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材料(1人份)
* V/ z. V7 k' |: U! a' ~5.39.217.76批底材料
5 S2 J$ Y7 j, {- Y. r公仔箱論壇牛油..... 75gtvb now,tvbnow,bttvb" n. V/ A7 U2 h7 R! m
海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 ^% M9 z3 X
蛋黃.....1 隻tvb now,tvbnow,bttvb! k, s, O6 ]7 ^9 w7 d
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z# T3 H4 D) l! Q9 ?
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餡料7 e2 x1 n( e8 f, D
菠菜 50g! Q; T5 Z8 S1 Z, v- f1 e. @
白酒.....40ml
: b. m! s, f5 J$ t, ~) ztvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
5 J* G# J4 @2 y) H& O黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. ~4 K; c) ^
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料/ ^5 n: P, t e- V. D& N
蛋黃.....1個
& v$ E5 [( R% m: v+ ?$ A' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
4 P) W' s$ Y6 }# z9 @5.39.217.76忌廉.....125ml! w: }- D& R+ `1 ?! M1 W
3 u2 M. Y* M3 l R( Btvb now,tvbnow,bttvb$ S, g/ G, F& [& g3 Y8 y9 t8 y3 e
做法3 y8 y. [; \( A5 m
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 ]5 E/ h' |3 W. f
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。5.39.217.76( x5 T; x$ J! A, [# u3 |
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。) B* C- G3 ~7 D: Q+ Y: { ]7 n
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 g* L+ s2 N8 `3 ^: _7 P/ Y- L
4 R W' _4 j+ u! ], L3 _2 F5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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3 N7 o) ^8 ?( `' ~; ?+ G/ ~8 y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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$ k. K7 }7 I) u" ~) ~+ x0 a' p4 Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。5.39.217.76# R: E3 [7 \) M3 k) p
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/ H. p8 U4 G, e若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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