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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y K) }/ \1 t! | }
蛋黃.....2個
- ]7 B" v, P' d" C5 j5 X4 l3 E- S+ \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....600公克1 F: U$ T) J* D) X4 t7 ~0 r/ [
細砂糖.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 `5 I, v3 k3 i6 ? v- u1 q$ x) J
吉利丁片.....20片* k' @' j5 m( Z
洋甘菊.....30公克
- k# o9 B: W$ q# w% t$ X$ n5 ?tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....200公克7 x# j: J2 {0 Q5 ?# [; }3 w4 E* t! K
6 r$ x: A. I$ v. K9 ]作法
( C- K4 Z! \0 f! M3 i7 G1 Y- ]1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。5.39.217.76( K( h: j2 o0 B
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。9 q9 m* S4 G( A j& H. H$ L! q
0 u/ B6 x/ P6 S$ p/ J" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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