[中式食譜] 四川麻辣雞煲

nt1972

材料:        
% h4 N2 i, z2 j6 V& V雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許8 v$ ]7 u5 s! Z, T4 Y4 ~# O
公仔箱論壇, e3 j; Z/ N3 D5 |  j7 w2 n
公仔箱論壇1 R* Q' h4 r6 v" i- I% S0 v
調味醃料：
% R& g: x/ N' P. S! p" }tvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙" u7 E3 q& ?' K  h6 B: A( l

7 ~2 P2 {4 Q: u, j" x# \0 i) N公仔箱論壇7 }6 S! a' r8 U# q
做法: 公仔箱論壇' a, e1 V, e& D9 K; n7 G
1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。5 W4 b2 }1 Q; A- [

* A6 l. H7 s) _- e6 X8 o# T) z5.39.217.762.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。
- e: T9 M" a+ [( J' O# r# M5 c! b公仔箱論壇
' R- [6 @2 m) s- A3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。