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, Y1 g2 R' w" K" w+ p, Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 R* m, L8 m; f/ l6 F& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
& Y8 T7 T5 o+ i( _: A, e; L' v砂糖.....適量
7 i: P% P6 r2 _圓糯米.....600g公仔箱論壇! s$ p* D( _" K- F! q9 k( X
沙拉油.....少許
; i# t0 F; z2 T2 O8 ?& O$ @( ptvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% x$ ?8 k1 }+ G* T- @+ @4 y" A& F
手扒雞手套.....1雙
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! h1 n$ U( L5 l) ~作法
3 w/ Z5 `" `5 t) A/ A1 E: G$ p: e1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb9 B" b! z1 ^" R8 q
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
+ }! a; y8 C) F! X3 P- K- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L. a) E- o. ~# C# v公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ t4 a7 D( k; Z- }! _' N
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。2 }& j4 A7 z; b
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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" b3 A$ m/ h9 g' r3 stvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.76' g- X/ Q; f2 t7 l
8 {" }) K b, g0 U7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.769 u s5 E' Z) }0 q5 G( n5 y" j
5 e7 ~. |: @* g) R8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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( C7 _1 r; W0 B7 V) J2 C/ J3 wTips
4 x U t; h, T5.39.217.761杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 e7 W: o; f: d$ D/ K# n
& ~, g, f4 @* `+ B" L2 r' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。, i$ P. y$ O: H: p+ r
# s, [/ t4 t' x4 B( @+ B. B麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇: V* X2 K; o/ C2 K3 S `- v: Q
$ n8 w3 B; _6 ]8 N' e% V麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇" s* {' m% X2 s' E- T! r
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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