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1 a( V+ b5 x8 z/ ~* z材料- n' B4 n5 p1 E' }: A5 P6 ~+ x: i, _
油皮材料：
' T3 r7 o8 g+ V6 {" q2 M5.39.217.76水.....63g5.39.217.76; |$ Y& J- J6 U3 x A) U
糖粉.....16gtvb now,tvbnow,bttvb' y. G( N, Z1 E7 W/ T
豬油.....63g9 S6 b' r/ C, B$ O' W
高筋麵粉.....95g
9 a2 o6 D$ V6 _9 L3 j/ c. q低筋麵粉.....63g
0 z9 T! |9 F6 f: T! Z+ J
7 g! W! W! O2 \+ {4 W8 l5.39.217.76
9 v3 z& |" X- O/ @4 K8 N公仔箱論壇油酥材料：5.39.217.766 f. y K3 `6 p |! _
奶油.....100g
/ D" J; U5 E B, Y' d$ M' F# mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....200g公仔箱論壇& r' X! D1 r4 t0 {4 ]4 o
2 K% p, n" y# _4 V/ l8 \) j
" b: A+ ]5 K9 `& O- F公仔箱論壇內餡：6 ]( e6 X _9 m4 Q2 J6 ]+ `
核桃.....70g5.39.217.76( |+ A$ E: H8 w1 A) e7 G
棗泥餡.....830g/ f% H$ n) ] H- u3 q
; C# V7 o- E1 i3 v' z: u: d: H7 Ltvb now,tvbnow,bttvb4 l" L1 K1 a/ P& v T! U
其他材料：
2 w* p6 M* Q$ ntvb now,tvbnow,bttvb食用紅色素.....少許
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3 B- a) v+ j7 r5.39.217.76- b L9 M/ ^* u0 |5 T
作法
- w2 ]7 z3 n* A h1.將油皮、油酥分割成20等分；核桃洗淨、烤熟，和棗泥餡拌勻，分割成20分備用。
6 q, u2 j5 E( S5.39.217.76
' O V; X. Q# b% U# _tvb now,tvbnow,bttvb2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 T1 z! [2 l6 t
5 H" K7 X# c. C& W* ?+ _5 [4 I& A, ^3 `3.將作法2整形成圓球形，用手稍壓扁，中間以拇指壓凹，蓋上印章，正面朝下，置於烤盤上。
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' D' O: e4 t+ s& Q0 a9 h# m4.將作法3放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃，烤至上色後，翻面再烤至側面按壓起來酥鬆有層次感，共約需25～30分鐘，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ q1 \) C# b4 g' ~% ^* I
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發表於 2015-10-29 04:29 AM
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