[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
8 x5 f" C8 x3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)/ ], Q" ]" X0 e# i# p9 k3 E; v
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0 l1 C9 B0 S  p9 T7 S. r調味:
! {! B1 U: u- o4 d% \1 E5.39.217.76鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 / u6 a6 y5 D# R3 b) f3 E

% i- P8 I5 M, h' }$ l- ~醃料(一)：
% I# ?& F6 J. J+ _& ^2 ltvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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7 {1 P# j' e5 Atvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)：
" F3 p& i; g: r. J) V生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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5.39.217.767 K0 q! ?' Z6 Q# L) f
做法:        
9 @* U) |1 f" m0 S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇0 D  D) J* X$ s7 n" x3 A% W

0 b0 b7 A4 V; T5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。, K" A: E" f( [" T* f% K
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。: C1 I1 l9 }9 F- k

9 |2 k' u7 a6 w' C7 u2 N9 |( ftvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。