[中式食譜] 清酒煮鮑魚

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, E; C8 x/ X+ D4 ^) {7 h+ _材料：
/ \. J* X4 f0 Y南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
4 w, y$ _9 w8 ~) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I; u9 c/ b3 `; N/ h+ a公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 O( S' K; Q, _9 J- ]3 @
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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做法：
) }1 u! ]" R# y) ~5 @% Z2 G% b公仔箱論壇1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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' D, {. x+ T5 X2 s5.39.217.763.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。公仔箱論壇4 E; v  c" p2 B  z9 r0 M

2 `, P3 f) L( k% z0 E" T4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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Tips
7 m& z0 r: ?" g5 ]7 K; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。
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