0 I0 S* ~; D7 Q6 Y材料：(4人用)
" e* T; p# }5 z! }$ U5 E; S! P% x公仔箱論壇蒜.....2兩
4 l4 m- d' [) j6 @# f( }1 l5.39.217.76薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 ]( c" ?8 ?1 a5 z: x* C
鹽.....少許 J/ `; f( U. {6 K0 _9 v+ p
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 g& x/ n/ Z P @5 ]
老抽.....1茶匙. k+ a0 o( x, a0 m4 w
乾身金蠔.....4兩5.39.217.76+ ^& o7 i2 v; ^$ Z+ K- |
燒鵝上裝.....一件
w7 D e! d) V2 s, D! d' S$ @6 i2 \5.39.217.76油.....3飯碗(炸蒜用)
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8 B+ I5 J( `/ Z煮燒鴨骨
% {2 h4 F7 k8 ^) X0 D+ A( ?! E5.39.217.76材料
9 Z! t Q* Q# U4 Q2 |; Y6 K6 O$ ~! v蠔油.....適量
( t4 r |: F0 _ h0 V老抽.....適量5 \: p" d3 ~) i$ n
生粉水.....適量
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+ m/ ]0 I, ?9 }, k: B8 e, Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb; O- O$ B& I: q. s- k0 K3 X
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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' ]' x6 I8 y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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P8 H% O0 U; q, g5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' {0 @9 `; [) q
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. i: u9 O l: J; M% {2 l
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4 Z$ k9 Y) f( v @: D: Ttvb now,tvbnow,bttvb1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。公仔箱論壇% W" s+ O& i! n0 E, U* g# k5 O& d
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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