[中式食譜] 陳醋雲耳

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* d1 M4 ?/ _) r& ^& i: n  N材料： (4人分量)公仔箱論壇7 A. B* Y. N0 d/ P. c
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)5.39.217.76( H# W7 m3 R  f1 s; n

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0 e# d! C" O# l2 S* Y/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌汁：
6 X' a: ]1 I+ h, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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做法：
/ D8 h7 ?3 U; E# k* ?8 [1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。
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2 Y( B( P& m% i( l7 ?公仔箱論壇2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。
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: m6 n! I( i. M& n3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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3 D: s* P# G1 \% N公仔箱論壇Tipstvb now,tvbnow,bttvb+ v! P- I) X0 @  U
除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。tvb now,tvbnow,bttvb& \: l, z, a# g' u; A. M" G
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