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材料(3-4人用)︰
' b1 I7 `3 x) i' ~! k草菇! r+ O7 a4 \; r: ?' S3 c; `0 G
薑.....少許公仔箱論壇# O7 I, T# C& T2 d
魚骨.....1條
' _( I( c; z! X: A0 Y豆腐.....2件9 j2 |+ x* B# E4 M4 Z9 R
番茄.....4個
: u! _, o4 [8 Y! W/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐芹.....30克
* ^+ b0 W4 \4 E( p. ]2 p5.39.217.76石斑肉.....1條
5 g) N+ F, b2 |公仔箱論壇滾水.....2大碗& L# \) U% X; ]3 p+ }* u
潮州鹹菜.....60克5.39.217.76' I# f3 l( w: `- h
花膠.....80克 (已浸發)tvb now,tvbnow,bttvb: B3 c: d a/ i' [. G( w7 y
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做法︰
4 v2 j9 X/ z O5 T7 ?( n, Q5.39.217.761.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。. b4 [2 I9 O* S# v' G& g/ B- y: O
. ^7 y( c5 M/ J% Y0 A5.39.217.762.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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# }; T% [/ G5 ~( o: Stvb now,tvbnow,bttvb3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
9 }6 ?- k$ u, y/ v5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T( e; C0 B+ O" S* K/ P% s( c
4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。' E L. h2 @( W, P3 i
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貼士︰7 b$ ?1 u3 k2 f" g
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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) o5 Y$ D# L: h, ftvb now,tvbnow,bttvb2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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