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5 w9 d, }/ c1 B6 {材料tvb now,tvbnow,bttvb: x# H! e% j3 w- |( z
砂糖.....適量
' {3 [3 g* Z% ^( t7 {5 n圓糯米.....600g
) K( r7 y# X7 y/ o5 D. _) w, l, o2 R5.39.217.76沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 i8 B K, i
花生粉.....適量
: q7 A! n7 z0 x1 F8 {. Y; O5 L手扒雞手套.....1雙5.39.217.762 o1 f: b) W' @. `' n" _" p o
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作法
- B0 w$ P2 E8 ]9 b# K6 g1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。( w' X8 O' @- u6 Q; g! o1 B- s; C6 U
# [ _! a7 Y1 w公仔箱論壇2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
- Q7 b( n% @ }" l1 ?8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& x. s, g9 z" q& @/ E
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
- U# ?0 b" R" J* r( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z$ n3 E9 x4 ]! o0 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5.39.217.767 K+ t9 F+ P ^6 s! H6 ^
G# {: T& x; d7 y8 B5.39.217.766. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。tvb now,tvbnow,bttvb- G! s' Y8 F; Q1 \0 P- v3 p. I8 w6 s
2 O3 `$ N. v% F+ M% k7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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" V7 u8 Q5 Z$ P0 q4 v zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
5 v2 B, A5 ^4 Y+ S. T' } M6 ^& atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# q% ]' ~4 K+ C' A+ b
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Tips公仔箱論壇# T& L. W! O- _
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。( }# i5 o: M0 H4 ~+ G& ]+ Q
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.76& j) Q5 W! `' }! U
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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