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材料(1人分量)：公仔箱論壇, t$ C, q( x3 A$ a( z; _% O j! L
鹽.....少許公仔箱論壇" t$ Y3 A8 j* [7 W
和牛.....200g, t `4 r& u( t9 ]/ } _
黑椒.....少許
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他他汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" z, j7 J% ^$ g+ G" w7 D
味醂 90ml
# U0 F; i: i' a3 h$ }tvb now,tvbnow,bttvb清酒.....少許
* R. x$ a8 E# n/ L: G( qtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....100ml5.39.217.767 K6 E' _0 W W: G
日式酸柚子汁.....90ml
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* L2 a+ n- v$ l z: G+ c
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬tvb now,tvbnow,bttvb+ X! n0 `) h0 k- Y/ }( a. C( f
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2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)
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* e8 A% J$ E8 c$ ]$ H公仔箱論壇3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽
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4.和牛下鑊煎約30 - 40秒
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5.反轉再煎約30 - 40秒公仔箱論壇8 ?& g I: }1 h9 K0 i
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6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘6 y @! _* S/ |+ H+ R& L/ V. A+ r
. X- n/ \5 M/ n- G) \# F7 ~/ A) G5.39.217.767.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚/ J) v. S0 h) J# V" M4 j7 d
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8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬0 ?- X3 T7 F0 j
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* U. J. b1 r% X% b5 \9 e# I: i貼士：# D4 `+ d1 _5 y4 z* i
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。
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0 i! A8 [* k& u' dtvb now,tvbnow,bttvb2.可伴生洋蔥絲同吃。公仔箱論壇6 F# y( B0 ]5 D" F2 m5 @* u2 L& }
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3.和牛宜選A5級，味道更佳。
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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