[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:        
& J5 x, Q8 k$ C5 d雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 Y, k/ y" }

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調味醃料：
# Q/ q  E7 q1 I  p. f% c' o. {( @公仔箱論壇生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙* D0 B  e# B0 U
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' d! [* i6 t* H! ~. q做法:
* a" E4 j+ o5 m7 ]1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。, }3 Q. r/ f$ o' p
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2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。公仔箱論壇3 _+ A* }& R9 `  x
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3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。