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材料(3-4人用)︰, k8 F& _( v9 C8 }) T
草菇
+ ~2 W) d, T* j薑.....少許
# w2 `& P [6 O& N公仔箱論壇魚骨.....1條9 }: p' [2 j4 H! v4 k/ p3 p1 v
豆腐.....2件. Z, o- Y5 W: f/ X
番茄.....4個
0 l1 x$ l$ B& F9 ~! Y+ J公仔箱論壇唐芹.....30克
! ^/ w+ Y+ v* @9 V9 Y5.39.217.76石斑肉.....1條0 n' z% g# I% N6 W+ [+ g2 M: V
滾水.....2大碗公仔箱論壇5 P1 G" v8 C; v1 _
潮州鹹菜.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 H- Y- H' |' O5 a" j
花膠.....80克 (已浸發)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. x1 h9 I3 t. u( l
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做法︰# N. R8 J' c2 E; q+ N# ^2 i a- c
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb i2 V: N' a- {
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。5.39.217.76- b% D/ c9 A K/ ^" W
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。5.39.217.76- p3 C3 U9 Z" E
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1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。# ~1 p0 J& o; q
) H9 K0 z# |4 F) F* J7 H% X$ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。公仔箱論壇$ V- @. g& k+ D4 F9 ]! N
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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