[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         6 D" Y1 y: k5 V# m, i# L# Y. t; Q( p
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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; k; A  y& w/ d6 `$ A( q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. j# B& n2 y
調味:
+ M0 `9 S8 Y7 @9 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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5 M: }. s; |; w0 {1 M! X% vtvb now,tvbnow,bttvb醃料(一)： $ _& M, \( d9 p' [
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
( `0 H0 u8 g2 N5 v) E+ ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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& J7 C- u% H# T* B做法:        
1 p( M% i  O. B) @1 C; V9 l  p; o" u1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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+ X: t) @) {1 }8 G6 ^9 R- {: h$ c  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]$ k: }$ [5 M% b5 j' P2 V
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。