 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- T8 S8 C5 l* [4 X1 z
Bombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。
2 y- ]8 o6 O. g+ d! B w: E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 {/ R3 V" ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 {- G6 M) E8 Z T9 O
過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。
. s. {, x' ?9 l5 F/ U# I! K) G- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z0 l! p* t$ E. T! M/ D& v8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」
" c, Z9 Q& F1 X/ D8 s+ i( L" ]tvb now,tvbnow,bttvb
' G1 o6 K- t1 u( l5 y4 K- R增開午市時段3 t8 |: `1 z1 D$ ^
餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。
" u0 X& o8 H$ S) g7 ^) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] @8 Q, _" P* I; R
筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。
7 V; p* `' S3 e8 _) a6 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( I1 r) w: P. G: o) a, n- G) w
差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！( N$ w' g- W$ h" s1 \
) l. \/ U- P3 L8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
4 |9 i+ o. D6 L" ^+ }! y- C k5.39.217.76地址：澳門銀河綜合度假城
$ y- A7 }* k, D# A平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起5.39.217.76% A" X- t. V6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& L" v/ G- p3 P" C; F* l8 i
3 ~- @# V, y, V1 _- T# z" F& }室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。
5 T5 W9 e$ S/ C5 P# P% B5.39.217.761 _5 T+ T' v7 N' y# l0 e
; s5 a4 m) K7 s* e" l) V z5.39.217.76【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 3 k) v X" w, e3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; I, Y3 q8 b ^3 j
 3 {. J. [, x4 f# w" Y; l& n
【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。
& N. o4 E7 P. G, q4 _# s! z5.39.217.76
: ^% T7 W. {9 v, m& a/ J8 {( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p/ x! ]5 [/ u3 s I7 Ltvb now,tvbnow,bttvb【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。公仔箱論壇+ ?4 m; s1 T3 p
|
發表於 2015-11-2 04:36 AM
| 