( G6 y4 v0 b' B A0 W. d材料(4人份)" R5 A! ^8 P6 Z
牛油.....10g
6 h [$ N& `6 ?9 L檸檬.....1個5.39.217.767 P, T. N6 T6 ^& Y- [0 N& B% C5 U
蛋黃.....1個5.39.217.76/ Z, q2 X ?2 x/ {
海鹽.....適量
4 t0 T9 v7 O3 k9 r1 R- }" G0 j黑椒.....適量, `2 O. v W: V- }! m- L% x. Q
青蘋果.....1個
& o% A3 l8 \% ?/ J/ v. c/ |公仔箱論壇沙律菜.....1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# M! b) Z6 z# \$ S% ^
刺身級帶子.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 W/ V& r( K" @+ [$ s
初榨橄欖油.....1湯匙
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- E6 C7 z/ ~' R' |( |2 L# n/ P5.39.217.76做法
3 s/ [, O2 I$ U3 _* U1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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+ \! _$ d2 a. i3 s) I, d- M. |2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。# F4 q) z* L" \' Z p( G- b3 j
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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