[中式食譜] 乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量)

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 F4 e* k6 K3 r* Q
乾蔥.....6粒公仔箱論壇" ]4 Y7 ?" j8 \/ H% t
香葉.....4片
" W! S( L" l0 i% O* j% M1 ^. T香芹.....1棵
% J% R7 F5 K& N5 ?& qtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....4片5.39.217.76# U; [7 x% c! [
八角.....2粒; P" N: T/ _8 Z+ F% l2 ~( x# ]
五花腩.....1斤
) q8 e- q2 t/ t3 h7 x, L5.39.217.76獨子蒜.....4粒
  H3 T# v4 [" h+ T# {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* f7 A3 d' z3 U1 d2 v8 i5 p

6 D  H& n; [5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
) x! e8 k; L% z5 z' r) Z1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2茶匙
- _( ]/ k. {7 ?- h, p! B- A5.39.217.76冰糖.....70克公仔箱論壇8 T4 j. K+ B1 |, B
老抽.....1茶匙
. t2 h3 Y) }$ j3 A1 x& F; m+ w蝦醬.....2湯匙
# X9 }1 E! r, O) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽..... 2茶匙公仔箱論壇0 c! E+ w% D" W! H# V+ G
紹興酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' R3 Q# y5 ?# ?) h- p. F$ J4 B/ q

$ v* L) e9 _: X- a& S3 B做法:tvb now,tvbnow,bttvb) J- Z. b: l1 U- p3 b" o0 C/ T6 m
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb" [1 |, E: H) \  y

! t7 a6 h8 k. j6 N7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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  J' L. c/ n- O" A3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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- v; z7 V* {1 q2 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。- f& K; L( R# s: Y' k
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。7 f( D6 r, \% c0 _
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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**小小貼士**
2 |' w" [8 V  {0 a5.39.217.76- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
2 f" G3 i) ?: D& r" b& \跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。" o! y7 O) `5 s6 o* r/ `' C/ D2 g

7 ^2 V, z; l& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 z% |& Y( y/ X0 S
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。