[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
5 O6 `! ]# \' h5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.76- b/ x, L$ d4 A0 [5 [) J' g8 m

0 w: s) \( _6 p; g2 l5.39.217.76公仔箱論壇7 r* O7 R. E: a+ h
調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# k- u  q. D) a: W: f& Z) [5 W
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： 公仔箱論壇  {% E, E, I5 r/ B, C% x1 \9 i
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： * N( _+ X& \9 L0 N' R* N# ~! F$ n
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇* i& L* f  F7 A6 h' v
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做法:        
7 ]$ s+ u! _1 K2 S0 [) h1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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# |. B5 d, c% htvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。5.39.217.76, k- V. `& W" Y- t0 M. Z8 S

: b9 |; k" ^1 s+ T: m$ Q3 F3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 F  A& n6 n9 `& S- P

" z4 D4 q! E4 c7 J# C2 R& M4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。