, d6 m/ R; x8 W5.39.217.76材料: 公仔箱論壇4 z7 F: N3 x$ r3 i
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量tvb now,tvbnow,bttvb6 e! D3 t& z' [2 |" G1 Y: l; K; A
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調味: 7 B) d/ M/ s" d7 n+ ~
鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量# W6 J7 G9 h# F* F
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做法:
t3 [3 I4 s2 d+ k. Q$ O' {" gtvb now,tvbnow,bttvb1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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) D; G1 h0 c7 F- x6 x6 C3 F v% Otvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。# ]: k- n. y! K8 Q/ h
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。公仔箱論壇, S6 _, ^' y7 w* m) L' q8 j# H
) \1 d! x. Y* o$ B公仔箱論壇5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。2 I* Q `! C s% x% a: v
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海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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