材料：（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb" k3 c% x/ A- J0 F, O
魚露.....150克
8 V2 Q$ D5 ^6 G5.39.217.76生抽.....150克
; y% a7 ?# G5 V, J8 q公仔箱論壇砂糖.....30克
! T5 W) w0 M( m4 |3 ~, Q+ ~2 l9 u冬蔭醬.....20克
, ^, g# q' a# O0 F7 E% `1 U8 U' T香茅(切片).....30克4 t8 ?- J; W6 b N9 a5 ~6 \% g
蒜頭(拍碎).....30克
2 t, s5 U! ?( {2 e/ w0 Q1 \) q南薑(切片).....20克
8 a' @$ G, g( A/ Q( Ftvb now,tvbnow,bttvb芫荽(切碎).....20克" h5 a0 x0 C2 d. B
指天椒(切碎).....10克' W R. o+ y1 o! s$ _7 h
膏蟹(約1斤重).....1隻) i$ y/ i* N9 s& | q% v
泰國青檸葉(切絲).....3片! Q; V, ~& x: t) p: \; N
. [3 L1 `6 N0 b7 t, I! s9 {5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# Z* l0 o+ p, D! l; J' k
做法：
/ T5 g; E a! g3 E: e! p. Q3 l1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。8 m- a# I5 t) P# i$ U0 _% }, K
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。公仔箱論壇/ Y/ }, N, ]- w, |, l( `/ B
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。公仔箱論壇8 g4 p, {$ j0 E, F$ M
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。tvb now,tvbnow,bttvb% v% x- y* G$ I& e/ G6 L j
$ C. t/ V: f; l5 S _# z5.39.217.762.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。2 x- N9 O$ `" z5 c& ]
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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