[中式食譜] 梨香骨

nt1972

材料:        
( d- n' z6 r; h, p/ `# h5.39.217.76腩排400克(斬成每段2.5厘米)、乾蔥1粒(切片)、梨2個(雪梨或其他)
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調味醃料: 9 J: }) ~4 S5 C0 ~1 F3 b0 h6 C
生抽1湯匙半、糖1茶匙、生粉1茶匙半 芡汁: 梨汁半杯、生抽1湯匙、糖1茶匙公仔箱論壇* `. K3 ^7 q, _2 a7 N
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5 }! a1 O* u8 ^9 a9 v做法:        
2 @$ o  G3 ]4 b5 w' E! m% D8 f1.腩排與醃料拌勻。7 g- b) `  P! ?& L  H
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2.一個梨去皮，梨肉切件。另一個梨磨蓉後隔汁(可加水至半杯份量)。* u! ~0 w0 V4 [, C$ c3 |9 ]; Z( [

! X% D: t: B) Z! M1 d& i4 M公仔箱論壇3.燒2湯匙油，爆香腩排及乾蔥，慢火煮至七成熟，再加入芡汁及梨肉，燜至腩排熟透。5.39.217.76  ^6 n% y- r, i, w8 Z% Z. B
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4.加入適量生粉水埋芡，上碟。