民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。公仔箱論壇; x7 y J. Y" \6 P; Y7 ~$ F
% w R( q+ s. W! ?* }: [0 b/ E事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？公仔箱論壇' f5 e' I3 Y6 u
2 i2 [" W- z3 K! U% f! U j, Btvb now,tvbnow,bttvb營養師教你吃對食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! s& c+ i2 \5 Y
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# W' b ?% C. Q2 O- Y' i8 R+ f5.39.217.76營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。
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失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！5.39.217.76/ R- S! o5 O% G* u
營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。tvb now,tvbnow,bttvb& N% T$ x# V1 c' @$ `/ Q% b
) b9 y. g/ m$ D+ T此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
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營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！5.39.217.76' V" S7 i% Q+ w' t
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。0 H" |" ~8 j- G9 t) m. e
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雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。, r, _1 N/ k$ {, }
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【6營養食物預防鉛中毒】# q i* p1 k" T- u0 {' M
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: v/ _6 ^. W2 U; H- v
0 }) h# r) i% w. Z5.39.217.76維生素B群：
3 y1 |& n3 I) w6 W& z公仔箱論壇維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。5.39.217.76) v, _( i4 T' s4 x
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高鈣與含鎂食物：; R! \/ @* N, I& d/ F% E
鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。6 n% M0 W% `/ E; H# q1 U
' q4 n2 t4 e: g4 @* Y. _卵磷脂和魚油：具# U7 y! P0 `3 T9 Q. E
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。- I, @9 z2 {4 q3 Y# }" z
+ y; L7 F* \) @* a z6 l7 s2 y+ ?5 w. Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭：tvb now,tvbnow,bttvb( Z, b8 a! v2 S# t+ {/ k9 @
蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
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; f, u3 f3 }3 d) r; [硒：公仔箱論壇9 D5 s, y) L/ e6 `3 q0 n
有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。tvb now,tvbnow,bttvb# z1 J- ]8 X/ B& l* _) |
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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