材料：（二人分量）( s3 C8 z& }! Y) P; ?
魚露.....150克
0 d# `% C3 V) E1 ? s/ g% m& Otvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克
+ N7 U. u5 a8 h8 f, b' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克
, T2 ~' h1 m0 @7 _1 c5.39.217.76冬蔭醬.....20克
1 k) Q2 F/ E' B+ X8 R% U! p6 r公仔箱論壇香茅(切片).....30克5.39.217.76+ Q* H2 F7 }+ F+ N1 _
蒜頭(拍碎).....30克8 Q ^; l# ?) ^( x8 B7 G
南薑(切片).....20克
- z( }2 c$ x5 ?7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽(切碎).....20克
) Q6 c$ H" ^( a4 y指天椒(切碎).....10克5.39.217.76* x+ c! I; O' w5 o' A) n. r
膏蟹(約1斤重).....1隻2 |. O" h* V; A; s2 Z! I) ?- m
泰國青檸葉(切絲).....3片
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% [! r1 D7 A9 n) X9 i! u2 P1 c/ V5.39.217.765.39.217.76* G/ E9 W7 ?9 a8 W% {) [$ P
做法：2 b: X7 H$ X& |% K, T
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇( |$ o0 O9 z A; K
& d$ u& b3 T D7 ]. v5.39.217.762. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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% s: n0 A2 J, \& V) T- [7 o/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蟹箝用菜刀拍裂。4 k+ S& |% ^, }) V/ A' g% ~
) C1 V. _. f6 j( k# D; D公仔箱論壇6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb. J0 M) G* ]' R: V1 q% ~+ E; E
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c1 Z7 _/ M9 S1 N
u- j% v+ g6 P3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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