本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:5.39.217.76# }+ _, ^ m7 N$ I3 Q
乾蔥.....6粒公仔箱論壇 H& L5 P/ S! o' S/ {) ?) m2 |
香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w3 s( K) g; s
香芹.....1棵, c; |9 i: O/ i8 @* J8 ~% f( n
薑片.....4片
7 h0 O' \5 z% q: G/ [& @! d4 f6 `! } ~八角.....2粒
7 u/ y3 j. S6 d! H- Z# P公仔箱論壇五花腩.....1斤公仔箱論壇; [% Y h, X- x+ C
獨子蒜.....4粒5.39.217.76 s# e i0 L5 E: t* h
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調味料:
/ b1 \* R/ `' m2 d5 w2 f公仔箱論壇水.....2茶匙
$ i Y# E: t+ Y1 ?; k0 c冰糖.....70克
: U% g" l# {5 f5 ^% o$ d6 ptvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
) G) P! B7 z+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙. w1 c! U/ y9 p: _* M1 n) P
生抽..... 2茶匙
9 a& b8 g" ?+ C4 l3 e! f+ G+ Q# T* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙
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2 B) S7 U5 ~1 n n2 N' a公仔箱論壇做法:
+ p% B% h7 m: b) M1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t T" F2 l. J6 W* e7 x/ G
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 M$ }3 H2 E# O$ Y3 v/ s- U
- B* j% H* {. e7 h5 l7 {" z' t4 f4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。公仔箱論壇2 ^* P& Y: f, \; o6 J J9 C `8 J
9 ]6 G: T. T @4 x' a! q5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 ~, H! J, F5 o4 v# n& _
& {! [% P4 ^! E* G- otvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N+ y5 c" {$ ] c" T+ |+ b
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
4 {& b5 v+ j' F5.39.217.76跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html5.39.217.766 h. z' ]6 A, w ~
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
0 H7 W9 H- L$ R) H! O. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y1 k% h; U) H- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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