本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
: ~# c0 L( J: H# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 y* O- f4 n% H# W. f+ v
材料:
7 Z; s% E- M% B1 P' r: Q7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒
2 @- V" a. y/ r: ]公仔箱論壇香葉.....4片2 G7 j1 ]/ m- `: ?9 w' S9 r
香芹.....1棵5.39.217.76* T' i& n: f# C. O/ y% }% s& R% u
薑片.....4片
6 y* O" T+ g3 p5.39.217.76八角.....2粒$ n* u9 A9 ?' c9 D
五花腩.....1斤
5 j8 f! V, T/ `& ^! W* @/ i獨子蒜.....4粒
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/ k! u N0 G- g4 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 n6 F2 x6 U; w; G
調味料:
# }9 d9 a* b5 ~$ o4 Y' A# v水.....2茶匙
2 h; L# ?2 E8 ~ J# t3 k8 I! v& w5.39.217.76冰糖.....70克
/ o# i2 _" K3 k8 n! W3 b公仔箱論壇老抽.....1茶匙5.39.217.76( s) P' ]% }" p( j" J! X) ^$ Q i% \
蝦醬.....2湯匙
; c* f! n1 D9 z生抽..... 2茶匙; q \; s A( x8 y% q# x/ _
紹興酒.....1茶匙
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做法:
/ \6 n9 z' F: k2 k6 v1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。5.39.217.76( i+ e/ K# g- r/ g3 q& `
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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8 U v) ?3 n7 E' i1 c$ m! ]7 ptvb now,tvbnow,bttvb3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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: ]2 @. S! C3 W5 x4 v J2 k公仔箱論壇5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇. C* S3 f7 |3 V/ s+ J0 m
/ b9 z1 g% i" n, J' J7 Z+ W$ @公仔箱論壇**小小貼士**
+ c u% j+ }/ |; R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
! N- b8 D8 ]' `跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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& [( K" E& Y( U+ T ntvb now,tvbnow,bttvb- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。公仔箱論壇# W8 m. l. V6 `; W0 ~
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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$ Q$ p5 ]5 A# D. D7 n- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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