8 e* ?; U; k0 ~* k& _( N4 b材料：; I, Z8 q! |2 }
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片tvb now,tvbnow,bttvb2 d: N6 d e( B( L/ |4 ~' ]: ~8 f3 L' J$ E
" B1 y2 B% u' A xtvb now,tvbnow,bttvb調味：9 ?/ ]5 ]% h& h$ r. N
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙公仔箱論壇3 H+ S8 T( G/ ]! W Z+ N# b3 A
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做法：5 K7 g5 \4 y" M7 C
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。公仔箱論壇3 R% s+ k1 z' i/ D6 H
1 M ], I: g! D+ W$ x: m, _; u2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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+ ~. }, J# C$ o% C% G: F9 j4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。; q% Z% O. A: H+ I4 l3 t
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想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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