[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:         5.39.217.764 t8 p2 Q# H* I# _" U  Y
雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許公仔箱論壇6 z9 Y1 Q4 E4 H  }: ]8 M* Y

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3 Y. N  A" y4 w. ~0 t. m調味醃料：
8 A( \& b; v0 K: H9 S/ B- x* K生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙) l' |4 k& B6 U2 u' i

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做法:
: {, }/ m) g# S$ P5.39.217.761.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。1 R. w: A" I' R1 x6 {
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2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。
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9 l# F* _3 c5 ~9 z3 n+ J# S* m5.39.217.763.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。