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材料(4人份)
4 {' F$ n* Q! Z8 y1 s4 b' f# o1 ]5.39.217.76牛油.....10g* \* I4 J) G# H) X* {) _
檸檬.....1個* c( T9 [! ]! ^
蛋黃.....1個5 M: s- ^$ G( t" f% \6 G$ V
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% d* X1 ~5 s" |- \( i$ s/ g0 `
黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 `( k- f! R1 X, G g) ?
青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb" m9 R5 R _+ P8 p
沙律菜.....1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ v E8 K9 R' A
刺身級帶子.....10粒3 G1 k. F Q5 M0 h* |
初榨橄欖油.....1湯匙
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" U$ k* Q. n: D- E' f Y! z* O公仔箱論壇做法
9 @9 o$ c! O) x0 G1 n- ltvb now,tvbnow,bttvb1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。5.39.217.762 o5 I+ M! l; M t Q; ~( v& N% v h
8 l; f+ z/ a% c/ e9 w7 {$ T' |tvb now,tvbnow,bttvb3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u" @+ `- P4 x3 O' z
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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! J, L7 ~: A' y5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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1 n" u$ x7 o. o/ N C貼士tvb now,tvbnow,bttvb, V- f; i- T5 V! S6 o
煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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