材料：（二人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ v5 l5 ?) I1 ^1 w* u" ~0 V
魚露.....150克
; t) _$ \1 x8 `; z5 ntvb now,tvbnow,bttvb生抽.....150克
7 I: c0 ]6 H/ H2 z1 J; f K5 `2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克公仔箱論壇% P( p5 X+ p4 l7 y; r( t1 h
冬蔭醬.....20克
, x( d6 C0 @1 X( U; C7 _8 S# E公仔箱論壇香茅(切片).....30克
& Y! _, E0 Z( Z- _( L蒜頭(拍碎).....30克
) J. U+ j9 c" S5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑(切片).....20克
4 X( l! A, L; A" |+ V6 b# i芫荽(切碎).....20克. ] v6 B$ \# k/ O( l
指天椒(切碎).....10克* A9 n# t% @4 M
膏蟹(約1斤重).....1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 s+ T3 ^: \3 R
泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：8 U/ g: `1 N) {
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。5.39.217.76$ u: J) N5 o! v: L; | i0 }
5 F& j5 ]1 ]( V4 `5 `2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。- o5 C( X) d* \( ?; x0 G' U9 t
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨5.39.217.765 y7 R1 q- b8 q. }' v! g/ ?% _ x
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。+ q- L+ d; ^ w: c/ p
* B; o5 w/ Q/ j4 O5 T- @5. 蟹箝用菜刀拍裂。公仔箱論壇) Q- @3 }9 {+ b- ~8 k. n0 k+ Y: K) x
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。. I! @0 z3 ?7 Y0 q5 W1 X: I
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貼士： y9 a4 Z# b% D8 h, \* y# c8 x
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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5 P, J. Q0 v1 J- e' C4 u2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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7 S5 n& L# y& q. R& ]" |& w3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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