材料：（二人分量）公仔箱論壇+ c- y+ n, _5 Y8 W% s
魚露.....150克
: w, Q) S6 h) V9 Q$ v( v1 m生抽.....150克
$ {7 f5 r$ {" G6 _' D, A& E& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克
+ q) ^" u% f% c: G6 o' m9 F7 f5.39.217.76冬蔭醬.....20克4 u$ J/ X7 S8 b
香茅(切片).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) q( |6 V! M7 Q5 N2 D6 }
蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb; H5 i, b8 r: _" \9 d( u
南薑(切片).....20克2 Z& y4 N/ V7 N: i6 m2 q( a
芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb* N, \ u9 f* v0 K. \
指天椒(切碎).....10克
1 ^( ]3 `* \9 [' O8 I" z& otvb now,tvbnow,bttvb膏蟹(約1斤重).....1隻
6 O" G w; n5 q4 e, c" D% t& q泰國青檸葉(切絲).....3片+ Q$ m) P! E' M: n
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% t x# O$ f( E! B: u& d: v# R- R! l5.39.217.76做法：
& r3 M6 N$ f$ u9 o, W5.39.217.761. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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1 l4 R8 Z3 H8 I3 x- H! i" P! P. a2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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/ k: @* X) f- X( Y: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" D+ P- C; ?, h. G- k
; V/ K3 v4 o, i# k8 h5 S9 Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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6 p8 Z* t: q& _" V+ |5 h) {貼士：5.39.217.76* ~- x2 x1 J1 L# W4 e) ?% ?+ J
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。- Z2 q2 |, ]; t
" u+ Q1 r1 N9 R2 T2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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s0 T4 D* g. X# ~( f" G5.39.217.763.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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