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材料(4人份)公仔箱論壇, i4 U6 a& E. C! Q$ {# |- f- g$ E
牛油.....10g
' g. h( p1 @6 z4 _* K9 @檸檬.....1個tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 j' D: P, ~
蛋黃.....1個
9 y# \& j" h! V) Atvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
/ V7 W4 M3 W# X3 P+ s9 M) S黑椒.....適量' t5 g9 ?9 q* m, P' u7 u6 V$ D
青蘋果.....1個" q0 T; F) F4 C% f0 m6 d( N1 N
沙律菜.....1包" }- l6 f; k: R5 w$ Q/ v* k3 |7 E
刺身級帶子.....10粒
6 A) P/ S& {' X' l; F' L. P公仔箱論壇初榨橄欖油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 _3 N2 u5 d2 Z' ]
( C) W2 o& p" o0 t& a% @5.39.217.76做法5.39.217.76* a' Z. D1 j# }1 S! H+ _
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。8 Q! h1 H1 C5 I/ y' o$ |
$ C; h* r6 Z: ?. u& M2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。; g% I+ w. R# B- U
1 D; C, S( p! Y4 } J1 f6 U; o) d4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。5.39.217.76: w3 S# T! C7 i; |$ d
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。 e# L L+ v: ~
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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