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材料:' D7 j1 {% }0 f* h% b" v: P4 f
蒜茸.....2湯匙5.39.217.76! _1 ?5 w' s+ j- u9 ?" {7 m" w
洋蔥.....2個(切塊)
( `! m& P$ Q! w+ atvb now,tvbnow,bttvb鹹豬手.....1隻(約950g)
4 y! @) j3 _; m. d$ Ztvb now,tvbnow,bttvb紹菜.....約500g(切塊)5.39.217.76% D6 p# R+ v# w7 Y" m. P
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2 O, ^, G) @& t4 o5.39.217.76調味料:tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ m% n! I8 G9 ]
水.....4杯
7 W0 t6 \ }4 R8 o1 E# U冰糖.....45g
8 X0 P: h* _: f" |; s公仔箱論壇香葉.....3片5.39.217.76" n9 R/ v4 a [) Y7 K8 e" W8 {
麻油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb# U' `+ P$ j6 R5 W
白醋.....1湯匙
" s( d- M+ u4 d8 C- ~老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, w- Y, \& |) @1 U
生抽.....1.5湯匙
& }# t+ J7 D+ o H; [7 ]公仔箱論壇黑胡椒粒.....1湯匙3 j. O2 K/ V/ F4 }% N5 u
黑胡椒粉.....適量(後下)5.39.217.76 m: ]" h: a, }* U1 L5 O6 @2 v% R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ ?' s3 R5 `" I S
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。
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+ B9 E7 l1 ^, u2 a5.39.217.762. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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/ D& t2 [- m# [& k3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。8 w% U4 a, |( M# o$ [5 k( X
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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