[中式食譜] 鹹蛋散

nt1972

0 G$ h6 q' I( h2 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：(20隻分量)tvb now,tvbnow,bttvb( ]& A+ r. ^6 H
麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)
' f6 g1 s9 o* V5 a) r
& y7 X5 H/ l0 y2 |: K9 P
+ Z; J, S( C) s! S' n3 o5.39.217.76做法：
. Z0 A1 Q7 v# b& A) q0 N1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
0 e$ B: Z: A0 d$ a' Y+ h# Z8 g5.39.217.765.39.217.769 ]: Y  S2 p) d4 u$ K
2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。
/ ?3 n7 W( Q% a% W% r5.39.217.76
+ o4 \+ ?$ J. D3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。
$ w* _5 N3 `1 P$ Q5 Y公仔箱論壇
* S- L, K8 \1 N! X; p# D5.39.217.764.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。公仔箱論壇8 d9 j6 s* W8 x7 P; s
tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ E+ y( s3 D' B, @; H
5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。5.39.217.76" x4 s" T( u0 A5 z
5.39.217.76# B5 ^# I1 R+ B- g! k/ c! \

% F. ~2 y9 L, ^5 a3 BTips
6 R7 t; F+ u, h搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。+ I$ W# P; S& ?5 ?/ y% S1 e: J

( k/ N" J5 @* m* L. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。