[中式食譜] 拔絲蓮藕

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材料:        
$ ^9 a: J6 H, b/ w, b3 ?: `公仔箱論壇蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙公仔箱論壇& ^) \% o! ]) p

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+ u4 F0 L. [: G  U+ A9 b6 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:         : `7 S; n- p/ S4 f
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。3 y8 h2 P# x' A1 D) `
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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/ h) p. }# s( a' @公仔箱論壇Tips:         tvb now,tvbnow,bttvb. t4 {5 c  d2 o/ C7 Y3 d
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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