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1 I _1 ~( d! C/ O) N! z5.39.217.76材料5 R3 u# Q4 E1 o* n+ u$ D
砂糖.....適量) Z6 B& v6 x( I. ^2 ^6 s
圓糯米.....600g) A: I1 m, J; s" r
沙拉油.....少許
. B9 q& Z' o/ |2 f' c: ]# Dtvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
, m: c+ H* o! n1 ~tvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
) v/ d1 W) X/ j# \! k8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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d5 x* _2 m3 g% w- Y$ m5 ttvb now,tvbnow,bttvb作法/ g! D0 V3 L; h* V& P
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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! D; Q/ G, F$ V% H# X# Htvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。2 t" z0 j6 L7 I3 x
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。$ m: \* z- O6 C |$ l+ v
; Y/ v% T' ^. R6 T1 k1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇; m6 L+ L; v& v8 M2 L8 R5 s/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 \3 `+ I* f
5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb; K9 V1 Y0 x3 V. T/ M$ t
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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) b& }# u _' t' J3 k0 }5 g5.39.217.767. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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$ i2 M: S2 Z; q) G公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇( \; j! h, C1 O
9 ?3 M* Z6 p( r1 u! `麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇# D2 P7 q/ A. ?
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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