本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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! ^$ o) }& F8 n2 N, [+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
. T6 t' b( S9 I# L3 U5.39.217.76乾蔥.....6粒tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 Y, @( S1 p; v
香葉.....4片
! D0 P4 P E" U0 ^5.39.217.76香芹.....1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 E# ?- B( H$ Q9 r# D
薑片.....4片
* L, X) `4 K+ i9 M1 [9 }公仔箱論壇八角.....2粒公仔箱論壇. D& Q. f% J; w9 q c
五花腩.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* ]& y1 Z1 v4 [8 N, w
獨子蒜.....4粒
. J+ R, O8 u" @) Z$ Q5 x! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( _3 S0 b) y; e! x
5.39.217.766 S9 I a8 I- a& q7 r# L0 N
調味料:
* A$ I. `$ Z6 ~2 {! K5.39.217.76水.....2茶匙
+ J/ X. }. [5 e; ^4 c9 w! N冰糖.....70克: L2 K: L% W4 Y* c: H9 O8 b9 N1 D
老抽.....1茶匙
' B/ V: b) o4 w- ]1 d2 G+ vtvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙公仔箱論壇2 R0 D3 `- C0 H u
生抽..... 2茶匙1 m& e8 U6 W" m) w
紹興酒.....1茶匙
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做法:5.39.217.76$ T3 A) M/ D( a0 N
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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% g- U$ G, d; P% y9 f2 @公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。公仔箱論壇6 N% _2 K! V4 K
0 E, \( t* Z$ U9 x% T/ p* q, x3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。5.39.217.766 L% I& {. `1 Y1 P+ {7 X( r
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。) W) I# u$ o0 p
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。" S( G* B! h$ D/ ]3 S% v7 R: `* z
5 J$ h4 K: o( g2 S; `4 Ntvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- ?6 W7 G% h5 p! ~
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
7 \& c' @3 }( k4 E; A, N p7 A5.39.217.76跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmltvb now,tvbnow,bttvb9 g+ Q' h9 I# ~5 v" w, z
( l' d8 \6 `" o r9 D: C- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 y) F9 I! K7 i; r
% N8 N2 Y, q/ [1 {4 J公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。公仔箱論壇& M- Q t# M1 ~9 G' Z0 q
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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