除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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$ ~. q' K b) H3 O$ v7 T' E- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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# e6 \' } [! TWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：* V1 u6 a6 S1 h. @5 r! z! z \7 m
) M0 d2 m9 S8 c- }0 c& p/ c+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO致癌物分類$ Q- t. r5 T9 j$ B/ h3 x$ z! e
1級致癌物(共118種)／確定致癌( g$ N1 W+ L* `) g' I. g) M/ ?: U
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料5.39.217.767 ?3 k* b6 S* E
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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. k9 k- w! u& H公仔箱論壇2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
% V/ |% p( d* s紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉4 U' h: i: @4 b
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
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" u) j3 ^1 |* x" V3 U I. ^ f6 D; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2B級致癌物(共288種)／可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb# z9 c% ~/ H' E* o
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil. L2 l# c. O4 H0 W5 v8 v; i
! M. }9 g# R1 X# d, w! t1 n8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
5 A6 z( Y* w) P2 r# f( t' I) K茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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( r( {# H) {" Y! v) M h公仔箱論壇4級致癌物(共1種)／不太可能致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! u0 G* s9 W& l: f e
有機化工原料己內醯胺
# j$ p6 r: z0 v$ U2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @ V" h8 Z U% @ ]) b) g. ]9 @9 _公仔箱論壇過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
4 y1 K% k& a' x$ S2 jWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的tvb now,tvbnow,bttvb& C$ ]' ^# n: a* {/ |' a; N/ D
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。tvb now,tvbnow,bttvb- F3 V# K% j) Z4 b7 s W. m
% l' W! r4 S# X a8 ~! X7 K5 O公仔箱論壇不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。公仔箱論壇; V# m, ~8 V% \2 S
# A1 R1 \0 X' D. f1 X蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
+ W0 U7 u, b- F9 x公仔箱論壇由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \# x: M, f4 Z
& ~- r+ |+ f: R% z6 ?公仔箱論壇大腸癌篩檢 提前發現提早治療
1 h, G) ^2 \# @( w/ k; R5.39.217.76另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
* Q4 `2 t4 S; H( Q2 v0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ D* z% h* {, k. T
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
$ k, C" [8 e7 f4 Otvb now,tvbnow,bttvb上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。; U' b' \ {$ P+ _1 C3 L
; `# o. W C/ S1 |2 T0 {3 d# }公仔箱論壇每天咖啡因要控制 不超過三百毫克tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 b, p" S. b7 f% f
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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