5.39.217.762 Y0 Z; g7 E+ J3 }4 D' @6 x: |" V4 V
材料：(4人用)
1 S+ N2 M J/ L& }& o, G6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩5.39.217.763 q! k5 N! v% |; F m
薑.....4片
H5 [* d& I8 l, S9 ~) O鹽.....少許
3 }- M% C8 d- `1 n* c6 i" c5 n5.39.217.76蠔油.....1湯匙
9 ]' j' p K" C# N# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
6 z2 y4 e" E1 @) |5 d1 b0 ]" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- S) I& q4 U$ }9 f, \
燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb$ f. X! t# d0 e+ o# ]6 j
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨公仔箱論壇* ] y2 @! P/ R5 D
材料tvb now,tvbnow,bttvb- a) j2 q% u t0 j& n/ x2 U5 S H
蠔油.....適量
! \* L u; m* B0 ?" O9 ^老抽.....適量! k+ C; ^$ w* u, p. b3 U
生粉水.....適量 s0 }' s* |) T! l
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做法：
/ b' @& l. a& T+ _5.39.217.761. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。公仔箱論壇3 _2 w" _8 W8 s+ o1 w0 l/ e4 W: {
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。$ d9 U9 {9 o( @9 ^
2 Y7 u' w' ~4 F; ^7 x0 I公仔箱論壇3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 `2 ~8 |' W
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% |- v3 F+ {
6 D+ z8 [. t, n) X! m* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb# W0 R1 ?0 a8 _3 D1 u- n: E
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇& k' w. b8 j# e; o, F& c9 T- r# s8 S
8 W7 z% M6 y) ~$ X c7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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