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材料(1人份)
3 g0 F% B, n& Y& y& e批底材料tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 m4 j8 r9 I
牛油..... 75g+ l$ I, K4 Y6 t7 ]: H
海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 y* W( Y, w! h, r- Z
蛋黃.....1 隻
9 c1 N3 L1 p! ~. | A公仔箱論壇低筋麵粉.....150g) T! M# M2 C8 u: G
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餡料8 q4 k% p" w! @6 K2 y$ ~8 K! Z
菠菜 50g' H* n1 |0 u0 o1 e- n" L2 O! \
白酒.....40ml5.39.217.760 T3 Y8 H0 X' C7 a& d1 Y( g
海鹽.....適量
: I6 l8 a) V( e/ p2 e/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量
! N" X' J! `: v, O急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
# O! x$ L0 r4 c5 e) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個
- b' C _0 u5 W7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
6 |! [' Z$ T4 K4 K8 C忌廉.....125ml5.39.217.761 k2 y1 \3 t: t ?: U3 @
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公仔箱論壇0 _- U4 f3 R+ T8 `
做法
" ^( z4 Y: A2 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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8 B) f! _" ?/ s- t# ~- O# k* F! Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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2 X: V: }+ i5 Z) W4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ q" \( n1 E5 L9 Q1 I5 ]
b9 P7 j8 V( G2 m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。- ~# F; k0 U0 |: q
O; h v3 c2 c- T$ B2 p5.39.217.766. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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0 ]9 R' F! C" L3 f' Q8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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8 F: F& p6 u: H+ u2 R7 V Q公仔箱論壇若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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