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材料(3-4人用)︰! d @! o/ {, E: s; K/ V8 ]8 Y1 |
草菇
: Q2 O5 O8 T& g0 P% f5 o* s6 E薑.....少許
: L3 Q0 Q0 b7 i+ y公仔箱論壇魚骨.....1條tvb now,tvbnow,bttvb6 i i' J% ]" l4 `# M
豆腐.....2件5.39.217.76* ]. X3 {2 }5 n& y
番茄.....4個tvb now,tvbnow,bttvb- @/ \, }/ x) G, _% k
唐芹.....30克
0 n2 x- ~0 r, { I. I# b3 b石斑肉.....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- v2 L+ L% ]5 b d! p
滾水.....2大碗公仔箱論壇' h$ `3 t/ Y/ k9 ^" m
潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇6 d9 M3 w' m2 }, g+ K0 S# b: w
花膠.....80克 (已浸發)$ ?& ~. \; @- b: n ~
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) T- o% T: Y% X% ?# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰) N9 d: g4 r* b( B/ U7 w2 _$ g: z
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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3 y" n9 w; ?1 A1 `. t7 ^2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb0 E: k" B5 z% C, @- @
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。8 ^- c' D9 L$ l
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰
; ^) Z1 _6 o4 A6 r8 i; O; g) V1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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