" }8 q' c" y* A1 c1 Z: ?" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1人份)
$ l7 {. v2 a/ {6 T8 ]# d5 {1 q$ b5.39.217.76批底材料tvb now,tvbnow,bttvb3 p1 L d, b, B: W( V
牛油..... 75g9 b. Z( s% i+ G
海鹽.....少量
' }/ ?! D: G& F1 x2 U- A4 F V公仔箱論壇蛋黃.....1 隻4 g: y' F4 T, \5 C* D
低筋麵粉.....150g
! P/ Q/ }0 `2 k3 V9 H& B. T4 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' y3 t; v1 P* a* l$ I
: T' T4 g3 {) ` v公仔箱論壇餡料
- C& y5 b/ g b& F( j3 }) |tvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
8 w: b% O& S% W. S公仔箱論壇白酒.....40ml公仔箱論壇8 x/ \2 X7 z4 u* I1 I; y
海鹽.....適量$ g+ M2 `/ g0 _2 `- P, J+ U5 M
黑椒.....適量' E: H- _+ H, O; M. T9 A
急凍什錦海鮮.....100g, I( n% ~% [& q7 n+ {" W6 U
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醬汁材料5.39.217.76+ H5 v- b, S0 t- w( H
蛋黃.....1個公仔箱論壇" c# Z3 ~( I s1 i: t& [; s4 m/ y
雞蛋.....1隻
7 s7 L/ H( J: }/ _( ~5.39.217.76忌廉.....125ml
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做法
: P7 e: d9 {- h* S& ` g6 D1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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/ N5 K3 t$ \3 }8 t公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5 V- o5 |$ R6 P, \
0 B7 J8 l& O9 ?5 |6 ]6 u4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。5.39.217.763 `! }/ T0 g2 C( V' T
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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* [, b! Z% f: H5.39.217.766. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。5.39.217.76% q1 B, C9 q9 {7 u. Q/ k2 X1 q' Q. v
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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