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材料：(4人用)
6 A! l* l. m, ^1 X$ v蒜.....2兩公仔箱論壇0 M8 B1 @0 ]; H) z( X+ @
薑.....4片
; V/ n3 U& {! h鹽.....少許
! _3 T7 o. {* _, ]5.39.217.76蠔油.....1湯匙
; ?3 U4 P F4 z, _公仔箱論壇老抽.....1茶匙
' d/ n$ G3 c3 ttvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩
7 t$ C; Q3 \2 Z& a" P; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件# w% J; S; j9 `' v
油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' x5 \# B y6 M; Q& k
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" t* Q* Y- _3 S5 ?煮燒鴨骨
0 {) j4 N+ {, m9 H" k6 L材料
; ~0 ~( D8 ], d! ]- `, stvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量' T0 Y) o, U, U& ^+ |
老抽.....適量
5 v# T1 X& f1 G: b3 m( ~生粉水.....適量2 {% ^+ A$ k C6 L# `3 G, K6 l2 B+ y6 _
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! N/ Y2 k1 }; B; u$ [% J2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇, }1 d7 Z4 J& `
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 t- Q3 ]" V* O4 \
. r% @' b9 J& q1 X7 a& ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
( \6 W' C$ Z! ]* T% A1 m4 `* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 {6 n6 g# g
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 V* F/ y) V! z* j
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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0 {* {4 s+ u& z7 P6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。1 R$ M2 W8 a+ y6 ]2 J
( _4 J% A/ q7 [5 M: z5 q& z' T5.39.217.767. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
- n/ t* l# J/ |( E. u6 P6 B1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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