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材料(4人份)
5 @& h# z' n" x5 g( d m4 `5.39.217.76牛油.....10gtvb now,tvbnow,bttvb9 l4 {; l& \& T6 d5 ]3 J! V
檸檬.....1個
* b/ Y% G5 h. C7 A$ [0 b蛋黃.....1個
+ \) |5 @3 d: q. Ctvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
3 [4 q N; E, o u+ R- e: C黑椒.....適量
# P/ q) r% K' A3 ^( ]' {3 y$ Xtvb now,tvbnow,bttvb青蘋果.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* I3 C0 h6 v# [5 ]3 X
沙律菜.....1包
% Q+ T" C7 x; p刺身級帶子.....10粒
3 B2 d$ U/ S; J6 \- u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油.....1湯匙# `6 l/ t1 B: k; @6 c" u0 r
G# Y9 @9 _! C2 H9 H公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb/ } f9 C# G/ {. ]
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。5.39.217.762 D1 F+ \0 ~3 }0 ]9 o
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。5.39.217.76$ _8 z w |/ J
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。7 \: a9 z! p5 J7 {( O" U$ U- w
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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$ _( H9 l( y3 ktvb now,tvbnow,bttvb5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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# B! s. e, O2 _! c' f. D公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 R% i8 Y. J1 C. h4 j" @3 C
煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。9 m( K0 P8 k9 b. P4 i& T
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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