[中式食譜] 陳醋雲耳

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" d; L- @+ A1 T0 K材料： (4人分量)
# F5 W4 E; ^1 X# T/ l乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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拌汁：5.39.217.76- i: Z4 z5 v9 g! `& g5 j
黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* p; f" I4 b! d* D) `% Z, ^: e0 x
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。5.39.217.760 L7 ^, F  Q# T; \
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。公仔箱論壇! J* M: G8 m' ]& Q
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。, A/ Z. ~/ C2 b
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Tips
5 M& w7 g7 V& B: btvb now,tvbnow,bttvb除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。
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