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材料
$ o/ @, R5 B5 y+ [# X公仔箱論壇魷魚.....1/2尾 }1 [; g; e4 |; ]
薑.....10公克- E( o/ D) ^) V
蒜仁.....10公克
7 j U9 Z& u# C" g; m3 W8 d公仔箱論壇芹菜.....300公克, g3 {" }) b9 G% M- L9 l4 I- }
紅辣椒.....10公克公仔箱論壇) @* ~% b" ~3 P% y+ Z6 h* K
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調味料6 T. D8 k4 l* z* z- x/ v
糖.....少許5.39.217.76" h C/ V, J q; R/ L
米酒.....1大匙
) r5 g8 a5 F) B8 v! c$ G6 x0 G公仔箱論壇鹽.....1/4小匙6 V7 h3 P1 n; g: d. E' `/ @4 ?
雞粉.....1/4小匙5.39.217.76! b3 O& i( { E8 h! \/ T' g# ^
白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb) X2 m, q3 D# r% \% Q- v
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作法4 ^; w/ d0 }* Z7 O
1.先把魷魚泡水至軟，再切條；芹菜去根去葉，洗淨切段；薑切末；蒜仁切末；紅辣椒洗淨切片，備用。
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2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入作法1的薑末、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入魷魚條拌炒均勻。
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3.續於作法2中加入作法1的芹菜段略炒，再加入所有調味料，炒至均勻入味即可。5.39.217.768 W$ d7 B5 b' f3 J4 S/ c
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許多家庭拜拜會選擇用魷魚代替三牲中的魚，市面上較常見的乾魷魚有長形以及橢圓形兩種，挑選乾魷魚時以體形均勻整齊、肉質厚美且乾燥、形長並平整、顏色淡紅乾淨、上覆有白霜及呈現光澤、氣味聞起來有一股海味的腥香味者為佳。6 \, a+ D3 l9 S, t
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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