秋冬天氣乾燥，最好吃燉雪梨，陳皮化痰，雪梨滋潤，是女生恩物。尖沙咀雲來軒就做得不錯。總廚亞保是個陳皮癡，愛收藏陳皮，又愛以陳皮入饌。雪梨選最大個的天津梨，燉前，三十年陳皮先以攝氏75度温水焗三小時，刨好的梨子放進陳皮水浸五六小時，撈起陳皮，下杞子、川貝燉三半小時。雪梨燉得完整不爛，軟滑晶瑩，每一口都有陳皮幽香。湯色清而不濁，呷一口，甘甜帶果皮香。為了增加果皮香味層次，燉好後，廚子更會撒少許九製陳皮絲，陳皮味更鮮明。5.39.217.76& S! E9 X. f( I7 b6 f
) } j- u3 w. N- h
陳皮燉雪梨$58
+ S" G! \/ e0 _ k3 p/ V8 d B* t+ Y v
雲來軒tvb now,tvbnow,bttvb$ f" D* m( e6 t3 v
地址：尖沙咀棉登徑華楓大廈
+ _ g0 m/ ]. S; `4 `tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 {+ G6 R, o* @/ {" D" T9 t
|
發表於 2015-10-30 04:46 AM
| 