[中式食譜] 牛肉批

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* o0 B+ x1 v) U$ T; e1 S/ a材料(5個份量): % b/ L9 V4 M; g
牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意
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% h+ s* `0 X9 ?. }  c! Y做法公仔箱論壇. C8 J+ `' R0 d$ _# ~) C2 Q
1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~8 [9 ]! L; d0 N) G2 N6 p5 ]
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2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘8 }) |6 y2 T% r) C
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3. 焗爐預熱240度約15分鐘
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! _" h" K, {$ p7 E" u公仔箱論壇4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花3 t% p5 P/ [6 ~4 j3 }- B9 f
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5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~
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