/ Q- p# i, x' S* I7 L材料：(4人用)* e0 q; b$ R5 ]- r) b. W. m: Z% X, @
蒜.....2兩) z9 |8 Y, X9 m) S6 o4 z7 c; T7 h
薑.....4片
" J* E2 C2 [) b! D* M) ~& I0 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! {" g1 h1 ?6 y( V7 ?/ h* g
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 ~' z' i9 T& G
老抽.....1茶匙
5 V2 T% v0 X/ G乾身金蠔.....4兩
) E: E6 e4 ]3 H, ftvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& Y2 ~. y9 x R+ r* Z
油.....3飯碗(炸蒜用)
1 v: n4 H* l- Z' g" e5.39.217.76
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" t% } P' `2 w5 t8 z公仔箱論壇煮燒鴨骨
3 Z7 K. i3 F4 p" q ltvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb( C* M% E% Y( Y. T
蠔油.....適量
* Y0 O+ {1 p/ H6 Q3 H4 |! q) utvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量* Q. ~$ f! V; I9 H- ]$ X/ k5 s7 W
生粉水.....適量
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% r- o; K$ l: Y( g! h( [/ [做法：
( Z5 W: ^ k) b1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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8 A1 s, A- H3 `1 o9 e5.39.217.762. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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( P8 K0 L4 I5 F$ D: h- C5.39.217.765. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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. h( ^; z- e/ @# } C6 ?. q' p0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。3 x8 U, {; O& x4 F
8 _* L# u0 O3 X8 V- c8 ^公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。$ r( U4 D5 E8 d0 i" p
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: E K$ i3 w, W& F/ t( P8 B! I. U0 Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士% @2 A6 q( R7 I9 ^+ j
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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