6 k) y* b9 M/ y/ q. Y- Otvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)5.39.217.76- g! H0 v! J2 d; F+ d
蒜.....2兩
. f% ^; ], ?+ K- F0 H公仔箱論壇薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 n! a" s* R
鹽.....少許/ j# u$ A: V% \* K) A) s
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* y5 w3 k/ C D! x" J1 b) }
老抽.....1茶匙
3 S. H# v+ \, Z乾身金蠔.....4兩+ J6 b0 ]9 L" A6 i
燒鵝上裝.....一件9 b8 ]; Q3 m7 q! m* F$ ]9 D
油.....3飯碗(炸蒜用)3 Q+ r! m1 `$ b6 u. z2 l( T
- W+ T& H) G9 o6 e7 u5.39.217.76
7 P) I: {) x/ Z公仔箱論壇煮燒鴨骨
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蠔油.....適量
) L% i4 W, [# @6 n0 W) T4 |老抽.....適量5.39.217.76( \1 g5 h1 Z' l* ^- d8 S
生粉水.....適量
M9 j# J4 o4 X: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ s8 N0 Y. d. r& a4 s
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& h5 t, m' X, m0 E$ s
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 L f& e6 \- t/ i# M0 n
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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1 L7 L+ ^; ?' B, b" E! ?; Z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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8 }' ?# h2 s/ E0 i" P! E3 P公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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! [9 O' a' i% { a/ |# `2 Y) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇, N; l' u2 d& _$ a
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貼士
' l4 w+ b3 I" v1 `, e公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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