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材料公仔箱論壇! Y! ]# C7 x4 R! o4 B/ G
砂糖.....適量
9 H+ V9 e: l* h' c" k& [5.39.217.76圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( A5 c. @; P3 V
沙拉油.....少許
: n n" y5 X' j' V9 O) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量
. R' ?0 K' k8 k( |5.39.217.76手扒雞手套.....1雙5.39.217.76' h: W; F" K; \6 a$ Y% l. B
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8 D0 a6 @( a" T* [- [+ U+ j) S: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.760 v6 l" j, y/ W( p4 [
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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- J0 t: W+ k' p; K6 B8 o4 H2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。) ]. w! F4 m- `
y) }, t) O( F: U9 L3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。8 N4 l8 s3 Z/ ^' S9 ]
I$ z X& o' u" W3 {( }8 z5.39.217.766. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 Z2 l9 k" P; G8 p
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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; n+ q$ n, T0 l5 jtvb now,tvbnow,bttvbTips
, T: r; H5 @5 `& i# dtvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。5.39.217.769 r1 j# s& b8 h3 |
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇1 Y2 \3 W. C4 F8 J* Q& H
. @, s" i$ {9 d, d9 wtvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。5.39.217.76# G2 M: X; y! h/ u/ n! S
. n, e0 i- N4 ?) _4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ T9 o' d, j% a7 ?/ o
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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