* N) w6 V7 m- c$ q& b5 q- A* j( U材料：(4人用)
) O& w# r' ?+ ?9 t- n1 n蒜.....2兩
4 b# a2 Q9 q2 b* H3 `薑.....4片
* _- e& w: w! p& t2 g公仔箱論壇鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. o: p6 @: A, {- g6 h/ D
蠔油.....1湯匙5.39.217.76/ W. s' c5 k$ a+ M7 c3 o
老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f N9 g _! i2 T8 Y. L2 @8 d
乾身金蠔.....4兩
9 k! l; t4 [( }( e7 D: ~, W, k- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件5.39.217.76$ | R0 P; P0 m' m7 f
油.....3飯碗(炸蒜用)
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& ^: N+ N9 \3 q5 }# jtvb now,tvbnow,bttvb
( Z' @4 ?- ~% {煮燒鴨骨5.39.217.76 z* b' B" c/ v' v* t6 O' j" @
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ N, s+ h% B7 U" g* O4 ^
蠔油.....適量: L6 V( X" d' z- `0 `
老抽.....適量
1 z& @; @& @- s4 j# ]5.39.217.76生粉水.....適量5.39.217.76# C. p* r) U6 c
公仔箱論壇6 s$ G, i L& x8 s
# t" u5 z w4 C3 e做法： X6 A8 t- {2 x" @% ?0 x" O! K
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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) x! I" T; X% b5 ~. ?! x5 ` U2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
$ G3 R& ^6 ]4 {1 d' N( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t; A0 c! f: q1 o0 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
& L+ ]) h! U; j/ |# l* @4 O. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i- j) J, _, @8 b. ~. w4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。5.39.217.76 m4 z/ i% Z% d1 b0 ^/ E/ E
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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- p0 L9 X$ D9 ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
4 J8 L3 J. C) q ^" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb& u2 J: m. g+ Z% V: D
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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