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材料
( p4 I2 L" i! D r+ C( L3 }7 U5.39.217.76豬皮.....300公克5.39.217.76% \9 K) A2 K$ N2 v$ T& @' ]
豬肉.....150公克
3 D/ n: J# h7 X9 F5.39.217.76沙拉筍.....80公克
/ e2 D5 E! S4 |! @% }& j( ^- D% {5.39.217.76洋菜條.....5公克
, W f, b# y' E$ l E: \" [8 K c& ?薑片.....15公克4 o/ y0 {1 O9 e) F- O' |9 f0 a
蒜仁.....15公克
! H" X; T8 L. {2 E/ Y" Ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....5公克
4 m3 f" y) X4 A; xtvb now,tvbnow,bttvb水.....600㏄
9 b% ~7 D5 k' m. I# [公仔箱論壇蔥花.....適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 h' K* R( ]
調味料
4 ?8 h: w/ b, X) P! m9 m% H醬油.....2大匙7 F) k! v7 f7 z: e# t
素蠔油.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* p% K6 R5 w( W1 L+ f
冰糖.....1小匙公仔箱論壇: t6 W3 J8 y8 @. C, z
米酒.....1大匙
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$ v0 M' o( C+ A S, O8 k/ z* w( V作法
6 M9 A, x1 X K- atvb now,tvbnow,bttvb1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
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: C& E' G9 P5 a M; [, Y+ x- w* X5.39.217.762.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
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) O" c J' p6 \' Z6 n5.39.217.763.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
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) {' X o3 Z8 N/ l0 |4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
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3 \8 ^' n& [* O- ^! u0 V公仔箱論壇Tips/ R2 e1 q. R/ [9 ]" W% n5 o
在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。
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發表於 2015-10-29 04:28 AM
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