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材料(1人份)5.39.217.76# ^1 q4 L" e& R, O4 x* C9 T
批底材料
6 ]" D6 C p2 r9 Z- K牛油..... 75g
, C3 C" q& T, S4 C+ d D7 k( O% f* V0 F5.39.217.76海鹽.....少量! L- Q8 g, X2 b4 H
蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 {0 {, x( p9 ]6 D2 y
低筋麵粉.....150g/ O* y7 {: v/ }% K0 g
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3 D5 M5 D8 F2 s+ _7 S5 d. t7 {. }
餡料
- p+ M: _7 J k/ G7 U9 W0 {菠菜 50g
: L2 y: g$ X1 N9 V8 l: z% X4 Atvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
4 V5 f7 r- |7 @' {2 C0 F5 O5 [公仔箱論壇海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 w# B# U- W5 D) W
黑椒.....適量
8 w+ l/ g3 X" \1 ytvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
" G( L4 W3 G* s+ L7 W" ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 { }9 E! ~+ p
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醬汁材料5.39.217.76/ K* p% W! @% ?- v
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 i# ~4 K: R
雞蛋.....1隻
' ]6 Q6 F+ ?3 d* C5 l5.39.217.76忌廉.....125ml
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做法5.39.217.76/ A5 P8 Y$ I1 l: ^
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。! |7 E4 b& k5 o- I! g+ f
M* `0 t/ S/ V( \+ T$ N$ u7 O7 v2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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8 v; E2 M5 `% F8 r$ G公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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2 c6 d0 v' P5 n公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。公仔箱論壇" d* H9 k4 d3 y8 l
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。 k" l, \3 m2 p9 b: W
- V# x- P2 D& r7 {% P2 ?2 V1 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。( F4 Q4 ? v/ R+ s2 p7 w1 W
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。5.39.217.76 S6 L+ D/ p) K* m
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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