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材料(1人份)
5 {# ^* _( v8 }9 d公仔箱論壇批底材料5.39.217.761 g! ]; d$ q$ a# j, N4 E5 z
牛油..... 75g
1 F1 b& T% W( R% l- q' j+ E海鹽.....少量: k7 A1 B- A. u' W* T2 d
蛋黃.....1 隻
9 f3 d' j! D9 M# z& S低筋麵粉.....150g' h. e) H" Q; D5 k
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9 ?2 d1 |5 i6 u8 a公仔箱論壇餡料5.39.217.76* ^( {& p* K5 A2 j( }9 N- H
菠菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb. B" J, `% U8 G7 t9 C3 _ l/ l
白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb, N; k/ ?7 l3 K; ?8 y
海鹽.....適量
7 h/ e! A) v: j: t; z9 u5.39.217.76黑椒.....適量5.39.217.764 w* W: D% O# u9 m
急凍什錦海鮮.....100g
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W/ @5 r& w+ K: K1 A" d/ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: D8 R1 F0 c1 B' g$ v- J
醬汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 c& p0 U0 N X2 V: l+ E) F
蛋黃.....1個) F% z: C" e$ W# V
雞蛋.....1隻
. W% b2 k' Y! N! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb+ }& s5 E2 s3 C) b) o! q
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$ Q& a; s) P4 s$ N+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, \! l% L* z+ H+ r& r* u* A公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
0 _6 Z4 \9 w8 r3 q; m$ i6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C9 |( ~6 Z6 P5 z
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4 D, B8 ?+ {! p/ Z# p- S& f* G: Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。5 e3 m1 y0 N6 M# ~6 N
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。! K5 [2 H1 V( z, c& l! ]
3 ^9 B+ E& d$ A! V- \( m6 `5.39.217.766. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7 [/ l+ v9 k$ J8 |+ i# Y0 k5 L$ A4 t5.39.217.767. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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6 k; v+ r f# ~- m5.39.217.76貼士
! [/ P3 s: L. a- t) [% b6 R: {$ {5.39.217.76若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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