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材料：9 m* \, C. G- {( A3 y- J4 o9 s
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙公仔箱論壇/ F: p, v k) [" g4 S3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& a- @' p# M' D, S. c7 [
0 L4 ]! p' K2 C% \醃料：
0 t' V5 V* m) s( H# Y公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
9 ^" d2 S7 O. L5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
9 s* `3 h5 C! R3 @# R" c$ @" d2 @公仔箱論壇% Q0 B) f6 Z$ c+ |4 E
) E+ w$ k1 t6 ], k9 z2 e做法: 0 R" j. e% ]2 E4 d4 l+ W
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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+ D. O6 B+ Q4 z5.39.217.762.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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2 P! D' I4 L( F5 t$ X5.39.217.763.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。5.39.217.762 w& d: s0 @4 ~$ p* V
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇9 a5 W" c7 k% D, x$ c7 e g* x
3 ^$ ?& E7 q# z! _( Q1 ^公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb" l, S$ G% O" \
2 S- C# T9 d( b4 B$ O5 s" {4 ]& W1 g- v6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。1 ?, B6 U. p+ G, a# T0 |" e
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
. ~% N& O+ O# `8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ {+ y& @8 W% b6 e- J' m' X
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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