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材料:
: F; u! I# F. n- x+ b5 `" Y3 B) B+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量公仔箱論壇2 g+ f/ T( ^ }, x, A; }( p9 t8 n0 K
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3 V5 K- t0 k$ ~調味: * }" z! ]$ O9 w6 \. ]
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇4 F. q) _& j# ^3 {; B
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7 |/ \2 K2 ?/ w1 Y1 U$ r, k; o t做法: 2 Y3 ^/ _/ P8 o1 @: r
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。# i( |. d4 m6 t% K0 s0 o0 w. |* m
' @6 ^/ ^' K) ?# U) ?$ d8 Y5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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Tips: , X" [2 F/ f* v
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。" ], i J* Z5 S+ g$ T
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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