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材料
* o# c( k1 v6 A9 n$ V公仔箱論壇鹽.....適量
/ l* S9 ]# ]% ]- k1 _2 ` V. ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....1個% y x# S( s- m h
黑椒.....適量
+ Y; a1 ]: P! d+ O法國麵包.....1條5.39.217.766 B6 P* v* L5 W5 @/ z( p
牛肉高湯.....700cc2 _" `$ t% z! h
番荽.....適量(切碎)
- O! Y: P$ Q6 m9 B0 Y: S3 Ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....4個(2個紅/2個黃)
$ F" S* W" p4 k/ b9 g; D' Qtvb now,tvbnow,bttvb格耶爾芝士(le Gruyere).....80g
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0 h3 C" r( U$ `- l& s公仔箱論壇$ A) J! J( S4 a6 W1 n/ c! N8 [+ Z
做法5.39.217.76; O" L$ v: U. n
1.洋蔥去皮切絲。tvb now,tvbnow,bttvb! C3 q, z6 q6 U! W
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2.用一鐵鍋，下油，燒熱後，放入洋蔥中慢火炒軟10-15分鐘至金黃色。倒入牛肉高湯，煮滾後，分別倒入湯碗內。
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4 c( }& q; J2 t8 G( stvb now,tvbnow,bttvb3.法國麵包切薄片，將蒜頭塗抹在麵包上，淋上橄欖油，將麵包放在焗爐焗至香脆。公仔箱論壇* h/ K' i8 O- y5 Z& D- D9 y
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4.取出焗好的麵包，分別放1-2片在湯面，撒鹽，加上磨碎的芝士，撒上番荽碎。
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" o% Q! n4 d4 C' D" N公仔箱論壇5.將湯放入已預熱的185度焗爐焗8-10分鐘，取出，撒黑椒。上桌。公仔箱論壇+ n" C& h- \* T1 e( u$ f9 P' s8 S
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: q$ X2 T6 g# P( }貼士! v) z. H' N+ U
1.紫紅洋蔥帶甜，黃洋?帶辣，合用的話，味道更平衡。
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& ]1 b, a3 i3 [( ]* x2.炒洋蔥不能心急，火力要小，才可慢慢炒出漂亮焦糖色。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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