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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ v- b p% V$ ~" o- r
蒜.....2兩) ~ E* K! @$ r: u2 C, l
薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' Z g; b. W" C! _
鹽.....少許
, Z6 [* H0 [& p6 ^5 j公仔箱論壇蠔油.....1湯匙5.39.217.762 u3 `2 l! w4 H7 |0 | T1 h3 Q J" j
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb y* O# ~. |7 ]3 n8 [) u
乾身金蠔.....4兩公仔箱論壇( `) b" p6 D' c
燒鵝上裝.....一件
' K |& R6 n2 _, M A5.39.217.76油.....3飯碗(炸蒜用)
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0 T" e/ g }- [0 k4 J; d; R( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨
' c ]2 t! x; J. _tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇5 S+ L- K+ H1 N) {: M) w1 z& ~) n; K
蠔油.....適量
/ e6 j! y1 n3 E* {& [/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
" ~* Z- z5 F G/ P5 _ R生粉水.....適量
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; i$ J- }: p& A F) d4 D; ?7 c做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" W- l. ?6 @ u, _
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇! e1 H* W) H, D8 |, N: `# n
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.76% f: Q1 Y* ]. F1 j1 q
7 A# W* e' y8 ?" Y- o) v. A公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
* m/ W/ Q0 J }: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- Q$ j. ~3 V! S, c
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。5.39.217.76& L3 E: V: \: z2 a& @. `# Z# k
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。+ ]3 I6 A7 ?6 e% t! f7 v5 B5 c0 v8 t! k
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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