[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         5.39.217.767 C, Y: j" X: S8 O; }
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 g3 N/ c( ]8 Z/ E' m! {5 t; s

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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# c0 c. L- f, `' i4 F. n  F
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
) ^' s& J# ]& e5 {- {" q, Q公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇  d, e' p$ q' a% N  ]

/ H9 h. y  |* E" A, {' t6 b醃料(二)： 2 ~5 L2 J) G/ C; d
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' w% T5 _9 q5 I% Z

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) W3 B( |$ z8 T8 A* S2 d+ M% K9 C做法:         7 \$ R, Q/ k3 E% D  v
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
2 ]' k. r0 ?! }, c1 ^1 O; x7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y" Z& b2 @" ]& e2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。公仔箱論壇( u! v6 g8 e" Q4 v; r% E: s
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。