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材料
" U* j9 O/ D) p/ g; A# K7 H ?* o水....60cc
; d4 w- b( ~' K: Y. p: i/ _) m5.39.217.76紫菜片....2張% i( |+ @. l: \" S+ Y m
太白粉....20公克
/ |% c3 `! V5 N' x. i$ I2 ]- I豬背油....75公克0 H( S C$ w9 V! a, [/ D
基礎魚漿....200公克
- r) q+ ?9 i+ o. M! Y5.39.217.76中筋麵粉....100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 H! i6 I9 J. g. z
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# I2 Y0 J X' n j+ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
* h- ^4 q0 P) o# S' d& S- W, k5.39.217.76酒....1/2茶匙
3 X# q) {* i! ]# ]# K. r% H9 P鹽....1/4茶匙
+ O" T3 `* M; \. @1 g細砂糖....2大匙
/ ?$ ^/ y8 |0 p' [8 C* \! K5.39.217.76
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作法; H' @' ?( D3 z1 {0 b. o
1. 豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2. 將水、所有調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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9 W, R/ K+ h3 C' }* ]3. 紫菜片攤平後放入適量的混合魚漿捲成圓桶狀後切成3段，即為紫菜魚漿捲。tvb now,tvbnow,bttvb1 f, n& ^1 \- B8 n0 {7 `' y2 S
; U7 B+ t8 e( F3 {# E! {1 d公仔箱論壇4. 再取適量的混合魚漿包裹在紫菜魚漿捲的中間處，使其呈現出網錐狀。tvb now,tvbnow,bttvb! U0 ?, C' ^, W* ?+ u1 u+ g9 V
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5. 熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法4的材料以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
, n$ n# Z0 B) h0 K$ h* M公仔箱論壇公仔箱論壇8 S7 a( X# T$ Y2 t8 m! I% Y# f0 t8 a( G( ^
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發表於 2015-10-24 04:40 AM
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