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6 z1 ^6 ?, H$ L2 F5 f* T& [% V$ E" Otvb now,tvbnow,bttvb材料
" I7 S) @2 A; n7 k0 G/ A- N P d, C砂糖.....適量
3 f; x; d: F* t7 `# v/ L8 I圓糯米.....600g, |, _: H. h- d0 w0 o ~, C
沙拉油.....少許
' c/ D* V' `6 L5.39.217.76花生粉.....適量5.39.217.76* P& Z V4 h3 E2 N. Z% p8 a
手扒雞手套.....1雙
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: Y0 V+ G6 V3 Z7 \$ {0 W: C% Dtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" I' O4 K0 I; Z! m
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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1 f% N2 \% D( U2 }% o, ^2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇# |, j" U/ _, E( ?
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ k* H6 W/ T; _$ ^
3 e0 G; D4 J* j* L9 M( N [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
3 b5 U2 C6 F- j7 y! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ E4 F1 z4 q* d0 s$ T
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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9 M7 `: Z+ A( b' U# itvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips u+ t% N/ k. [
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇. ?+ t0 e) }( t$ I0 q, A5 Q
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。5.39.217.76' r; }+ b) w4 t& h1 o3 X
) Y; Y5 _8 x2 k( H' h9 d麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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