[中式食譜] 乾蔥蝦醬焗腩仔 (2人份量)

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb- `* Z, W9 K" o2 D* m8 ?! C. C
乾蔥.....6粒5.39.217.76. E1 M& h% t$ H- h
香葉.....4片公仔箱論壇5 ^* @, Q4 n/ N# }4 L, C" h8 ^
香芹.....1棵公仔箱論壇7 z- I1 b% u" x$ V3 @. i$ l
薑片.....4片5.39.217.76. S7 R3 h8 P+ x9 ]2 J
八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e+ B' R2 W- D, Z
五花腩.....1斤: ~8 v& t2 E; W$ {! U8 q- L4 {
獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb# i4 Z# Y" m$ ]# P6 R

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: ?2 `8 m7 J! l調味料:
% j# K: {; i+ W. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2茶匙5.39.217.768 J& }4 z! b9 e3 j( ]8 m
冰糖.....70克
4 D' M) k, f& ~2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; L: x; a2 ?2 q' ]/ [
蝦醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: v' H# K6 O7 n* t2 M) T
生抽..... 2茶匙
, S$ M- a7 e1 f( h7 L6 etvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙
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. X3 K( ]; E$ `% W做法:
* l& Z4 z" ~3 [* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r5 Y3 J( d( b: D
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。公仔箱論壇- r* N0 o. T. N% ^

0 `4 L; @- q  ]- d. C1 @, l0 e公仔箱論壇3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。5.39.217.764 K; x4 ~  p' U

0 o, l, t0 V2 u, D4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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7 @2 a8 X( ^# g6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
$ A- `0 P' N9 l3 x% f  @1 N1 o$ v: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- K9 V( a- Q/ V
**小小貼士**
$ B% o( O  c  U2 i, T5 ?tvb now,tvbnow,bttvb- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
( x: O/ F- Y5 ^. O$ m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。4 I2 C7 l4 B8 o8 ~- L8 e

( E% j; h+ E9 H! |& Z6 o4 k. [- M- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
; p, m; Q  k. y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: _- w  l: n2 I7 W4 J1 n. f
- 用獨子蒜更能突出蒜味。