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材料：（4-6人用）tvb now,tvbnow,bttvb! _* B; S: P9 ~0 _. q3 d
油.....1湯匙
/ F, Y7 U5 B* ~, U, j0 ?韭黃.....3棵5.39.217.76' _4 O9 `+ H% n4 ?
鹽.....半茶匙
& A% B: x; ]) a% D% p! {1 H3 w. |公仔箱論壇薑片.....適量5.39.217.763 C' s7 z( h% J. ]" A
蔥度.....適量
4 G- |: l/ m5 E& D糖 .....半茶匙
# F; r5 l% Q: P6 j* ~# W3 |3 |5 ntvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙
) O8 |+ B, s+ L1 w0 J紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 G$ Q/ [, v8 C1 l. v& d$ q( e, W
獅頭魚.....1斤5.39.217.76 t- ^0 Q, v5 f8 u: } V& \$ X
胡椒粉.....少許
@6 E! p/ L1 Z6 D. N+ X: q陳皮.....1塊(切幼絲)
: `0 ?" W7 j7 f4 {* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' r/ w/ d! \! [0 i* x
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)# o; [. V5 P9 K" ?
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做法：公仔箱論壇% K! n7 w$ N* `
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。3 c# J' q: ~3 x
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。5.39.217.765 ]9 t3 |$ c, |7 U0 T5 j7 n" f
; n J8 X4 }, U) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇) U+ l& ~9 x) W. M
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% i8 L E# g6 T. M! Z5 B公仔箱論壇貼士( {- a4 B% Y# v$ C2 S3 Z* m4 {7 K, v
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。( I2 r" b; ]9 B, Q9 d3 J
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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