[中式食譜] 雪菜煮荷包魷

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5 Q7 d$ {8 V, \' F公仔箱論壇材料：
0 A# R- x$ g1 Q/ {) ?5.39.217.76荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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1 B# R; {: d3 L3 T) _% \tvb now,tvbnow,bttvb醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ ~" E' g0 E5 f
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙3 z- z7 W8 e/ o
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( r- ~6 }9 m/ k# i& _% v; k' k公仔箱論壇調味：
9 m5 ?9 j  q! z清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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9 q' O  h+ T* C9 z5.39.217.76
. o5 U' ~1 U! C7 \3 z$ ]公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 W- X# A, b  ?$ I
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.76! c* V- |0 W0 I9 g8 U' z
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb: O$ Y" ~% M  S  Y% p- A

' [& F% u9 D' h% i* b- @) C6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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, U4 D' `; h  [7 i( H3 m0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D2 n/ x) X1 h4 u2 n1 V8 {Tips:
3 n" H/ U- K* A7 Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
" m8 v, U9 B, e8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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