* n* ~7 q3 b# Q5 E% e" ?2 [材料:
$ L5 l# Q# ` S3 @椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量7 l0 {! F% C1 e, o. j. O3 ~, e" J
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調味: 5.39.217.76) q- \- x0 i/ q2 Y
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法:
9 }' N1 {+ W, d1 a5.39.217.761.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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2 m6 W4 g$ R8 n; U. b5.39.217.762.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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$ {- b6 x9 e. g' T+ {公仔箱論壇6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。5.39.217.76' N% k' I& T; }9 ]
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Tips: 5.39.217.76; b6 Q7 Z' |( O y [* ~3 ^
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。; ?3 d+ \2 W$ M* h
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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