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& ~: ~ U3 F; {* ]! w/ n- X( `9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 A5 _ F: \+ z' W3 [: p. \7 K砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! k6 U* l( ?; f9 ]9 o7 |7 C
圓糯米.....600g0 o$ ^) e' b; S/ H; m9 N
沙拉油.....少許
. S7 Q$ @ S( E7 K0 W- Q4 I* E6 L6 Q花生粉.....適量1 |1 Q& p; |6 G0 I
手扒雞手套.....1雙
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* v$ P" u) } V) d$ @. Otvb now,tvbnow,bttvb作法
: J$ y. b( b* {/ m9 h; [' Z公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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& m: n3 [. T3 r8 T, R/ ?5.39.217.762. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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; H4 y, t4 W, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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$ B9 T# Y6 U1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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; s' y0 D4 z. ~! M; N0 Z公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6 d: u- `1 }* W7 |) n! vtvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.76! y% u* B/ u0 S# f
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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" v J+ J3 p n, M1 @8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。2 E% \6 \1 a8 R, G- }
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Tips
4 H. h+ a+ ]/ d1 _4 H: S# U/ ]) ?2 W1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇& B: s8 d N6 x; f7 h4 i
+ @( G" t3 a* e$ @' k! Ttvb now,tvbnow,bttvb煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。5.39.217.76" ~5 M+ d/ {! w0 y, D, V$ s, q: m( Y
" B4 v; I p0 E$ {& \tvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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