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材料(1人份)
2 |8 ~+ B# K, e% p. W. Y5.39.217.76批底材料
. h2 A/ y' c& t- W8 r牛油..... 75g
! h3 E4 R1 \+ U; r& C! z5.39.217.76海鹽.....少量: k3 }) }' m" h" E0 D0 q. v: o/ g
蛋黃.....1 隻
p" V3 q: U+ I) S低筋麵粉.....150g2 g: V8 s1 j) V4 t# U
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餡料
7 V" \6 G! L6 }3 c0 F4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜 50g
- N& y( F' B' O7 J* e* T( F0 T; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40ml0 }/ p- W' B4 C
海鹽.....適量
8 f$ r( `: h3 d. b1 \) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量) b5 f* H. i4 Z0 b, e( x
急凍什錦海鮮.....100g
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4 \! K+ Z: X8 H0 o6 M" v6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料
3 B! _1 D& u. T公仔箱論壇蛋黃.....1個7 L; I' K2 e; J- J+ N/ X ?1 k8 u
雞蛋.....1隻公仔箱論壇/ G9 j6 [) F4 L! i+ o P
忌廉.....125ml# y( P+ v" X+ ^1 j5 |9 \1 ~
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做法+ \4 j8 L$ P/ s0 r" v; `
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇5 D$ ^' ^0 P/ x, a$ a
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇7 a' u3 R) f, T4 J/ J
4 s- L( M. X3 x# Y3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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. _$ i' y) R0 X2 A' W9 j c R8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
4 y: P u0 o; @. `$ V! ~. ?2 p$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, Z- @& b5 [3 a8 n! U- D
5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。; X* ~: i5 x) _
8 [' Z/ a% g. W+ D2 \+ D. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。# O$ @8 W+ L! ]+ T c
* l0 j5 X4 P" t4 y7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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" _; z0 T3 g* O( ?1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; |& W) B7 j8 d1 O9 E
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8 l2 v. C, H" B9 H" I2 @0 }; J* @5.39.217.76貼士
* X$ A1 q6 T" I若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
, x8 ?( {1 Z6 r7 r4 n4 G G: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-23 04:37 AM
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