* o: w0 u* u+ U& Y: y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ i8 c+ B$ u' i荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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" a4 @& F5 c( M3 H! n( Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料：* c( }" e4 S5 F& F) G, n. g- M
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.76' S Q3 B, B7 E7 ?+ J: a! ]) E
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1 \% R9 [* U& P& S7 l( x! btvb now,tvbnow,bttvb調味：
* _! H4 {6 R: x- W1 \' G$ a清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
( ~0 ?1 j5 r6 j C- {4 g9 L! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, s- M8 v, p8 A" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
+ L* ]+ v9 i; D2 J+ G1 X' x% E1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。5.39.217.76- d) [' R2 k& G) e+ v; y
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。( E+ u7 \: x' y0 X# r" D8 c
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。, ?6 k( l6 v7 a! g
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。# U# m- y. A1 t+ i9 Z' I! B9 _, Z# e
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9 N3 h8 a* @ l8 f4 S8 w5.39.217.76Tips:
: F. z3 ~8 J+ c, _; D/ A& W公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。; [( W, V- o- v3 [. V. |2 o9 |1 w H
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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