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材料：（4-6人用）
# @& G. S% @3 h0 p6 a: ~ k油.....1湯匙9 F7 M0 X$ B" A
韭黃.....3棵% D! J$ [" `( J) Y: m d1 t# Y
鹽.....半茶匙
1 T( V, X3 [* o1 l薑片.....適量
f2 V) g+ m; F% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量5.39.217.76% h, R3 J' \/ G( k0 Y1 j
糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' P. U; H! t" r: a
生粉.....1茶匙公仔箱論壇( n6 A- C0 T1 |& E$ @1 m
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 k% z$ J& P) {
獅頭魚.....1斤
" i' T+ w' d" L! R* |' n/ \0 O0 q* p5.39.217.76胡椒粉.....少許
% o3 Y7 q0 z: S5 A+ l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)' D1 x) ^0 s/ ^5 A$ s
乾蔥頭.....2粒(切絲). p( r0 A5 ]3 \3 s {
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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, c e% \* x% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R; |$ I; `; y1 u3 K, g做法：
5 u$ U9 l3 f% J5 E, g5.39.217.761. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 s1 J' g$ s% k, t
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
5 B* }2 u) M& }0 N* J, E' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- z! C8 a) v4 m
' F- K& m$ q& G [0 {* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇2 H, m1 W/ _) A/ _8 x1 l
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. l ?& f n& h7 y5 L
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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