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材料
M$ |# b. o% c/ O$ o" H豬皮.....300公克
" g6 f; A2 r3 y; O8 f* [5.39.217.76豬肉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' B) z# Y" u' z
沙拉筍.....80公克tvb now,tvbnow,bttvb I. @! B* m/ C% R' R
洋菜條.....5公克# e& U% N" C) z9 f( n
薑片.....15公克
' H/ {7 d$ A; v& L8 F4 _公仔箱論壇蒜仁.....15公克
- @4 [( ?& o3 V: m, X1 B- D; ?公仔箱論壇白胡椒粒.....5公克公仔箱論壇+ [2 u' i% z/ P& b* p
水.....600㏄# }- W' @" K, W, r3 ]0 g+ S
蔥花.....適量
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調味料
" m2 H& ]" h5 T& @! i公仔箱論壇醬油.....2大匙
/ N. A. s9 x1 G: I5.39.217.76素蠔油.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* y, }% g# T7 \' o+ M) q
冰糖.....1小匙' f( q% |! W1 D( S
米酒.....1大匙 D+ M3 S; H* _
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作法5.39.217.762 i. I' `/ j* o$ t1 o
1.先將豬皮洗淨放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出冷水，並刮除肥油切絲。
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2.豬肉切成小丁狀，放入滾水中汆燙去除血水後撈出備用。
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3.將作法1的豬皮、薑片、蔥段、蒜仁、黑胡椒粒放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再取出材料，保留湯汁。
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. [, D" K6 b* p" z. R7 M' G公仔箱論壇4.將作法3瀝出的湯汁中加入作法2的肉丁、沙拉筍丁和調味料，再放入電鍋中，於外鍋加1杯水，煮至開關跳起再燜一下，取出加入蔥花，倒入模型中，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。
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& E: V9 d% o. Y" } d$ }+ B+ _6 {2 G公仔箱論壇Tips8 D1 S* @0 ]) G) D6 P
在做凍類料理時，可以在容器的底層先鋪上一層保鮮膜，再倒入凍汁，如此從冰箱冷藏後取出要食用時，才不會發生倒不出來的情形。但如果要直接放在容器中食用不想倒出，則可以省略這個步驟。公仔箱論壇: q: C3 z. H: B1 p' s
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發表於 2015-10-29 04:28 AM
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