除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
) y; `5 n/ N, B A5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V8 _% z6 U7 t# c公仔箱論壇毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。! f' u0 l4 g3 h9 O+ [& ?& h4 |/ T
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。5.39.217.76, A% j+ ~7 E- o
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P" a- \ v& M2 [% o
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WHO致癌物分類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( Q0 x P) l* V- f1 Q5 @ J
1級致癌物(共118種)／確定致癌
- ]9 h- t8 H2 Y2 l4 v! p公仔箱論壇加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料公仔箱論壇" d" {6 O3 _# K, H( R
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔公仔箱論壇, Q8 a5 `7 T' H4 s& O6 S4 f0 _
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2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌4 I4 ]5 x4 n0 P
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉公仔箱論壇* v6 ?* C8 Z) d, x1 X3 m# V
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 D: O8 B9 r7 l
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌公仔箱論壇 ^7 f+ y* t0 c
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil公仔箱論壇# d' C! A& `' F+ U8 L+ o
2 ~5 A1 r+ J' n4 a. E! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
6 ?8 }: s4 O' L7 |, v2 a! {; M茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵公仔箱論壇- r/ A8 h( @( C
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
$ U+ X5 ~5 D. E2 L3 h# u+ ltvb now,tvbnow,bttvb有機化工原料己內醯胺
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
, f5 a2 t) j8 t* u0 n; p7 fWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的5.39.217.76# z# j0 e0 q. D9 A1 d
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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" G3 W& f! x. P0 x, n* W5.39.217.76過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 \2 R0 _, e6 k
+ X2 V B% y& s公仔箱論壇不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。1 _; n2 b' w9 j$ P& b$ Q) o, D
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蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ @% n$ K/ i& L
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
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3 {& t8 x% ]/ G6 e( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療
. s8 L( P' B. I2 M5 ~另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
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% @7 ?* N) J+ S$ F5.39.217.76咖啡也可能致癌 重點在適量攝取! P: _( o' v( `% _" a6 b0 ~7 c
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
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- b: Q- y" s2 {6 m# h每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
1 [$ h4 Q3 T$ e3 G5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 I; E( O& m, A
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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