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材料：（4-6人用）
; }4 ^& i' U3 M! H) o+ l5 l- e5.39.217.76油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ ?. S# }) V% l( x
韭黃.....3棵
3 T$ p P x8 }$ M1 g公仔箱論壇鹽.....半茶匙
% T: N, w8 b2 {$ q" g5 s; i薑片.....適量
8 A- _2 I$ |' z. S0 v) Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥度.....適量
3 i( \( c5 I7 _& e# h) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; j. {, q1 a. e$ k/ u
生粉.....1茶匙
2 R S; i$ ^+ I1 _9 q' u# N# r公仔箱論壇紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, x U' }4 `* {# r A3 M
獅頭魚.....1斤% g% R7 z( _, T3 q7 F
胡椒粉.....少許
, }+ ^& x+ r3 V$ z3 U4 P4 c2 m陳皮.....1塊(切幼絲)
$ v+ c7 r8 u$ i6 B2 i" ^8 e0 m) K: d公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& Z7 J7 ?2 C0 Y' S2 H
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)2 V8 N" B* t& I! m6 v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) f0 w% U; _/ M9 c8 H x
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。+ n% t* i# O9 m& a5 i
5 D9 i3 j" X5 n' y* x公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。8 X. t5 V3 M% f7 ]- v
$ Z) e, l' E' g# m8 ^4 F9 K公仔箱論壇3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。$ g$ x* Y+ c% K5 ]3 a
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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貼士
4 Z6 p% Z# L0 f, [1 W8 ]9 H8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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