大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
" ?' @* K0 m- t+ S$ S+ x( V5.39.217.76) ]9 I4 i: [+ S( D) q( v
公仔箱論壇3 \+ _# J: n) U
 補充蔬果的同時也要注意血糖控制. j/ j, @6 D0 L) D
`( c1 v. a; G8 y0 [- H. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ { |6 S0 ~" R6 r' F% l; ?
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
l3 u9 z9 ?. |6 p% q( Z& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# {" V4 P' F8 D5 [) _4 g5 H
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》
9 P% M7 r0 Y1 W8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。
) C( J- u; J C# i
; q% d W% L- c+ N
- `0 j. s5 B3 T( C& a: l% A7 f& V公仔箱論壇顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。' W( ?3 x ]9 Y: W
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
! ]2 v2 T" K1 y5 r5.39.217.769 F$ ~* C1 [( L, G) W2 Y" {
《每日建議吃2~4份水果》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) K, Q4 v6 a8 K1 ]# O) L% e
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
+ z& ]; K1 \2 m, ~: e3 B# G4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" a. R% r" L5 `- }: ^0 r
6 ]4 j' n6 m! x. U- Z
至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。公仔箱論壇; T9 ^4 T5 g, z
 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
2 N$ B# p! S: a$ V/ l3 ~( S' M0 V3 o8 {7 y* ~6 O) |
《梨子潤肺清熱，可解秋燥》" ]) `1 M/ F+ }/ i7 J6 v
此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s# Z1 C" }1 D# |5 K
! f8 i: I/ Q1 f- ]# z3 [. ? o2 ~
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
