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4 A' H; N( l9 R- W% c材料+ M' J( u, _2 \ X! n5 W# }- S: }
砂糖.....適量
8 k0 G9 J" r- j( l9 o/ G圓糯米.....600g5.39.217.765 e* B) L* |) q, ?6 H( a4 V
沙拉油.....少許
; f+ r. v; w) Y公仔箱論壇花生粉.....適量
5 e# a' u( h6 p& [7 i* w手扒雞手套.....1雙
, S* n7 Z) m9 l5 g: t5.39.217.76公仔箱論壇& Q& e9 {% s# s6 i/ r
5 r8 @; }3 s+ d% d作法
! t ]2 h' m& ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; N4 T( A. {2 c- t1 P# n
4 q( q2 L4 x3 b. E# v/ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。+ w6 u! Z3 W/ `8 M
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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0 u2 i9 i& Q8 f9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ t L/ E. \# K9 t
6 X# W8 B$ W3 N/ ` o% Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5 b" `) y$ U) I$ m& H( a
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ Q" E z' ]: v/ F2 i
2 t/ J# K }0 j: x. X0 K& Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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+ R( H5 C% R8 t: ztvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.768 w" d$ `% i5 B6 U8 `$ b. |8 C
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! g% \" z8 v$ G1 s8 q/ |Tips
$ S4 r J9 o6 Q8 B9 [5.39.217.761杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 W: T7 n o/ j4 G5 n
: ]% D- [7 z6 a( T7 S5 htvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇7 i( b" e9 m/ _+ j6 A: ~
' V5 n- ~ j7 `' K5.39.217.76麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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. C: |( N" Z! h* d- K' K. _tvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K; G$ C. Y- A* b" n3 M5 P
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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