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材料(1人份)
) n1 B, f; U! z3 T批底材料5.39.217.761 _/ }! a8 b* ~% F) ]# Z* y& Y
牛油..... 75g' m& s7 k, _, q9 ]
海鹽.....少量
0 {! _ J/ I" q% K2 c, ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
3 S6 K/ w! A# W- s低筋麵粉.....150g5.39.217.76: t S0 V9 Y( G
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餡料5.39.217.760 u. O4 ]$ v+ i' S t
菠菜 50g5.39.217.76( }# t a! g1 Q! x+ M% F: K
白酒.....40ml
4 q L+ O3 g; b海鹽.....適量
9 l$ V S. ~& P5.39.217.76黑椒.....適量
* r3 w. P' D; C% ]" ^6 S! f公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g
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, c% v6 Y6 f0 ]8 D1 k醬汁材料* ?' Y: q4 W* Y1 S4 M% a/ I
蛋黃.....1個
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3 P+ j& l; t9 E9 o& Y2 T1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125ml
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做法# v! x) G+ z6 h6 x, S
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇. ?# {6 \7 C H" ?# l4 @& ?5 |& Y
3 {& W8 Y, ~4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, u! x3 e0 H ^( ^5 }) S
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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( B; M c- z8 M# e7 U- x: h {公仔箱論壇8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
$ U$ t* g$ }$ m" p! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- A% v$ d: s! R1 X! F
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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