% n. I- y9 d% ~0 t. v x5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 A: j D8 N
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙公仔箱論壇% B! C8 _6 Y1 m
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醃料：( M! c; Y4 ?! r7 J9 B
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ o4 @9 p, ^: p
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調味：
# H: m \5 O: p! w1 L/ s3 Z; D0 K公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙9 `& m2 x1 A. E
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做法: * ?2 p1 U9 }, F
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。5.39.217.760 @# ^" C; T$ `4 q6 l% w5 k
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.767 J, x- w7 \* F, Y$ s9 {, ^) e- k0 w
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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& i, l2 H: g8 z& a" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。5.39.217.76' {9 n9 ^0 U L4 F2 R
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" p6 \. G4 a/ i
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Tips:
+ a$ v5 h4 {- L" G D8 S1 D8 V: r公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇8 O' M1 d8 M5 p7 C. g
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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