材料：（二人分量）( i( P, L7 u1 h" v! a- X
魚露.....150克
8 @: _. A- o3 X$ \# c+ s- Q公仔箱論壇生抽.....150克
. z# D" H& g2 _% \* n6 k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克
# [7 K/ @ ~& Z5 P3 X公仔箱論壇冬蔭醬.....20克
, i4 h8 B& ^ u( L e5 D) m& o5.39.217.76香茅(切片).....30克公仔箱論壇/ s* X7 O) G2 Q( l4 B0 \
蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& N% B* X+ i5 J/ _( ?
南薑(切片).....20克
5 ~5 q* R! H) |5.39.217.76芫荽(切碎).....20克
0 Y+ l: X; Q" Q: B; Y; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒(切碎).....10克
$ v! S- H2 w- g2 }& u2 F8 ptvb now,tvbnow,bttvb膏蟹(約1斤重).....1隻公仔箱論壇0 q2 b6 R- D0 b7 B' p6 G* W. d6 P ?8 y Y
泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb, y, @: S/ U, G8 \( ? m
; i2 w7 G. H6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ C9 W9 W* f5 N5 ~6 u1 q6 w
做法：
- H0 `& K; |4 { O1 Q$ u+ n# y/ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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8 z: s( R! j l. H' q! e3 d2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨: r9 K3 Y- S4 B; P
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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# v/ B7 B1 C$ D/ x$ }5. 蟹箝用菜刀拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 f6 r& c7 v
4 o0 }9 X* W$ v( H( e6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb w. G* j" b; k4 `5 Q( p& I7 [
公仔箱論壇7 X' u5 s# l% {
' I, |: n \0 ^* L1 Z! m貼士：5 T/ \7 }$ i( X1 w8 T! J2 g
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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! Y* @$ k* E/ Y1 T2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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( Z7 n0 l0 v: L4 F$ d5 r5.39.217.763.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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