' D. T/ L* l1 C- y1 X9 R. U7 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：（4-6人用）- V7 }$ o2 b* |3 a o e) _
油.....1湯匙; F3 B" u6 G9 p+ B% F" g
韭黃.....3棵1 a' d9 j+ U' Z* T; u( Z1 v8 {
鹽.....半茶匙
: L) {/ t& e- I5.39.217.76薑片.....適量
% J7 l/ _9 _4 s+ A3 a公仔箱論壇蔥度.....適量5.39.217.76% M8 Y& z- [) o
糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# B O6 d2 F: p
生粉.....1茶匙
- K5 w$ ~' B3 A% @/ [公仔箱論壇紹酒.....1茶匙
6 u2 \$ k4 v0 D% e公仔箱論壇獅頭魚.....1斤5.39.217.76" ^3 c# I: M1 s$ @9 Z
胡椒粉.....少許
% } F- u. j' v, U$ d+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)" A/ _5 ]4 t3 R$ V d0 ?
乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇, Q( B {8 f9 H$ o% f, y; n6 j
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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* J: ?# p: O* a5 H5.39.217.76做法：公仔箱論壇: @, C6 d( [( b; ?
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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& n! D; l6 F7 p, Q! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。, z; z- S8 Z$ N$ O
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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' r' h) C( g: }* q0 G3 O; |( y2 M5.39.217.764. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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