公仔箱論壇 h4 W( r( j! _, P; p3 G
材料：(4人用)
0 D. {( A# L ctvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩公仔箱論壇 u% q9 P* [" a* t
薑.....4片
/ }& |9 I, j0 G5.39.217.76鹽.....少許
4 o& q+ }# ^2 h3 s) V蠔油.....1湯匙
' Q2 x7 q- G+ e% [8 p% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙
) x! s3 x" R3 Y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩9 X" y# ?* t9 c0 E# }
燒鵝上裝.....一件
+ x }; h: W) X公仔箱論壇油.....3飯碗(炸蒜用)
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2 {5 l- e2 W8 M+ K8 c8 ltvb now,tvbnow,bttvb
( Q! e. I5 g, Q& w% T煮燒鴨骨 E( G+ F7 N- u9 L/ r
材料& i) W9 C. s. e* T4 G9 B+ V& @( V
蠔油.....適量. j4 ~% K6 h& t' T! N$ z* F8 V2 o
老抽.....適量5.39.217.765 L. U6 }9 i+ n' @( R
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) k6 T R( k- M V5 h8 P
5.39.217.76, e) X& i! I6 ~3 P; B
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做法：+ B5 `) b* L5 f
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y- d, ]/ L/ X) t' s
9 F4 e7 S4 M! B9 ?# [tvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5.39.217.760 V9 n* y& J- f- B
, Z& `- S8 P0 R3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.76. \# n) M; O# V2 C
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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Z0 n5 ?* U: t g4 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 ]: D( x7 O. X) l+ [; O
E- e u. r3 b% b0 R' U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。" {$ _$ M n8 z) L( a1 O1 j+ L" b
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9 v- T `2 i+ S' U _公仔箱論壇貼士
% }8 x) [2 X0 ]! k; V- x1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5.39.217.76: S. W* h6 d/ _
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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