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唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量% d8 ]9 _3 R+ N! v1 x
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% U. R( o" m( Z$ a# j9 p- F Y5.39.217.76調味:
# t. [( i& ~* [tvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量- ?! w; i! N; m
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2 ?/ Y9 y5 I/ O- t; v' ~公仔箱論壇做法:
5 p0 i$ k- d. i* U* h7 q1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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c; X+ Q3 g. `9 V9 ?% n: q6 z: b1 o& r5.39.217.763.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。* O( w+ C6 X7 H) `; _* V
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb \& x! ^5 M5 A; L# _8 n: \
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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* Q5 S* U3 F5 p6 Y7 c4 L公仔箱論壇Tips: - U# C$ k( \4 ?9 `( T
海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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