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材料：(4人用)
; @0 ^" K- F3 L7 [: q5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩5 Q. d/ b; R5 o/ a- i6 Q
薑.....4片
2 F# S6 o1 \- W公仔箱論壇鹽.....少許
: q1 d3 J8 B/ O# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙; q8 l0 R8 P! l) \8 M5 \
老抽.....1茶匙
; V" E3 y+ q! @( Q0 ` u. ], ltvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩; m7 i; @0 V: N- P U
燒鵝上裝.....一件
& E) i+ U! Z6 [5.39.217.76油.....3飯碗(炸蒜用)
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, Z" _) c/ k3 @" a( L% | ]公仔箱論壇煮燒鴨骨4 f* c6 p" v+ L% d
材料tvb now,tvbnow,bttvb- q1 S6 g2 M3 j+ n
蠔油.....適量
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生粉水.....適量
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; f, q6 b0 S; ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
' b; D9 ?6 C$ Y3 F6 \1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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, h$ F6 g' v% K& ?8 r+ h5.39.217.762. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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# v1 }" M0 {0 F1 T5.39.217.763. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。% }6 V8 ]6 _6 S* L: p
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 A4 O. N. Z' M9 m
) U# d- ^8 m, v: U% z$ }" ], l公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.76. \# x4 p' M9 d! d+ U+ f
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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