[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
2 l8 u: K2 K7 y; D* D+ Ftvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.764 l3 u9 k4 m) v" V0 k" w
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 I* ~" L& K; ?( w
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 . J4 o% m; T- J; d* v9 C) h

5 U, Z  _) M% s4 |公仔箱論壇醃料(一)：
" R* |+ J! C& g+ u( s: Q, Rtvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
$ B) Z! N' S+ }- i4 q) Z& z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 G9 y) J- ]( d- V# Q
醃料(二)：
! M. u0 `9 V+ Y" xtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76# W% W. y2 _9 a: |5 z

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, C* `$ z: s1 Z, U& Q: D做法:         公仔箱論壇6 u4 h4 e6 c+ d7 L: J9 A1 N
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。. M% G& t  E5 M$ l- y5 ]- P

5 p/ J- s* m6 [  ^- j! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 I! U( h* J! [/ X, V0 E0 [9 z
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb# R% P1 Z% R! c* j. M# X! Z
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。