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5.39.217.76) y9 R5 }6 |- q6 {' {! u R8 x+ e
材料
+ M/ k! ]# ? [$ E0 H7 W) \; t9 g砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 d4 V& g5 o; o" v7 b
圓糯米.....600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 g# w) L) M! E7 f
沙拉油.....少許
" m! l, k! [3 J9 X+ V# ctvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
3 |. N9 v, b" B: w _# N; Z手扒雞手套.....1雙
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& t- v7 c3 [5 A- ]. L/ ~作法
6 a) L4 ~1 K2 O; |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。2 c% ^6 z% H% ?) \+ u
7 z" U' f2 E# h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- t; x J L
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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, R8 H: J0 A* ?' ]) p* T5.39.217.764. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。) v& c. K' d' m2 X9 c2 l
! Y4 Z3 W# E0 s' y: |公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5.39.217.765 ^8 Q% O/ {* B
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.768 Z3 o0 ]- A' J4 f' I
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% ]2 K, L7 ]4 t ]& O
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.768 m/ g8 w: y" |3 g/ w+ g2 A% O( m
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Tips
1 c& a# r6 t" @; z5.39.217.761杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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% s# h+ x; s* e8 |" I煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb; h" e- j9 w. Z
% m& `' R5 Y$ }5 b麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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