材料：（二人分量）
5 R: d8 _; a3 |1 w$ G: S x5.39.217.76魚露.....150克
5 e2 x7 b! Q0 x$ q; t# V+ t; B2 r( W5.39.217.76生抽.....150克
/ v/ ~0 y: P2 H9 m. M砂糖.....30克
4 n ^6 n0 y& H S公仔箱論壇冬蔭醬.....20克
2 k4 Q# }/ A1 b! D# T. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(切片).....30克5.39.217.766 ~8 b: e( t& z9 n( j, q
蒜頭(拍碎).....30克
* {( w2 l" \' j- l) W, b6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑(切片).....20克- G% }' ?2 t7 P5 g L- {
芫荽(切碎).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ \$ p9 _" e, f9 ?0 j7 g0 D( s
指天椒(切碎).....10克
; r4 R6 r. K) w5.39.217.76膏蟹(約1斤重).....1隻
5 S# k( A3 `8 f' s! E泰國青檸葉(切絲).....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 d; P2 H/ d0 S. w7 u2 ?
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做法：' \) T$ f" s4 u/ F0 J
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [8 q5 h' _% r) `
5 e4 ~$ z4 c" g5.39.217.763. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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& C4 b6 R& l e4 A; h4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。/ _; t, p& T p# t7 h
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb" y/ N) ~0 }+ w7 d
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。 Z1 R/ p. w0 x
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貼士：, X* L& _6 p; W. q$ L0 g) C) [
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。; h8 J" b9 e* B/ w+ n5 P
l/ T( \& Z9 i @* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇, G. Q* R: \0 N6 p7 l) T n5 s& ~, G
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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