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材料：（4-6人用）
0 b: \! l1 T% A( T6 X油.....1湯匙
$ a2 b+ ?! j% I韭黃.....3棵
5 G/ k5 c# x0 z鹽.....半茶匙
$ Z' b4 F3 M! H4 M3 m薑片.....適量
. x, o/ v* ^: |# F5.39.217.76蔥度.....適量
6 k! |) s9 ~/ d糖 .....半茶匙5.39.217.76; l5 W/ ~" D* q, @. v$ X, Z
生粉.....1茶匙
, h4 D) F2 ~7 b1 C& t紹酒.....1茶匙公仔箱論壇3 @. c* K6 [0 x: z
獅頭魚.....1斤( P6 T1 b/ L% q' h1 A0 I' E
胡椒粉.....少許
' }! p- z* o( }, }6 L8 k: B5 F陳皮.....1塊(切幼絲)
* Y9 C1 N9 L8 A- I% } H# }5.39.217.76乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.76! q" B8 V O) j8 N |( a
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：
* b. G' R, a, A0 p' ?$ V: ^' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb( [% e R5 N0 Z8 L& [
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。! V6 S- C9 |. B6 V( R+ x
! q) `/ k6 t3 }/ itvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: J( J5 M1 c7 J
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I: m. J0 P9 T( N( f( ]* E6 L
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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