: P! _+ q# S5 r+ e! U; a材料(3-4人用)︰
7 O- n' r* V7 J) z- E" q! [6 O草菇
1 S5 q/ J( e& S5 Z9 V5.39.217.76薑.....少許
; l' J+ v- O7 X0 N2 L, k7 M魚骨.....1條0 v; s: i& L+ x. k0 T' e1 M
豆腐.....2件
! ?, `3 d1 b% Y; V/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄.....4個
$ x$ J' ~' F6 r& v( G" _$ x4 Itvb now,tvbnow,bttvb唐芹.....30克
9 b8 t3 `+ O5 b- D: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑肉.....1條
6 w$ M) h7 F6 n+ X7 n/ f4 o5 ~2 U: H滾水.....2大碗
+ |4 j; E1 w: V5 i3 c0 M2 S) n潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇2 z# B/ Y* ^' ~
花膠.....80克 (已浸發)公仔箱論壇+ d5 [- f6 V. V
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9 A! n5 _8 T9 ?& a: G, R( _' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇 r: W# S% ~" H) u
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。# ^4 B& U5 w% `0 V6 v
6 {& F/ g+ f/ d/ R& M: m2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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& v p) {$ E# ^% A5.39.217.763.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 r) r' ?! E4 M( L9 T
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
! q- i0 Y9 l6 H" [: m公仔箱論壇; {9 d/ H( J% U) J+ t4 Y9 {
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貼士︰
# j. @' Y0 e* b* e: O公仔箱論壇1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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* x p- P) b% Y+ T6 V6 ?5 n2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。公仔箱論壇" W: n2 V- a& p$ F3 D2 Q
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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