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材料(4人份)
8 w- ` [' |* m4 T9 z0 m: M牛油.....10g
' I6 M! A- M: a; z5.39.217.76檸檬.....1個
0 s. N1 [( g8 s2 R+ U) ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
. H% I- D2 o- r B/ v0 \6 wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量1 z& z- n) f! f# [7 H: \& C( c5 C
黑椒.....適量5.39.217.76: o- f& f8 b: h; E9 Z; e" e
青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb# M) @; @2 k4 r' h |
沙律菜.....1包tvb now,tvbnow,bttvb3 _* a$ `7 p, X- [
刺身級帶子.....10粒
6 |4 J$ n9 A( h+ O0 T# {, Mtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油.....1湯匙5.39.217.767 v( G f- G7 i2 D; S
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做法/ C1 D) c/ H) M* y' n2 z* ^
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。& X4 P; e/ I9 H8 ^ ~
0 f2 [. ^* z2 O4 L3 l* Y2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
1 x* b5 Z4 ^) O: g5.39.217.76
. C* k- Q- V1 e" z# L' L3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p+ e! m) l0 l& d5 g) ]2 b
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 U' V. J% @% t
% u, k% Q% F. @- n公仔箱論壇5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。公仔箱論壇+ ?; o. c" k# c7 r" R3 O
5.39.217.766 {* \; q: ?. M7 L" y1 p1 V
. r' f5 w" p) C% _. P1 Q5.39.217.76貼士
. n0 C+ B$ z% n G; c5.39.217.76煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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