[中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜

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- l8 G# Q" M* y( j5 U( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(4人份)
- D3 k5 N8 Z+ D牛油.....10g
, j$ S! W( P/ `6 D9 a7 L5.39.217.76檸檬.....1個tvb now,tvbnow,bttvb, q- x9 v( j! H! g" {/ q  W
蛋黃.....1個
" C1 }4 g7 v; M# i$ htvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
" |. q4 p. `+ q" E* c" q公仔箱論壇黑椒.....適量
' k) S  u* ~6 R# Z+ O5 O5.39.217.76青蘋果.....1個
! |* }- p3 X8 k# k! _( d. c5 ^公仔箱論壇沙律菜.....1包公仔箱論壇9 J3 L: T4 @; S
刺身級帶子.....10粒
, P/ ?. r! u6 J* J6 [5.39.217.76初榨橄欖油.....1湯匙
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做法公仔箱論壇% ?1 F1 ~4 X4 \3 {7 @: X
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。/ p# N: G: W4 U; G0 Q- L' e7 h6 `. g

: |# w3 Y# p8 q6 A8 A' _! h+ S1 J2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ G- p: ?; G8 L, ^5 `) T$ d

3 E& {. i6 y- r* t: `tvb now,tvbnow,bttvb3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。; R$ s% i; D  b: V: K

: G$ Z3 j% X" d  s) _( x# A4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。公仔箱論壇# j6 j% r- N4 o
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。7 k  Q; d$ W- e& V( M: `
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公仔箱論壇$ Z" a3 t/ [" Z! Y5 z. Y' H& Z
貼士
6 ?, H1 f" r( j" i6 \/ a煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。, t+ P7 v& h, D& z) g/ a' J