[中式食譜] 水煮海參

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材料:     # P- X: x. W" r1 N' L
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量
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+ F/ D/ U2 V( c$ i* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     6 P/ ]0 u. S6 D, c% M/ X& ]; s
鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量公仔箱論壇; W; X- q: m; C

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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ X9 ^/ U- k- S1 k3 w" N
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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3 U7 r) C5 a/ Q/ Q; J6 q" h5.39.217.762.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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2 J3 J5 q  |- }& utvb now,tvbnow,bttvb3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。公仔箱論壇  N% Y5 X3 s2 V

6 Z5 s! N& C% B( o4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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' ^" j8 I4 U- X5.39.217.76Tips: 5.39.217.76) Q. E7 H2 F- l2 k$ b) [( {, l0 Q7 {4 J
海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。' h/ ~! \5 ]( H
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