! u9 j2 U& v& Y2 `, e4 ?. d8 T材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb0 @* O% E6 V5 ]. K5 h6 Q
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- _, p+ t3 a: P0 X8 b6 }' Q( l2 \3 g
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb, k# \+ Q+ O& g* l8 o! p' w; r* \
鹽.....少許% [% |" I, v5 ?5 o N0 O
蠔油.....1湯匙
! V& t) p8 B, r1 ? W* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙$ [5 \; m. X" A- e% ~3 j
乾身金蠔.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ S# V/ V1 ]! [
燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇1 |1 D' O# x! a$ {, p
油.....3飯碗(炸蒜用)9 |, A0 C8 S3 ~9 @' [, [
公仔箱論壇1 I' J5 f) Z: t$ d
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煮燒鴨骨
6 l& G4 o" I0 m2 Z: u/ h7 C+ f材料
! Y# a" f0 ~! L& A0 a" j. |7 _2 i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
$ t3 L- s9 r- W7 \老抽.....適量+ }* T, w; c' a: T- s/ s* V" Z1 [
生粉水.....適量
% K' l$ e% u7 E公仔箱論壇
( @; U$ x9 i2 K# m! t# G4 K$ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ~, x1 z1 A+ a$ \% K7 P9 K" w
做法：
2 e0 c1 b0 q1 v. t% h3 c5.39.217.761. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
0 b) L: y9 k6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! e1 P9 Z, V/ x# m; o! n
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。9 z) |, I) G3 z$ _# s# t9 i" U
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 S, [2 H/ R4 J' |# H6 N
5 s4 u# M0 P# n7 I, R- K5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7 P( ?, q; l" p; i公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.76) ~2 ]/ B% M& m8 i1 g2 |
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& h: j* d! I$ t4 a% W3 u公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5.39.217.76 b3 b; E4 Q: H( @# g" a
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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