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雞腿.....4隻
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茄膏.....1罐公仔箱論壇: c# \* X$ m1 u0 ~6 i6 j& Z3 s
海鹽.....適量
/ v4 G. I! Z j小紅蘿蔔 10個
" V# ]( g6 H- k9 h/ s紅蔥頭.....5粒
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做法" c( |1 {; Q) z2 b6 q; @
1.紅蔥頭去皮切片，蘑菇切片。
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: E3 P3 p5 r9 x" a, B# c- j l1 v) @3 N5.39.217.762.燒熱生鐵煎鑊，加油，放入雞腿，皮向下煎至金黃。反轉，轉小火繼續煎至金黃。取出。
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8 _. Z& Z: D9 F: k; p7 x3.橙切半，橙皮切絲備用。公仔箱論壇" I' H0 Y8 {- K: u0 k6 r3 m+ A
4.用另一鐵鍋，下油，燒熱，放入紅?頭爆香，加入蘑菇炒勻，加橙皮酒、百里香，榨半個橙汁入鍋，倒入清雞湯及茄膏煮滾。公仔箱論壇' s- Y4 a6 Z2 K6 r. j
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5.將雞腿放入鐵鍋浸煮至熟，試味，加海鹽調味。
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6.同一時間，準備小米飯。小米加入鐵鍋，加入相同比例的水，拌勻，下少許橄欖油拌勻。加蓋，中火煮飯4分鐘；鍋內同時放蒸架，將小紅蘿蔔蒸熟。煮好的小米飯，以海鹽調味。
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3 P8 X; Q: p3 Q7 \* N0 p7.餐碟上放小米飯、紅蘿蔔，一邊放雞腿，淋上煮雞腿的紅?頭、蘑菇醬汁，撒少許橙皮碎。上桌。
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橙皮只用橙色部分，不要切到白色，否則味道會苦。" E* Y' y/ W5 T& ~' J3 D. i: e8 u
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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