[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         8 Q7 ^3 [3 L5 ^" k& f8 ~0 Y
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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. u. u7 \. z8 X- j  D5.39.217.76調味:
' Q, X' r# ^" e# w) `$ B- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
3 |+ s) b8 z* J) q6 S( F8 w% j6 A6 g梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)： 6 P2 c$ W% v2 i8 z: }; }; o  P
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 y" L* W: T9 n5 c+ n

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做法:         公仔箱論壇: G4 P. Z( o2 g7 _
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇# x4 f; q6 f3 }) [, \! w
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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6 F5 T5 D7 X4 S1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。