[甜品] 法式焦糖燉蛋

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材料(6人分)
, c7 A6 A  S2 p) R; }2 J; ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....6個公仔箱論壇. |" \, r1 Q  Y6 k0 B9 `
砂糖.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @  c2 a+ Q# k
全脂奶.....200ml
- U" x2 W7 F7 k% Y2 S, b全脂忌廉.....300ml
9 N8 x2 n, S# V& w; W, `雲呢拿香油.....適量( H% F$ ~8 o8 K% ]' J/ m% E
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做法
5 T+ x/ K4 b" x' ]- D; c4 G1.取出蛋黃，拂勻。
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$ a5 P0 }& Y% X) D. P; o: A& ]5.39.217.762.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。8 v: D* H2 V! P! A" v! S" `% c
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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' Z9 q" p' N. r6 k貼士
# j! b  S. ^! q5 c6 V5.39.217.76可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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