* ]) A9 L& L( x5.39.217.76材料：
. l( L) k. E- f m荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙" _: _0 ^+ O' {$ o5 a- V4 e
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公仔箱論壇: T y4 Z) T4 n/ I; z: T9 d0 y
醃料：
& x9 [6 U# F9 p2 c; _0 _0 z5.39.217.76薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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# L! S3 e5 F2 r, b) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 c+ H. O: d3 G5 B5 X3 q7 J
調味：公仔箱論壇2 m: j7 o2 G9 ^7 \& w" j. P( \ S" J
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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+ k4 h# d5 Y$ Z M- }( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.76* \2 N; Z" w/ B& r& n2 X& Y z
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。$ a( U% y& D1 ~; f' H+ b0 B
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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& e, n8 ~0 P3 w+ ]% ~; N3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。5.39.217.76$ S; e6 G/ A9 B
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5 X% [" R4 p0 M9 h6 M公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb; H3 ?3 g+ p6 E; Z8 W
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇9 w& N; S/ Q: S+ t" l
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# I4 _4 V9 G! i! ltvb now,tvbnow,bttvbTips:公仔箱論壇& E1 K: x" m7 Z
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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