; A7 X5 S1 X! b0 M4 h- Z+ Etvb now,tvbnow,bttvb材料(1人份)' u, `$ A6 E) H/ r+ N
批底材料
1 \9 p6 F* I; X- a' u/ q6 k公仔箱論壇牛油..... 75g
' z* E& q- |: i+ W海鹽.....少量- Y3 @. [% s, R+ |! c
蛋黃.....1 隻5.39.217.76/ E4 O* N6 @- \& U0 k
低筋麵粉.....150g' C# ~' X- r- |+ u5 M% E
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: _3 Y; j" t2 n4 |$ x0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5.39.217.767 V( P' v V5 U4 f, D" h7 A
菠菜 50g
- k) {4 y+ a: ^0 N1 G6 itvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml8 `3 b, F+ S+ x9 ?: a7 m7 W
海鹽.....適量5.39.217.76( j( _ b$ [1 r& F8 q
黑椒.....適量公仔箱論壇/ n- W. e4 y! _
急凍什錦海鮮.....100g公仔箱論壇3 R9 {6 ?/ T2 b8 b9 K
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: e) t w5 j# O" Qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料5.39.217.76$ g7 o6 l! N P; [1 q8 B3 J: [
蛋黃.....1個/ x' S2 L0 e, m9 `! T5 w# B# w Q ?
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( p7 T1 w+ w! P" D
忌廉.....125ml
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8 f' S8 b4 x, U" B2 f) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 @6 _& {9 k5 C0 k6 w5.39.217.761. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m R- J9 ]" q$ T$ T% V
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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, h' k- z! R* j* rtvb now,tvbnow,bttvb3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。2 h) T' o) ^' v- o; W) ^. C
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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% b* w) N( Y4 l- T' u4 a5.39.217.766. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。5.39.217.76" c1 k2 m' c, i+ j) P
% e: v+ ^& u; R8 [# X+ Z% ~- {" |8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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8 p6 v/ C3 t1 e0 A3 C6 ^! G5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 ~4 m" S) e8 D3 A6 ?8 S; |
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。; A+ M+ I2 [* O* A
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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