民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。
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事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？8 M1 a7 g3 X+ F1 ~
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營養師教你吃對食物！5.39.217.768 V; ?4 V# q* W" s7 O
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營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。4 p) o% `0 f/ \
- {( T* D6 I, B/ |1 U! z. c) h5.39.217.76失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
u0 {3 [" a `$ }營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
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此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。+ a: P7 o: d. M3 T$ P! M F1 q
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營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
, D/ ~% X' P! {+ C7 V7 h3 [1 J針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& E: q8 b. v- f N
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! d7 U& Z# E6 L2 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。公仔箱論壇; J. u, M* X( D0 L4 |- r
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【6營養食物預防鉛中毒】# g ~9 _. W( z T/ O
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。tvb now,tvbnow,bttvb. B! h6 N$ C. D' Z
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維生素B群：tvb now,tvbnow,bttvb% i$ e1 C7 J/ k+ W6 X" @& O* }
維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。公仔箱論壇5 K+ c! @, M: A% }6 ^
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高鈣與含鎂食物：
$ Z( G5 u: ]5 c5.39.217.76鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。tvb now,tvbnow,bttvb% L2 D3 e$ \! ?* p
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卵磷脂和魚油：具5.39.217.763 v; U5 f! A* x5 U
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。- ~' {0 W- ~/ F- p! b1 q
* s, W' }2 Z: Y/ j& g W公仔箱論壇蒜頭：
' ~$ W: ?& f5 r' ^3 I; ~蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
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硒：
! t% b& f' D# J* H9 k5.39.217.76有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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