[西式食譜] 冰鎮和牛他他

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材料(1人分量)：
. F+ D4 S8 e( j+ g' l2 B6 V4 d5.39.217.76鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ {2 I- w3 y6 w) m2 {) h
和牛.....200g
: X' G) g: t/ Z; M3 B  _黑椒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& a5 s# F' n3 U0 Z; n9 r
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$ B; B5 _$ q' P0 s8 Z  y1 a5.39.217.76他他汁：
! ~" J) C& G' \2 h! }tvb now,tvbnow,bttvb味醂 90ml
! R, {" y! W4 I+ _" u# _3 v公仔箱論壇清酒.....少許
0 v: |6 B' H; {) A8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....100ml
! E2 [4 ?% d' V, C日式酸柚子汁.....90ml
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ o; n3 ?0 I, s7 F% p5 `- M
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
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2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)
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' D: Q& h" l6 P* q4 H' L( |& K+ s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽
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; M) H- j- q; F2 J" B8 o4.和牛下鑊煎約30 - 40秒' W* E* X! h3 k) U
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5.反轉再煎約30 - 40秒tvb now,tvbnow,bttvb! g3 l# Z8 |- k0 N7 j6 j

+ ?7 p6 ~& Q  F5 W' R3 J1 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘1 T0 y+ n4 J( |% Q, e
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7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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; R' t: h1 X. Z( Z' y5.39.217.768.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬
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: I+ y  ~) T: c+ [5 K貼士：4 d! U4 R$ e- n0 ^; b
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。
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2.可伴生洋蔥絲同吃。/ d  p0 a$ s9 J( b" _% |

# Y+ }0 M1 U3 V1 ^; P0 }8 S5.39.217.763.和牛宜選A5級，味道更佳。
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