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材料(3-4人用)︰7 S7 z" G+ J" @6 D6 |; |+ W5 I
草菇% N+ H) z. }; a. P+ G
薑.....少許) K8 D- E- l8 S$ @( z
魚骨.....1條% [4 n3 W( d4 k$ y. N
豆腐.....2件9 H1 s' ~# N% u# D7 i
番茄.....4個: J% x- E6 ~* F5 H) T+ B
唐芹.....30克
: X, L4 ~4 M& ~ M3 J: H石斑肉.....1條
7 f4 v! p6 ]! K* x5.39.217.76滾水.....2大碗tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 }& Q% l8 r7 v$ I
潮州鹹菜.....60克
8 ~7 t S1 X4 btvb now,tvbnow,bttvb花膠.....80克 (已浸發)
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 }4 G6 N O+ h v/ c3 r! c
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 o4 M! g$ t" u2 N- W S6 O# P# d
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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. W: o) y4 ?- C1 K C- ^tvb now,tvbnow,bttvb4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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* \9 L( A5 W/ t' I7 g; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士︰5.39.217.761 ]* D' b' s8 Z5 l1 u( j x
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。公仔箱論壇1 A% z- G" X5 W* X! L
: Y" N( W" |3 ~' c; P) q9 h2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。& ?1 C+ C/ t' U+ o8 S! K+ N. A1 t
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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