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材料
& w& U0 ~! e4 ~( c Q公仔箱論壇砂糖.....適量5.39.217.76' Q3 M8 r, H; P8 {8 T
圓糯米.....600g
6 f. z$ s* T* X/ p+ g沙拉油.....少許
7 I- I. s' k. H1 E( ], R4 P# ~公仔箱論壇花生粉.....適量
/ d, G; k$ `/ n公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙4 \$ n/ ^" ]/ @* [- A
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作法公仔箱論壇. b4 |+ V1 H- L5 t K
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇# ?4 ?- l0 @/ b, H9 W3 X- A
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇, c. m, \7 r: y5 o: f9 r! p
+ p. n. r" a+ V6 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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/ O) a- V9 h7 R$ M5 y6 ^; s' U公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.767 R" H5 a# y( w- n5 H9 p* l& y& ?
, k. k0 m# O9 F3 k) A' ?7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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+ s! r) W* l- u1 d9 d5.39.217.768. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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3 f: h6 @1 ]2 K+ q1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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! k& S/ j3 A2 x9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r7 A, C7 b5 s3 z$ t1 K% N
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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