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材料：（4-6人用）公仔箱論壇2 r" [- m! @* a3 \9 R
油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t) W4 S: [+ \! k0 N1 C7 Y
韭黃.....3棵
7 g; K, E O0 @. w! Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽.....半茶匙
0 R7 B% W4 A3 M/ S3 L/ R薑片.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 i* t7 ~' m; K/ Q
蔥度.....適量公仔箱論壇: m4 @! h3 v1 q+ t
糖 .....半茶匙 h7 `+ M% n$ [% m: @- h1 }) c) _' g
生粉.....1茶匙
9 C3 P% k( P. l1 h# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
2 [. ?. x& _- Q q9 s9 W ]獅頭魚.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb: S: i0 _: t2 X0 K2 k P
胡椒粉.....少許公仔箱論壇' v4 w/ z1 r3 H
陳皮.....1塊(切幼絲)
! R6 ]$ X5 Q) n$ H& I5.39.217.76乾蔥頭.....2粒(切絲)5 [4 A$ i5 }! w( X4 U. d v5 W
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, ?# d/ `3 A2 z/ Q V( w
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0 Q) d" g- Y; j; j1 _% m7 I做法：
6 ^- ?3 I$ ^! |) {8 ]3 q1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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! B2 Y0 {$ p. N* S) H6 d: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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# |& S9 h: s: D$ r! C0 j2 s* Atvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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