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材料(1人份)5.39.217.76! w9 [6 v9 C0 Q, b" v m
批底材料5.39.217.76! W9 H3 M2 H1 n4 _
牛油..... 75g5.39.217.76% l: H6 a, \! d( R! P( K
海鹽.....少量tvb now,tvbnow,bttvb2 \, H, \& K; B- W! d
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇4 s4 Y7 `: g3 _' ?
低筋麵粉.....150g
% a8 m6 b I! {4 k$ P! ~3 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( _ o2 u. B, j
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餡料. y/ h1 o2 d: P* O" e
菠菜 50g
; {: E) \" u) U% E' k5.39.217.76白酒.....40ml
/ |. E6 N( b5 L$ dtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量& D/ E+ d1 i7 _& k3 N
黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O) O/ A1 ]: h) n( U; v+ w
急凍什錦海鮮.....100g
$ I$ i" W! V) j. ^7 e* h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; z0 F+ H* A& u. ^
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醬汁材料
" n M: T' M. @; J) v6 n' z0 P% atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
$ y l! y$ z$ A( K* V i e雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb! U* t0 W" U6 j! E
忌廉.....125ml
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做法
9 I8 y u5 o0 C1 s8 g- R& \3 j5.39.217.761. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。% W. ?- I) z4 E
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb% K2 X2 }4 u8 A: \, p. |" f: q, n
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 j q! m) O$ ~, O
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。& y6 K$ ^% o6 r3 a0 k0 P
: ]4 P" I' r/ N* |$ w7 Otvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇- d! C" r3 w: c [: |
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* C& j$ |6 C/ K# C; y m2 P$ N公仔箱論壇若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
3 j* A- K7 ~' s; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-23 04:37 AM
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