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材料：（4-6人用）
% Z" _$ }3 X9 d4 q9 e3 }油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; x/ l; t& _1 R+ v5 ~' w
韭黃.....3棵公仔箱論壇+ @0 n+ m* D6 f' d
鹽.....半茶匙$ ? J+ J$ i2 T" I9 ^$ Z7 k' ]
薑片.....適量5.39.217.766 V, p! }$ c& ~
蔥度.....適量
F2 F' z' K. ]1 q. ?糖 .....半茶匙
1 W- x$ l# X' |" i/ h: m5.39.217.76生粉.....1茶匙
9 w5 W) ]: O8 j2 c6 X2 J5 t( }2 N" W紹酒.....1茶匙
" a5 T+ V: p. W, {* ^" T獅頭魚.....1斤
3 f2 A7 r8 _7 C. W u U5.39.217.76胡椒粉.....少許5.39.217.765 p( M: V* i. r* C% p" U, |
陳皮.....1塊(切幼絲)5.39.217.76& W9 o3 m9 h* e' J) K
乾蔥頭.....2粒(切絲)
/ z. v& C: }/ ctvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 Y, A' o6 Z- ?# i8 G2 T& k
5.39.217.76: D; T# L% r" b D
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做法：
# L, t) | X: y- Q! q9 j0 H公仔箱論壇1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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) M. a* x% I9 S+ [, d* V) b r7 M0 J" J公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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. t0 A2 ?9 j$ q0 j8 itvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。, N4 q5 e7 s4 i0 b. `
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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