3 x7 p6 o$ a) _& e* \公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 W. F6 ]! R1 g$ s$ B0 s
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量8 p( s5 h% R/ ?/ \5 ]2 e7 |1 \
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- |7 M5 z' }& m1 A F' f1 Z Gtvb now,tvbnow,bttvb調味: 9 b/ B+ v# c8 z1 p
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙5.39.217.76: N5 q$ u7 z" ]# j% O8 T
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0 Y- I' q5 B) h8 i8 ~+ O# m7 _做法:
$ K) b0 l3 v# P. z9 U( E% l1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。5.39.217.761 ^1 E+ r6 X% q* V& J
4 P5 i) c9 S% d4 j) P2 j公仔箱論壇2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。7 Z. h! Q1 z W$ Q
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。; h% ~- w4 O; t$ Q- g4 X3 D) S$ | z
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。1 X; r ]* Q0 M
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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& Q6 X/ K6 K+ @- B6 ~公仔箱論壇Tips: Q8 ?% |. z+ ~+ r: r4 E
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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