" `& S) U p& l$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇! K. m4 ]( g4 y* l; ~' ^
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙& |+ N: T5 e+ v- q2 t
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& t5 J. {, C2 j7 {& J$ n0 [公仔箱論壇醃料：9 t3 t$ D& M& k. ^
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇& h) Z0 P2 S& T* T' R; z8 I
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/ |3 C% g4 m/ C0 c: J4 I: U5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb, C# }* \- P5 G4 S1 h9 w
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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; d- K2 D* i$ ~8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. ?3 p& |2 b2 h. `) o5.39.217.761.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。- K( ?$ B' m) x, z/ @# _5 m
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.76: [3 K# v3 y9 p* x+ D
+ t4 D& Z, V7 u2 b- t3 T( F2 z& d; R% g W3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:( ?; n" `8 c! T, g
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。+ ^- X: z; A# \4 t; Q! M# H( Q2 ~
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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