5 H! L$ _, K: J6 ?- W; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb0 |" z1 ]( y' |4 ^
蒜.....2兩7 Z( y9 v# o# D4 y
薑.....4片
+ x2 [& G, ~2 A( I鹽.....少許
' q4 v5 C: v6 K5.39.217.76蠔油.....1湯匙
/ G) ?! L, W/ q* g% W, ~5.39.217.76老抽.....1茶匙7 c# j/ j1 a& q- H# G+ A
乾身金蠔.....4兩* v% q% ^9 b0 ~9 j8 O# L
燒鵝上裝.....一件
0 U' F- r7 q$ {+ O公仔箱論壇油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 L; S3 l7 Y/ q& J
tvb now,tvbnow,bttvb; M: D) y% H& n0 F0 Q1 l. g
' c9 k2 V# l- V3 p3 l煮燒鴨骨
9 x9 O/ H- L1 n1 N5.39.217.76材料
3 [' j' t' h2 `蠔油.....適量
8 q$ L3 O7 ?1 e' b# b老抽.....適量5.39.217.762 Q F; a. K+ g& b
生粉水.....適量1 z; q7 E2 ]" B7 b" V8 M$ X* ~
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5 S4 E& K) e; j/ ^) Z: @' D- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! J" I |% v, [( g0 R+ \5.39.217.761. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 I0 P$ j; l" i
: o6 C; j6 p4 g! P" @7 Y9 I# `& C2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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9 U9 W, J( Z( T" `+ m, u3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% N' a- \: o: k. t
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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i+ O1 x8 c$ m& O" p2 y# o F8 p0 X5.39.217.766. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。5.39.217.76* \; z! F1 K% H' x5 v
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士3 t+ s Y- Z: J% p* C) n
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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