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材料(6人分)
! t% f8 Y2 L J# d/ a5 @' r t; \0 Q# e+ `蛋黃.....6個
: ?. @0 A4 I0 c; Q& ?4 a8 `砂糖.....100g
: r4 t( f% C7 W, w6 j' T I全脂奶.....200ml5 j) q6 m; F! O5 c( h! {
全脂忌廉.....300ml
: @9 y/ k* F$ F( t9 f公仔箱論壇雲呢拿香油.....適量公仔箱論壇3 L+ ^: n0 T9 B7 N0 \
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做法
& i# ~( z( A& T1.取出蛋黃，拂勻。
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' g! Q2 E3 V) n* M" D1 T1 J6 M2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。5.39.217.765 t/ @: V: C; Q, }/ R
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4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" V$ ]4 Z$ ]# r r
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。公仔箱論壇0 y) T4 d/ B4 H
3 K6 B! i* l) e, w; J- g6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。5.39.217.76% `8 Y7 I6 B5 X. h8 t
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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