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材料：(20隻分量)
! t. s! S9 n+ h5 Q公仔箱論壇麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)公仔箱論壇+ r+ t$ e! w: W
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) A' t8 O' W' h, t) l5.39.217.76做法：0 u" G; R2 p: ^, v% Q
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。公仔箱論壇 B+ b& ?! U, a
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2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。) F0 M# ^ w5 a! y- {5 D8 R
9 u2 G! J) v& y* J2 n: X, atvb now,tvbnow,bttvb3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。5.39.217.768 w6 \1 x- N- Z0 u, H x3 t
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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+ d9 v) t( H2 S% Jtvb now,tvbnow,bttvb5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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Tips
3 o2 D9 B' F& G: V g* `公仔箱論壇搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。7 i/ q: t8 [2 G
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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