【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】早餐吃什麼？是培根蛋餅、火腿蛋吐司，抑或是豬排鐵板麵？小心，這些加工肉品和紅肉，最近可能被世界衛生組織（WHO）列為砒霜相同等級的致癌物。國民健康署提醒民眾，落實防癌保命3撇步，減少紅肉和加工品的攝取、規律運動和定期篩檢，生活更健康。公仔箱論壇' Z. @ F+ F: `
 國際癌症研究機構將把培根、香腸、火腿等加工肉品的致癌風險，列與菸酒、石綿和砒霜同一等級。
2 p4 j( P5 g' L4 z* K加工肉品和紅肉 致癌風險恐高如砒霜和香菸
" s/ A! E) V* Q公仔箱論壇國際癌症研究機構（IARC）研究證實，食用較多加工肉品和紅肉，和大腸癌的風險增加是有關的。加工肉品是指以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的肉製品，例如培根、香腸、火腿等，因為在加工過程中加入了化學物質、防腐劑或為肉品添色的成分如硝酸鹽或亞硝酸鹽，恐導致產生致癌物質。
T0 u9 d( E% Y$ z3 V( j9 W公仔箱論壇英國《每日郵報》報導指出，IARC報告可能把火腿、培根和香腸等加工肉製品（processed meat）列為致癌物，致癌等級與香菸、石棉、砷（砒霜）等同等級；而新鮮未加工的牛羊肉等紅肉，致癌風險為僅次於加工肉製品，為第二等級。
4 x7 }* f5 ~ y' [4 \( X白肉取代紅肉和加工品 飲食更健康tvb now,tvbnow,bttvb3 k' V6 e5 a9 z3 _
國民健康署署長邱淑媞提醒，大腸癌自民國95年起就是民眾最常見的癌症，諸多研究顯示，加工肉品會增加罹患大腸癌的風險，即使是沒加工的紅肉，也可能增加風險。常吃西式早餐的民眾，應儘量減少點含有培根、香腸及漢堡等加工肉品的餐點，以魚肉、瘦鷄肉來取代，也是美味早餐的好選擇！5.39.217.76( u" J L9 j( J: {' z
 每周做到150分鐘以上的中度身體活動，有助提升身體防癌抗癌力。
- [# L$ k, W: J o# P! \tvb now,tvbnow,bttvb【防癌3撇步】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" j6 N, b+ }1 ]1 {) C
除紅肉和加工品飲食的壞習慣之外，世界衛生組織指出，吸菸、過量飲酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等主要危險因子，占癌症死因的30％。國健署提供3防癌撇步，讓民眾 遠離癌症的威脅。: E/ O. `5 o1 m% M$ i. m
撇步1／聰明吃－多吃新鮮食物是王道，加工食品Out！
+ @3 U% a8 Y3 h2 s4 t: o/ }tvb now,tvbnow,bttvb遠離加工肉品（煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工）及少吃紅肉（豬、羊、牛）；飲食以當令、新鮮食物為原則，多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色；烹煮時盡量少油、少鹽、少糖，避免超過100度以上高溫燒烤肉類，以減少產生致癌物質「雜環胺」。
) K! b; M6 m8 _; s( ]! q( p) n撇步2：快樂動－維持健康體位
4 @9 m" l# ?' ]# _( x0 H: ?4 Ytvb now,tvbnow,bttvb研究指出，肥胖的人罹患大腸癌的風險高出1至2倍，約有1至2成的乳癌及大腸癌可歸因於肥胖及運動不足。建議每周做到150分鐘以上的中度身體活動，包括快走、做健康操、跳韻律舞、整理庭院及家務等。運動可以分段累積，多動多流汗，對身體健康益處多多。
' ]" U' ]& F( s8 P撇步3：定期篩－積極主動參與篩檢
& b' h8 V+ O6 d( }# Itvb now,tvbnow,bttvb以大腸癌來說，與其消極天天擔心罹癌，更應該積極接受篩檢。目前政府提供50歲以上至未滿75歲民眾每2年1次的糞便潛血檢查（FIT）是安全、簡單又準確的篩檢工具，沒有侵入性、不會疼痛，不須限制飲食或灌腸，在家就可以採檢。 |
發表於 2015-10-26 08:22 PM
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