8 R
材料
; k! `- P% ^4 Q# Q( R, V( g7 v3 V2 C公仔箱論壇蠔油.....適量
# D& { O0 Q1 {, C( \; R$ F S老抽.....適量
( S* Y1 D4 ^8 c& Itvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- J2 A! Q8 W9 J$ P8 X t
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做法：
' U8 O D! E. G% A; o1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。+ ~; w- P6 `# A
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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) h; n# s, n: u2 _! f' t. F5.39.217.764. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。/ R, e3 d1 D$ V& G
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇 _5 _. R; |1 _ _2 k$ G7 D* v
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇: B2 V, u& t+ Q7 @/ Y
+ [3 M4 _6 k+ Z% @; S. g* h4 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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8 u" b8 G) O% ^貼士
' q9 h2 D$ t" E- C6 M3 F) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; h- g7 Z# p( v: \4 r
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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